- Екінші тағамдардың жекелеген концентраттарының рецептурасына қосымша шикізат кіреді. Мысалы, кейбір концентраттардың құрамына кептірілген жүзімнің 10% кіреді (мейіз қосылған күріш ботқасы, жарма пудингі). Ол жеңіл сіңетін қанттардың жоғары құрамымен ерекшеленеді, негізінен глюкоза (66%) және дайын тағамдарға тек жақсы дәмдік қасиеттер ғана емес, сонымен қатар минералды тұздардың, әсіресе калийдің, фосфордың және темірдің құрамы арқасында емдәмдік қасиеттер береді.
- Кейбір концентраттардың құрамына ашық-сары түсті тез шашылатын түйіршіктері бар ұнтақ тәрізді массаны білдіретін жұмыртқа ұнтағы кіреді.
- Жұмыртқа ұнтағы келесі тағамдық концентраттар құрамына кіреді: "Московские" картоп құймақтары, «Любительские» картоп пісірмесі, картоп клецкиі (тұшпарасы), сүт лапшевнигі, крупениктер, пудингтер. Толық құнды ақуыздардың жоғары құрамының арқасында жұмыртқа ұнтағы (46% дейін) тағамдық концентраттардың биологиялық құндылығын арттырады. Жұмыртқа ұнтағының майлары (37% дейін) адам ағзасымен оңай сіңеді. Жұмыртқа ұнтағында барлық танымал витаминдер бар.
Достарыңызбен бөлісу: |
