Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

1. 
   Төлеуов Е.Т. Әмірханов Қ.Ж., Хаймулдинова А.К. Ет жэне ет өнімдерінің технологиясы. Семей: Шәкәрім атындагы СМУ,2018.-184 б
   
2. 
   Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов : учеб, для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин . — М :Колос,2019. 182-193 стр
   
3. 
   Кн. 1 : Общая технология мяса. - 2019. - 566 с. - ISBN 978-5-9532-0643-3. - Библиогр.: с. 559-560. 163-171 стр
   
4. 
   Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2016. - 712 с. - ISBN978-5-9532-0644-0. - Библиогр.: стр 102-123.
   
5. 
   Урбан В. Г. Сборник нормативно-правовых документов ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов /В.Г. Урбан - Москва: Лань, 2018 - 384 стр
   
6. 
   Мясо и мясные продукты. Методы определения жира – Введ. – М.: Стандартинформ. – 2019 – 16 с.
   
7. 
   Забашта А.Г. и др. Сборник технологических инструкций по производству мяса и мясных продуктов. Раздел 1 – 10.8. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек и мясных хлебов. – М.; 2011. – 709 с.
   
8. 
   Антипова Л.В., Рогов И.А. и др. Методы исследования мяса и мясных продуктов. Учебник. – М.; 2018. – 570 с.
   
9. 
   Семенов Б.Н. Основы производства продуктов питания из сырья животного происхождения. Учебное пособие. – Калининград, 2015. – 250 с.
   
10. 
    Какимов А.К., Тулеуов Е.Т., Кудеринова Н.А. Переработка мясокостного сырья на пищевые цели. Монография.- Семипалатинск, 2016. – 131 с.
    
11. 
    Амирханов К.Ж. Использование биофизических методов для обработки мяса. Монография.- Семипалатинск, 2014.- 212 с.
    

Интернет сілтемелері:

12. 
    https://resnota.ru/o-kompanii/blog/kolbasy-vidy-tekhnologiya-izgotovleniya/?ysclid=l1ikq7ejf9
    
13. 
    https://sfera.fm/articles/myasnaya/tekhnologicheskii-protsess-proizvodstva-kolbas
    
14. 
    https://damu.kz/kz/istoriya-uspekha/detail.php?ELEMENT_ID=8768&
    
15. 
    https://mylektsii.su/8-2501.html?