«Чопра,Дипак. Питаниепоинтуициибезправилидиет. Революционный методЧопры»: аст;Москва
жүктеу/скачать 4.39 Mb. Pdf көрінісі
|
| –1чайнаяложкакумина.
–1чайнаяложкакориандра. —1¤2чайнойложкидушистогоперца. –1чашкаморкови,нарезаннойнакусочки. –1чашкакартофеля,нарезанногокубиками. –1чайнаяложкамайорана. –4–6чашековощногобульона. –2лавровыхлиста. –3чашкишпинатаилирукколы,илитогоидругого. —1¤3чашкинарезаннойсвежейпетрушки. Разогрейтемасловкастрюленасреднем огне.Добавьтесеменагорчицы и позвольте им немного прожариться в горячем масле.Добавьте хлопья чили, черный перец,лук- порей,сельдерей и соевый соус«Тамари».Затем положите чечевицу.Тушитедотехпор,покапорейнестанетполупрозрачным,примерно2–3 минуты.Добавьте ячмень и хорошо перемешайте.Добавьте кумин,кориандр, душистыйперециготовьтееще2–3минутыилидотехпор,покаячменьслегкане потемнеет.Частопомешивайте.Добавьтеморковь,картофельимайоран.Готовьте намедленномогнееще3минуты.Добавляйтепонемногуовощнойбульон,помере необходимости.Когдасмесьпотемнеет,добавьте4чашкиовощногобульонаи лавровыйлист.Доведитедокипения,затемубавьтеогоньиваритенамедленном огнедоготовностиморкови,картошкииячменя.Добавьтешпинат.Добавляйте, еслинужно,ещеовощногобульона,посколькуячменьвпитываетмногожидкости. Удалите лавровый листперед подачей на стол.Украсьте зеленью петрушки. Приятногоаппетита! Cупизсладкогокартофелясимбирем В этом рецептеиспользуютсяпреимуществанатурального сладкого вкуса картофеля,который обогащается свежим вкусом имбиря и других пряностей. Сладкийкартофельоченьпитателен,богатвитаминамиА,С,В6,железом,кальцием исложнымиуглеводами. На4порции: –1чайнаяложкаоливковогомасла. –1щепоткахлопьевкрасногочили. –1чашканарезанноголука- пореяилирепчатоголука. – 1 столовая ложкаизмельченного свежего имбиря или 1 чайная ложка молотогоимбиря. –2столовыеложкисоуса«Тамари»илинеферментированногосоевогосоуса. –5чашексладкогокартофеля,очищенногоинарезанногокубиками. –1чайнаяложкакориандра. –1чайнаяложкасмесипряностей«гараммасала». –6чашековощногобульона. —1¤3чашкинарезаннойзеленикинзы. Разогрейтемасловкастрюленасреднем огне.Добавьтехлопьякрасного перцачили,лук- порей,имбирьисоус«Тамари».Тушите2–3минуты.Добавьте сладкийкартофельитушите,покаоннеподрумянитсяинепотемнеет.Добавьте кориандр и гараммасалу.Тушите еще 2 минуты,часто помешивая.Добавьте овощной бульон,так,чтобы он покрывал сладкий картофель,и доведите до кипения.Убавьтеогоньиготовьтенамедленном огнедотехпор,покасладкий картофельнестанетмягким.Смешайтевсеспомощью блендераиликухонного комбайна до однородной консистенции,добавляя при необходимости бульон. Подогрейтепередподачейнастолиукрасьтезеленьюкинзы. Мексиканскийсупсавокадоикинзой Приготовленный с острыми специями,свежими овощами,хрустящими кусочками лепешек тортилья и насыщенным бульоном, этот вариант классическогорецепта,которыйготовятвЦентреЧопры,согреетвасизнутри. На4порции: –2чайныеложкиоливковогомасла. –1чашкапокрошенноголука- пореяиликрасноголука. –1чайнаяложкасоуса«Тамари»илинеферментированногосоевогосоуса. –1чайнаяложкачерногоперца. –1чайнаяложкамолотогонеострогочили. —1¤2чайнойложкихлопьевкрасногочили. –1чайнаяложкакумина. –1чайнаяложкакориандра. |