«Чопра,Дипак. Питаниепоинтуициибезправилидиет. Революционный методЧопры»: аст;Москва
жүктеу/скачать 4.39 Mb. Pdf көрінісі
|
| см,сдобавлением1столовойложки
кунжутногомаслаипо1чайнойложкикуминаикориандра – всевыложитьна противень и готовить 30 минут при 175 градусов.В кастрюле поджарьте в оливковоммасленарезанныйпорей,хлопьячилиисвежийимбирь.Добавьтесоус «Тамари»илинеферментированныйсоевыйсоус.Охладитетыкву,чтобы можно былоееразделать.Добавьтекусочкизапеченнойтыквывкастрюлюиготовьтена медленномогнеспореем.Добавьтеяблочныйсок,лемонграссиспеции.Готовьте намедленном огне3минуты.Добавьтеовощнойбульонтак,чтобы онтолько покрывал тыкву. Готовьте 10–15 минут. Используя блендер, измельчите содержимое кастрюли до консистенции пюре.Добавьте кокосовое молоко в каждую порционную тарелку.Разложитесуп по тарелкам и украсьтемятой и базиликом. Оченьпростойтыквенныйсуп Тыкваимеетсладкийвкус.Веселаяоранжеваямякотьтыквы такжебогата бета- каротином – антиоксидантом, который помогает функционированию иммунной системы и сокращает риск злокачественных опухолей и болезней сердца.Чашкаприготовленнойтыквысодержитвсего49калорий,2, 7 гклетчатки, 567 мгкалияи5116 мгвитаминаА. Каквыбратьтыкву. Ищитесорта,выращенныеспециальнодляупотребления впищу,такиекаксахарнаятыква.Выбирайтетыквуяркогоцвета,неимеющую физическихдефектов,итяжелуюдлясвоихразмеров.Болеемелкиетыквыимеют болеесочный,богатыйвкус.Спелаятыквабудетиметьжесткуюкожуру.Проверьте это,мягконадавивногтем.Есливыможетеоставитьследнакожуре,тыкваещене созрела. –1большаятыква( примерно1, 3 кг)или3чашкиконсервированной. —1¤2чашкиводы. –1чайнаяложкаоливковогомасла. –1чашканарезанногопореяилирепчатоголука. —1¤2чайнойложкичерногоперца. –1чайнаяложкакорицы. –1чайнаяложкакумина. –1чайнаяложкасмесикарри. —1¤2чайнойложкимолотойгвоздики. –2–3чашкиовощногобульона. –1столоваяложкасоуса«Тамари»илинеферментированногосоевогосоуса. –1чашкасоевогомолока. —1¤2чайнойложкиванильногоэкстракта( пожеланию) . –Мускатныйорехдляукрашения. Разогрейтедуховкудо175градусов.Вымойтетыкву,разрежьтепополам и удалите семена.Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень.Полейтеводой и укройтепротивень фольгой.Запекайте30 минут. Готовность тыквы можно проверить,воткнув в мякоть нож – он должен выходитьлегко.Оставьтеостывать,затем ложкой выскребитемякотьтыквы. Положитевмискуиотставьтевсторону.Увасдолжнополучитьсяоколо3чашек мякотитыквы.Разогрейтекастрюлюнасреднемогнеидобавьтемасло.Положите порей и специи. Готовьте от 4 до 5 минут,или пока порей не станет полупрозрачным.Добавляйтебульонпомеренеобходимости.Положитемякоть тыквы ипродолжайтетушитьеще3–4минуты.Добавьтесоус«Тамари»,ипусть мякотьтыквы слегкапотемнеет.Добавьтеовощнойбульон,чтобы онпокрывал тыкву,и доведитедо кипения.Убавьтеогонь и готовьтепримерно 10 минут. Используяблендерилипищевойкомбайн,превратитесупвпюрекремообразной консистенции,добавляясоевоемолокоиваниль.Переложитесупвкастрюлю и подогрейте.Украсьтесупщепоткоймускатногоореха. Совет :не выбрасывайте тыквенные семечки.Вы можете приготовить вкусную закуску,поджаривэтипитательныесемена,богатыебелком,цинком и другимиминералами. Главныеблюдаигарниры Овощноекарри На2–4порции: |