9
Балабақшадағы оқу жылына арналған тамақтануды
ұйымдастыруды бақылаудың жоспар-кестесінің үлгісі
№
Бақыланатын
нысан
Жауапты
Мерзімі
Бақылау
құралы
Бақылау түрі
1
Тамақтанудың
табиғи қалпын
сақтау
Медбике
Емдәм бике
Күн сайын
10 күндік ас
мәзірі
Ас мәзірін
жасау
Шаруашылық
меңгерушісі
Күн сайын
Ас мәзірінің
сараптамасы
2
Дайын
тамақтың сақтау
мерзімін
бақылау
Медбике
Емдәм бике
тамақтың
сақтау мерзімін
бақылау
комиссиясы
Күн сайын
Күн сайын
«Тамақтың
сақтау
мерзімін
бақылау»
журналы
сынама
Тамақтың
құндылығын
бағалау әдісі
3
Жеке
тамақтандыруды
ұйымдастыру
(аллергиялық
сырқаттары бар
балаларға
арналған)
Медбике
Емдәм бике
Күн сайын
«Ем-дәм,
тамақтану»
журналы
Журналға
тіркеу
Шаруашылық
меңгерушісі
Айына 1 рет
Бақылау
Құжаттар
сараптамасы
Тәрбиешілер
Күн сайын
Тамақтану-
дың жеке
парақшасы
Тамақтанудың
жеке
парақшасына
сәйкес
тағамдарды
алмастыру
Тәрбиешілер
көмекшілері
Күн сайын
Тамақтануды
ң жеке
парақшасы
Тамақтанудың
жеке
парақшасына
сәйкес
тағамдарды
алмастыру
4
Азық-түліктерді
сақтау
ережелері, тез
бұзылатын
тағамдарды
қазіргі заманғы
әдістерді
пайдалана
отырып сақтау
ережелері
Медбике
Емдәм бике
Шаруашылық
меңгерушісі
Күн сайын
Шикі
тағамдардың
сақтау
мерзімін
бақылау
Сараптама,
есеп
Шаруашылық
меңгерушісі
3 айда 1 рет
Акт
Құжаттардың
сараптамасы
5
Тоңазытқышта
сақталатын
азық-түліктерге
қолайлы
температура
Медбике
Емдәм бике
Күн сайын
Қоймалар мен
тоңазытқыш
сөрелерінің
ылғалдылық-
температурас
Журналдағы
жазбаларды
тексеру
11
Әрдайым
Жоспарлама
Бақылау,
құжаттар
сараптамасы
Жаңа оқу
жылына
дайындық
барысында
Меңгерушіле
рге есеп беру
Бақылау
14
Қойма мен ас
әзірлейтін
бөлмелерін жуу
жұмыстары
Медбике
Күн сайын
кестеге
сәйкес
«Санитарлық
күй-жай»
журналы
Бақылау
15
Тәуліктік
сынаманың
сақталуы мен
реттелуін
бақылау
Медбике
Емдәм бике
Күн сайын
Журнал
Бақылау
16
Тамақтану
үлесінің
калорийлігі
Медбике
Емдәм бике
Күн сайын
Технологиялы
қ карта
Сараптама
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
Айына 1 рет
Еркін кесте
Көрсеткіштерді
ң
салыстырмалы
сараптамасы
17
Қызметкерлерді
ң жеке
гигиенасын
ұстануды
қадағалау
Медбике
Күн сайын
«Денсаулықт
ы тіркеу»
журналы
Журналдағы
жазбаларды
қадағалау
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
Жартыжылд
ықта 1 рет
Журналдар.
Санитарлық
кітапшалар
Құжаттар
сараптамасы
18
Тамақтану
тәртібінің
кестесін ұстану
Медбике
Күн сайын
-
Оперативтік
бақылау
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
Айына 1 рет
Ереже
бұзушылыққа
әрекет
19
Сұйықтық ішу
тәртібін ұстану
Әдіскер
Күн сайын
-
Оперативтік
бақылау
20
Балабақшаға
әкелінген азық-
түліктердің
сапасы мен
қауіпсіздігі
Медбике
Емдәм бике
Кладовщик
Азық-түлік
түскен
жағдайда
Техникалық
құжаттармен
бақылау,
сапа куәлігі,
анықтамалар,
фактуралар,
Құжаттар
сараптамасы
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
10 күнде 1
рет
21
Тамақтану
шығыны
нормативінің
орындалуы
Меңгеруші
Бухгалтер
Шаруашылық
меңгерушісі
Үнемі
Ас мәзірі
талабы
Жинақтаушы
тізімдеме
1 баланың
күндік
тамақтану
құны
сомасының
12
сараптамасы
22
Тамақтануды
ұйымдастыру-
дың құқықтық
нормативінің
орындалуы
Меңгеруші
Бухгалтер
Шаруашылық
меңгерушісі
Үнемі
Заңнамалық
құжаттар,
ережелер,
талаптар
Зерделеу,
Бақшаішілік
құжатты
дайындау,
бұйрықтар,
және т.б.
23
Тамақтануға
жауапты
құжаттың
сараптамасы
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
Тоқсанына 1
рет
Есеп құжаты,
технологиялы
қ карталарды
рәсімдеу
Сараптама
24
Залалсыздандыр
атын заттарды
пайдалану,
сақтау, қолдану
ережелері
Медбике
Күн сайын
Журнал
жазба,
сараптама
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
Әрдайым
25
Ескертпелер мен
ережебұзушылы
қтарды,
жарлықтарды
орындау
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
Жиі
Есеп,анықтам
а, акттар және
т.б.
Жарлықтардың
орындалуы
26
Тағамдарды
дәрумендендіру
Емдәм бике
Күн сайын
Журнал
«Тағамдарды
дәруменденді
ру»
Журналдағы
жазбалар мен
белгілер
Меңгеруші
Шаруашылық
меңгерушісі
Айына 1 рет
Журнал
Сараптама
27
Достарыңызбен бөлісу: 
