ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ - НАРЯДУ С ВОДОЙ, ЯВЛЯЕТСЯ НЕОБХОДИМЫМ КОМПОНЕНТОМ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ (ВОДКА, ВИСКИ, ДЖИН И ДР.). ТАКЖЕ В НЕБОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ СОДЕРЖИТСЯ В РЯДЕ НАПИТКОВ, ПОЛУЧАЕМЫХ БРОЖЕНИЕМ, НО НЕ ПРИЧИСЛЯЕМЫХ К АЛКОГОЛЬНЫМ (КЕФИР, КВАС, КУМЫС, БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО И ДР.). СОДЕРЖАНИЕ ЭТАНОЛА В СВЕЖЕМ КЕФИРЕ НИЧТОЖНО (0,12 %), НО В ДОЛГО СТОЯВШЕМ, ОСОБЕННО В ТЁПЛОМ МЕСТЕ, МОЖЕТ ДОСТИЧЬ 1 %. В КУМЫСЕ СОДЕРЖИТСЯ 1—3 % ЭТАНОЛА (В КРЕПКОМ ДО 4,5 %), В КВАСЕ — ОТ 0,6 ДО 2,2 %.
- РАСТВОРИТЕЛЬ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ
- АРОМАТИЗАТОРОВ. МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАН
- КАК КОНСЕРВАНТ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ
- ИЗДЕЛИЙ,А ТАКЖЕ В КОНДИТЕРСКОЙ
- ПРОМЫШЛЕННОСТИ.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Достарыңызбен бөлісу: |
