Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі «мектепке дейінгі балалық шақ» республикалық орталығЫ
Бақылау жұмыстарының мазмұны мен сұрақтарын үлестіру
жүктеу/скачать 0.82 Mb. Pdf көрінісі
|
| Бақылау жұмыстарының мазмұны мен сұрақтарын үлестіру
Бақылау жұмысының мазмұны: - тамақтану үлесі мен тәртібін бақылау; - тамақтану туралы қағидаларды бақылау ; -
өндіріс технологиясы, гигиена, санитарлық талаптар сұрақтары бойынша құжаттарды бақылау; - ас әзірлейтін бөлім қызметкерлерінің күнделікті медициналық тексерісі мен тағамның сараптау нәтижесін бақылау; - азық-түліктердің сақтау мерзімі мен шарттарын бақылау; - тамақ әзірлеу технологиясын бақылау; - технологиялық үдерістердің нақтылығын бақылау; 8
- ас әзірлеу бөлімінің санитарлық-технологиялық жағдайын бақылау; - өндіріс заттарының санитарлық өңделуін бақылау; - қызметкерлердің жеке басының тазалық ұстануын бақылау; - балалардың тамақтануын бақылау; - бухгалтерлік құжаттарды бақылау; - азық-түліктерді жеткізушілермен жасалған келісімшарттарды бақылау. Бақылау жұмыстарының нәтижесін қадағалаушылар (№1 Қосымшада) Бақылау жұмысының нәтижелерін рәсімдеу жұмыстары балабақшаның ішкі бақылауына сәйкес болады. Құжаттама Емдәм медбикелері үшін тамақтың сапасын бақылау құжаты: - 10 күндік ас мәзірінің үлгісі; - азық-түліктердің кіріс журналы; - азық-түліктердің сапасы мен қауіпсіздігін нақтылайтын құжаттар; - қоймалар мен тоңазытқыш сөрелерінің ылғалдылық- температурасының тәртібін тіркеу журналы; - бір апталық тағамдардың сараптамасының тізімі; - дайын тағамдардың сақтау мерзімін тіркеу журналы; - шикі (ет,балық) азық-түлікті тіркеу журналы; - тез бұзылатын тағамдарды тіркеу журналы; - балалардың күнделікті тамақтану ас мәзірінің тіркеу журналы. Бас медбике үшін тамақтың сапасын бақылау құжаты: - ас әзірлейтін бөлімді бақылау журналы; - тағамдарды С-дәруменімен байыту журналы; - ас әзірлейтін бөлім қызметкерлерінің денсаулығын қадағалау журналы; - қызметкерлердің медициналық кітапшалары (ортақ үлгідегі); - СЭҚ зертханасының жүргізетін бақылау жұмысының журналы . Тамақтандыру жүйесін ұйымдастырудың бухгалтериялық құжаттары - тағамдардың қалдықтарын алу актісі ; - азық-түліктерді жеткізушілермен келісімшарт. Қоймашы үшін тамақтың сапасын бақылау құжаты: - азық-түліктердің кіріс-шығыс журналы; - азық-түліктердің пайдалану мерзімін тіркеу журналы; - куәлік есебінің журналы. жүктеу/скачать 0.82 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|