Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі Шымкент қаласының білім беру бөлімі жшс «Абай Құнанбаев атындағы мектеп»
жүктеу/скачать 129.34 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Ірімшік түрлері
- Кострома облысында ірімшіктер өндіріледі
| Ірімшіктің пайдалы қасиеттері
Ірімшіктің пайдалы қасиеттері оның тағамдық құндылығына байланысты. Ірімшік құрамында адам үшін маңызды және құнды ақуыздар, сүт майы, минералдар, дәрумендер мен экстрактивті заттар бар. Олардың концентрациясы ірімшік жасалған сүтке қарағанда шамамен 10 есе жоғары. Диетологтардың айтуынша, 50 грамм ірімшік 0,5 литр сүт ішуге тең. Ірімшік құрамында кальций, фосфор, мырыш, йод, селен, темір, мыс, калий бар. Витаминдер қатары да бай Емес: А, В1, В2, В12, С, D, Е және т. б. Егер сіз ұйықтар алдында бірнеше сағат бұрын бір-екі тілім ірімшік жесеңіз, бұл сізге жақсы және сау ұйқыны қамтамасыз етеді. Сондықтан сіз ұйқыға дейін күнделікті тағамдар жасай аласыз: бір-екі тілім ірімшік пен бір стақан айран. Ірімшік түрлері Бүгінгі таңда әлемде ірімшіктің 500-ден астам түрі мен 2000-нан астам түрі бар! - Пармезан мен чеддар сияқты қатты ірімшіктерде ылғал аз, сондықтан бірнеше жылға дейін пісуі керек, бірақ содан кейін ұзақ уақыт сақталуы мүмкін. — Жартылай қатты ірімшіктер-голланд, маасдам, Гуда-сақтау мерзімі қысқа. Олар оңай кесіледі, құрамында су көп және кальцийге бай. - Бри мен камемберт сияқты жұмсақ ірімшіктер ылғалдың одан да жоғары пайызына, кремді консистенциясына және сақтау мерзіміне ие. Олар көгерген ақ қабықпен жабылған. - Тұзды ірімшіктер. Олардың пісуі үшін тұзды ерітінді қолданылады. Осылайша Солтүстік Кавказда ірімшіктер дайындалды. Бұл әйгілі сулугуни, сонымен қатар шешен мен фета. - Маскарпоне сияқты сүзбе ірімшіктері сүзбеге қатты ұқсайды, олар пісуді қажет етпейді және жаңа піскен күйінде тұтынылады. - Балқытылған ірімшіктер-ең заманауи ірімшіктер, оларды жасау оңай және тұтынуға оңай. Кострома-Орталық Ресейдің ірімшік астанасы. Облыстың ірі аудандарында: Вохомский және Мантуровский – ірімшік өндірісі бір сәтке де тоқтамайды. Кострома облысында ірімшіктер өндіріледі : Пошехон, Кострома, голланд, кілегей, сәби, Алтын сақина, Гуда, Эдам, Чеддар 2017 жылдың соңында Костромада ірімшік мұражайы ашылды. Экскурсоводтардың орнына мұражай ғимаратында ірімшік сомельерлері жұмыс істейді, олар ірімшіктің пайда болу тарихын баяндайды, келушілерге Тышқандармен ептілікпен бәсекелесуге және тіпті сиыр саууға шақырады. Ірімшіктің дәмін татыңыз. Мұражайға баруды еске алу үшін қонақтар өздерімен бірге кәдесыйлар, ойыншықтар және, әрине, Кострома ірімшігін ала алады. Мұражайға барғаннан кейін біз үйде ірімшік жасауды шештік. Ірімшік өндірісіне сарысуды бөлу, қалыптастыру, басу және тұздау кіреді. жүктеу/скачать 129.34 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|