1. Парафармацевтикалық өнімдердің түсінігі және классификациясы Парафармацевтикалық өнім
кондитерлік өнімдер түріндегі биологиялық белсенді қоспалар
жүктеу/скачать 348.35 Kb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 2. кондитерлік өнімдер түріндегі биологиялық белсенді қоспалар қосылған пластин алу технологиясы
| 1. кондитерлік өнімдер түріндегі биологиялық белсенді қоспалар
қосылған мұзкәмпит алу технологиясы Кондитерлік өнімдер түрінде ббқ бар кәмпиттер жасау бірнеше кезеңдер мен технологиялық процестерді қамтуы мүмкін. Міне, оны қалай жасауға болатыны туралы жалпы шолу: 1. Рецептті тұжырымдау: - Кәмпиттерге арналған негізгі ингредиенттерді (қант, глюкоза шәрбаты) және диеталық қоспаларды (витаминдер, минералдар, өсімдік сығындылары және т.б.) қамтитын рецепт әзірлеу. 2. Ингредиенттерді дайындау: - Рецепт бойынша ингредиенттерді дайындау және өлшеу. - Ұнтақтар, сығындылар немесе басқа да нысандар түріндегі биологиялық белсенді қоспаларды дайындау. 3. Қантты еріту: - Сироп жасау үшін қант пен глюкоза сиропын суда еріту. 4. Биологиялық белсенді заттарды қосу: - Сиропқа диеталық қоспаларды енгізу. Бұл дәл мөлшерлеу үшін қосымша жабдықты қамтуы мүмкін. 5. Қайнау және кристалдану: - Артық ылғалды кетіру және кәмпиттердің консистенциясын жасау үшін сиропты белгілі бір температураға жеткенше қайнатыңыз. - Кәмпиттерге қажетті пішін беру үшін сиропты арнайы пішіндерде кристалдандыру. 6. Салқындату және орау: - Пішіні мен құрылымын бекіту үшін кәмпиттерді салқындату. - Жеке орамаларға немесе контейнерлерге орау. 7. Таңбалау және сақтау: - Биологиялық белсенді қоспалар мен басқа да ақпаратты көрсете отырып, қаптамаларды таңбалау. - Ұзақ сақтау мерзімін және өнімнің сапасын сақтауды қамтамасыз ететін жағдайларда сақтау. Биологиялық белсенді кәмпиттер өндірісінде өнімнің қауіпсіздігі мен сапасының стандарттарын сақтау маңызды. 2. кондитерлік өнімдер түріндегі биологиялық белсенді қоспалар қосылған пластин алу технологиясы Кондитерлік өнімдерде диеталық қоспалары бар пластиналарды жасау технологиясын әртүрлі әдістерді қолдану арқылы жүзеге асыруға болады. Технологиялық кезеңдерге жалпы шолу: 1. Рецептті дайындау: - Пластиналарға арналған ингредиенттерді (мысалы, шоколад массасы, какао, май, қант) және диеталық қоспаларды (витаминдер, минералдар, өсімдік сығындылары және т.б.) қамтитын рецепт әзірлеу. 2. Ингредиенттерді дайындау: - Ингредиенттерді рецепт бойынша өлшеу және дайындау. - Биологиялық белсенді қоспаларды қажетті нысанда (ұнтақ, сұйықтық, Сығынды) дайындау. 3. массаны өңдеу: - кондитерлік массаны қажетті температураға дейін балқыту. - Қалған ингредиенттерді қосып, біртекті масса алу үшін араластырыңыз. 4. Биологиялық белсенді заттарды қосу: - массаға диеталық қоспаларды енгізу және мұқият араластыру. 5. Қалыптау және салқындату: - Пішіндерді арнайы массамен толтыру. - Пластиналарды қатайту және дұрыс пішіндеу үшін салқындату. 6. Кесу және орау: - Мұздатылған пластиналарды жеке бөліктерге кесу. - Жеке орамаларға немесе контейнерлерге орау. 7. Таңбалау және сақтау: - Биологиялық белсенді қоспалар мен басқа да ақпаратты көрсете отырып, қаптамаларды таңбалау. - Өнімнің сапасын сақтау үшін ұсыныстарға сәйкес сақтау. Өндіріс технологиясы пластинаның нақты түріне, қолданылатын Ингредиенттерге және өндірушінің қалауына байланысты өзгеруі мүмкін. Сонымен қатар, өндіріс барысында өнімнің қауіпсіздігі мен сапасының стандарттарын сақтау маңызды. жүктеу/скачать 348.35 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|