Бегенова А. Б., Жҧмақаева А. Н., Майқанов Б. С. Шекарадағы және кӛліктегі ветеринарлық санитариялық бақылау (Оқулық) астана 2014 2

226 
Тағамдық тауық жұмыртқаларын (суытылмаған) орталарына ағаш 
үгiндiсiн немесе картон қағаз қойып жәшiкте тасымалдайды.
Жұмыртқа ӛнiмдерi (меланж, жұмыртқаның ағы және сарысы) 
саңылаусыз ақ қаңылтырдан жасалатын ыдыста, қатты жәшiкке салып 
тасымалданады. Жұмыртқа ӛнiмдерi артылар алдында, олардың 
температурасы 6°С-тан жоғары болмауы керек. 
22-Кесте. Изотермиялық вагондарда ӛнімдерді тасымалдау мерзімі 
Жүк атауы 
Жазғы мерзімі 
Ауыспалы мерзімі Қысқы 
мерзімі 
Қабырға 
бойындағы 
қалталармен 
Т
ӛб
ед
е 
мұ
з 
бакта
ры
нд
а 
Қабырға 
бойындағы 
қалталарме
н 
Т
ӛб
ед
е 
мұ
з 
бакта
ры
нд
а 
5 т
т
ӛме
н 
5
-6
,4
т
мұз
5 т
т
ӛме
н 
5
-6
,4
т
мұз
ІҚМ, қой, шошқа, 
жылқы 
еті, 
блоктағы ет және 
кит бауыры 
5 
15 
20 
10 
15 
20 
шектеусіз 
Қоян, 
құс, 
жабайы құс еті 
- 
10 
15 
5 
12 
15 
шектеусіз 
Ет 
комбинатының 
тоңазытқыштары
нан 
жіберілген 
ӛнім
5 
10 
15 
10 
15 
20 
шектеусіз 
Сойылған құс еті 
- 
5 
7 
- 
8 
10 
шектеусіз 
Ӛнеркәсіптік 
ӛңдемелеуге 
жіберілетін ет 
3 
10 
12 
8 
15 
15 
шектеусіз 
Салқындатылған 
ірі 
қара, 
қой, 
шошқа, 
жылқы 
және т.б. еттері 
8 
10 
10 
10 
12 
12 
шектеусіз 
Сойылған құс еті 
2 
2 
2 
4 
4 
4 
шектеусіз 
Ӛнеркәсіптен 
артылған жануар 
еті 
3 
7 
7 
8 
10 
10 
шектеусіз 

227 
Суыған ет
- 
- 
- 
3 
5 
5 
шектеусіз 
Мұздатылған ет 
ӛнімдері 
мен 
субӛнімдері 
5 
8 
10 
5 
10 
14 
шектеусіз 
Эндокриндік 
шикізат 
- 
- 
12 
- 
- 
15 
шектеусіз 
Ет ыстандылары 
(сан еті, тӛс еті, 
корейка)
10 
20 
20 
20 
шект
еусіз 
Суытусыз 
және 
шектеусіз 
Жартылай 
ысталған 
шұжықтар және 
майлы 
ыстандылар, 
бекон, 
шошқа 
майы,
қорытылған 
тағамдық жануар 
майлары, тұздақ, 
тұздалған тіл 
10 
20 
20 
- 
- 
Консервіленген 
қан 
шект
еусіз 
Балауса сүт 
- 
3 
- 
- 
- 
- 
3 тәулікке 
дейін 
(вагонды 
жылыту) 
Сары май, майлар 
шектеу
сіз 
Ірімшік, сүзбе 
шектеу
сіз 
Салқындатылған 
тауық 
жұмыртқалары 
- 
20 
- 
- 
25 
- 
20 
тәулікке 
дейін 
(бӛлмені 
жылыту) 
Салқындатылмағ
ан 
жұмыртқа 
ӛнімі 
- 
- 
20 
15 
- 
- 
- 
- 
18 
20 
- 
- 
шектеусіз 
 
 

228 
СУ КӚЛІКТЕРІМЕН ЖАНУАРЛАРДАН АЛЫНҒАН 
ӚНІМДЕРДІ ТАСЫМАЛДАУЫНДА ВЕТЕРИНАРЛЫҚ-
САНИТАРИЯЛЫҚ БАҚЫЛАУ 
Жануартекті ӛнімдерді (ет, ет ӛнімдері, сүт, жұмыртқа және т.б.) 
теңіз, ӛзен кӛліктерімен тасымалдайды. Бұл мақсатта арнайы тӛмен 
температурамен қамтамасыз етілген, жүкке арналған рефрижераторлы 
бӛлімдері бар кеме және баржаларды қолданады. Рефрижераторлы 
кемелерден басқа, механикалық желдеткіштері бар су кӛліктерін де 
қолдануға болады. Мұндай кемелерде консервілерді, ысталған ӛнім, 
май және т.б. ӛнімдерді тасымалдайды, соңғы кезде тез бұзылатын 
ӛнімдерді тасымалдауға арналған изотермиялық және рефрижераторлы 
контейнерлер қолданады. 
Кемені дайындау. Трюмдерге ӛнімдерді артар алдында, жуып, 
кептіреді, егер ет тасымалданатын жағдайда, тазалаудан кейін 
трюмдерді ыстық сумен жуып, желдетеді. Трюм палубасына тор 
орнатады. Қажет болса дезинфекция, дезинсекция, дератизация 
жұмыстарын жүргізеді.
Трюмдердің жылу изоляциясын тексереді изоляцияның бұзылғаны 
анықталса, жӛндейді. Трюмдердің герметизациясына да кӛңіл бӛлінеді. 
Трюм түбіне ағаш бӛлшектерін жақсы желдетілу үшін салады. Барлық 
тӛселетін материалдарды трюмге алдын ала салады, олар қажетті 
температурада болу керек.
Суытылған және мұздатылған тез бұзылатын ӛнімдерді артуға 
арналған 
рефрижератор 
кемелерінің 
жүк 
бӛлімдерінің 
ауа 
температурасы 2-3

С тӛмен болмаған жӛн.
Жүктің сапалық жағдайын келесі тәртіпте жүргізеді: жүкті 
қараудан өткізеді; жүктің тасымалдау мүмкіндігін бағалайды; 
құжаттарды тексереді; герметикалық жабдықталған ыдыс-
қораптардың сыртқы түрін қарайды, тоңазытқыш камералардың 
жағдайын тексереді. 

жүктеу/скачать 4.48 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: