кондитерлік өнімдер түріндегі пектин және биологиялық белсенді

Пектин мен диеталық қоспалар қосылған мармелад өндірісі бірнеше қадамдарды қамтиды. 
1. Ингредиенттерді дайындау: 
- Рецепт бойынша жемістерді (көбінесе цитрус жемістерін) және қантты өлшеу және 
дайындау. 
- Пектин мен диеталық қоспаларды дайындау. 
2. Жеміс пюресін дайындау: 
- Қабығы мен целлюлозасын қамтуы мүмкін пюре алу үшін жемістерді өңдеу. Әдетте 
жемістер қайнатылады немесе термиялық өңдеуден өтеді. 
3. Қант пен пектин қосу: 
- Жеміс пюресіне қант пен пектинді енгізу. Пектин мармеладқа консистенция беретін 
гельдік агент ретінде қызмет етеді. 
4. Термиялық өңдеу: 
- Пектинді белсендіру және гельдеу үшін қажетті температураға жету үшін қоспаны 
қайнатыңыз. 
- Пектин мен қантты біркелкі тарату үшін мұқият араластырыңыз. 
5. Диеталық қоспаларды қосу: 
- Витаминдер, минералдар немесе өсімдік сығындылары сияқты диеталық қоспаларды 
қазірдің өзінде дайындалған жеміс пюресіне енгізу. 
6. Қалыптау және салқындату: 
- Пішіндерді Сағыз құрамымен толтыру. 
- Қатайту және мармеладқа қажетті пішінді беру үшін салқындату. 
7. Орау және таңбалау: 
- Мармеладтың жеке бөліктерін контейнерлерге немесе жеке орамаларға орау. 
- Биологиялық белсенді қоспалар мен басқа да ақпаратты көрсете отырып, қаптамаларды 
таңбалау. 
9. Сақтау: 
- Өнімнің сапасын сақтау үшін ұсыныстарға сәйкес сақтау. 
4. Асқазан-ішек ауруларының алдын алу үшін суды минералдандыру 
технологиясы.
Асқазан-ішек ауруларының алдын алу үшін судың минералдануы асқазан-ішек жүйесінің 
денсаулығына оң әсер ететін минералды элементтерді қосуды қамтуы мүмкін.Асқазан-
ішек ауруларының алдын алу үшін суды минералдандыру технологиясы келесі 
қадамдарды қамтуы мүмкін: 
1. Суды тазарту:Механикалық қоспаларды, хлорды, ауыр металдарды және басқа 
ластаушы заттарды кетіру үшін сүзу жүйелері арқылы судың өтуі. 

2. РН деңгейін реттеу:Су деңгейінің РН-измер өлшеу және қажет болған жағдайда оны 
адам ағзасы үшін оңтайлы мәнге дейін реттеу (көбінесе 7-8 аралығында). 
3. Минералдану:Асқазан-ішек жолдарының денсаулығына пайдалы минералдардың 
қосылуы. Бұл минералдарға кальций, магний, калий және басқа элементтер кіруі мүмкін. 
4. Тұз құрамын бақылау: Минералдардың артық немесе жетіспеуін болдырмау үшін 
судағы тұздардың жалпы құрамын бақылау және реттеу. 
5. Электролиттерді қосу:Денедегі электролиттердің тепе-теңдігін қалпына келтіру үшін 
натрий, калий және хлорид сияқты электролиттерді қосу мүмкін. 
6. Судың сапасын тексеру:Суды тұтынудың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін 
бактерияларға, вирустарға және басқа қоздырғыштарға үнемі тексеріп отыру. 
7. Микробиоманы басқару: Ішек микрофлорасын сау ұстау үшін суға пребиотиктер немесе 
пробиотиктер енгізу мүмкіндігін қарастыру. 
8. Су сапасын бақылау:Тұрақтылық пен стандарттарға сәйкестікті сақтау үшін су 
сапасының параметрлерін үнемі қадағалап отыру. 
9. Орау және тарату: Стандарттар мен талаптарды ескере отырып, минералданған суды 
қауіпсіз контейнерлерге орау. 
Су құрамындағы кез келген өзгерістер мен минералдардың қосылуы тиісті денсаулық 
сақтау органдары белгілеген ауыз судың нормалары мен стандарттарына сәйкес келуі 
керек екенін ескеру маңызды. Сонымен қатар, суды үнемі тексеріп отыру және қауіпсіздік 
стандарттарын сақтау денсаулыққа қатысты мәселелердің алдын алуға көмектеседі. 

жүктеу/скачать 348.35 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: