Тез бұзылатын тағам өнімдері –

133 
Қолданылған әдебиеттер 
 
1. 
Теоретические основы пищевых технологий: в 2-х книгах. Книга 
1/ Ответ. редактор В. А. Панфилов. – М.: КолосС, 2009. – 810 с. 
2. 
В. И. Хлебников, В. С. Пучкова, С. А. Страхова и др. 
Технолология производства продовольственных товаров/Под ред. В. И. 
Хлебникова. — М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 348 с. 
3. 
А. П. Нечаев, И. С. Шуб, О. М. Аношина, В. И. Горбинок, А. А. 
Кочеткова, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикнна, В. Г. 
Щербаков. Технологии пищевых производств/ Под ред. А. П. Нечаева. — М.: 
КолосС, 2005. – 768 с: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов 
высших учебных заведений). 
4. 
В.Д.Малкина., Г.Д.Касаткина Общая технология пищевых 
производств. Учебно-практическое пособие. М., МГУТУ, 2009. С. 84 
5. 
Мелькина Г.М. Введение в технологии продуктов питания. 
Лабораторный практикум [Текст] / Г.М. Мелькина, О.М. Аношина, 
Л.А.Сапронова - М.: «Колосс», 2005. - 255 с.
6. 
www.vseproizvodstvo.kz
 
7. 
И. Ю. Сергеева. Технология продуктов питания из сырья 
животного происхождения. Учебное пособие. 2008 г – 121 с.
8. 
Т.Ф. Киселева.,В.А.Помомзова., Э.С.Горенков. Технология 
консервирования. Учебное пособие.- Санкт – Петербург.: Проспект науки, 
2011. – 415 с.
9. 
Т.Ф. Киселева. Теоретические основы консервирования. Учебное 
пособие. – Кемерово, 2008. – 183 с. 
10. 
Упаковка и хранение пищевых продуктов: учебное пособие 
ГолубО.В.,ВасильС.Б.КТИПП-2005 - 215с. 

134 

жүктеу/скачать 1.31 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: