Государственный
практических занятий по дисциплине «Производственное оборудование
жүктеу/скачать 2.65 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 4. Электронное учебно-методическое обеспечение дисциплины
- 5. Материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения текущего и промежуточного контроля знаний
- БИЛЕТ К ЗАЧЕТУ № 1
| практических занятий по дисциплине «Производственное оборудование и его эксплуатация»
Анализ машинно-аппаратурных схем основных пищевых производств с целью классификации технологического оборудования по функционально- технологическому принципу. Анализ оборудования и процессов подготовки сырья, полуфабрикатов и оборудования к основным технологическим операциям как объектов автоматизации. Анализ оборудования и процессов механической обработки сырья и полуфабрикатов разделением как объектов автоматизации. Анализ оборудования и процессов механической обработки сырья и полуфабрикатов соединением как объектов автоматизации. Анализ оборудования и процессов механической обработки сырья и полуфабрикатов формованием как объектов автоматизации. Анализ оборудования и процессов, осуществляемых при реализации финишных операций, как объектов автоматизации. 4. Электронное учебно-методическое обеспечение дисциплиныВопросы для самоконтроля на дисках; Контрольные тестовые задания на дисках; Учебно-практическое пособие на дисках. 5. Материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения текущего и промежуточного контроля знанийРешения тренировочных заданий. Тесты по дисциплине: Тесты по дисциплине:Какие физические явления не используются при мойке сырья? 1) гидравлическое давление; 2) СВЧ - колебания; 3) магнитострикция . Для уничтожения каких микроорганизмов используют автоклавы? 1) микробов и вирусов; 2) грибковых инфекций; 3) спор ботулина. От каких параметров зависит производительность шнековых транспортеров? 1) от диаметра корпуса, числа витков и угла наклона витковой канавки; 2) от коэффициентов трения сырья о материалы шнека и корпуса, дины шнека и перепада давлений; 3) от диаметра вала и витков шнека, от шага витков шнека, степени заполнения шнека сырья и частоты его вращения. По какому параметру подразделяют оборудование для дробления и помола? 1) по диаметру валков; 2) по диаметру частиц продуктов измельчения; 3) по мощности. От каких факторов зависит мощность агрегатов используемых для разделения сырья? 1) от трения, вязкости сырья, давления на подшипниках; 2) от размеров, частоты вращения и плотности материала; 3) от чисел Рейнольдса и Фруда. Какое прессовое оборудование не применяется в непрерывных процессах переработки сырья? 1) шестеренное; 2) поршневое; 3) ленточное. Какое физико-химическое явление используется в барометрическом оборудовании? 1) прямой осмос; 2) обратный осмос; 3) зависимость плотности от давления. Какие давления реализуются в предматричных камерах макаронных прессов? 1) 7–12 атм; 2) 7–15 МПа; 3) 7–15 ГПа. Какими методами определяется гранулометрический состав сырья? 1) прямым измерением, силовым анализом, седиментацией, фильтрацией, фото и кинометодами; 2) обязательно сочетанием 2-х методов; 3) только прямым измерением. Сколько основных методов формования продукции Вы знаете? 1) три; 2) четыре; 3) пять. Что такое «экстракция»? 1) выщелачивание; 2) выдавливание через матрицу; 3) прокачка через фильтры. Что такое «отсадка»? 1) метод формования продукции выдавливанием отдельных порций; 2) выдержка полуфабрикатов для отвердения путем охлаждения; 3) выделение более густой фракции от жидкой. Какой вид теплообмена характерен для паротрубных аппаратов? 1) кондуктивный; 2) конвективный; 3) и кондуктивный и конвективный. Экстракция это теплообменный или массообменный процесс? 1) теплообменный; 2) массообменный; 3) зависит от предваряющей обработки сырья. На сколько видов подразделяют тепло- и массообменное оборудование? 1) на четыре; 2) на пять; 3) на шесть. К какому виду относят оборудование для кристаллизации? 1) к оборудованию для сушки; 2) к оборудованию для проведения массообменных процессов; 3) к оборудованию для замораживания. При каком виде пастеризации нагрев не является обязательным? 1) при ранее проведенном нагреве сырья; 2) при радиационном облучении; 3) при необходимости охлаждения сырья. Какой вид нагнетателя применяется наиболее часто при формовании экструзией? 1) валковый; 2) щнековый; 3) шестерённый. Какие весы называют тензометрическими? 1) оборудованные датчиками плотности сырья; 2) снабженные датчиками давления; 3) имеющие систему измерения размеров. На какие группы подразделяется оборудование для проведения микробиологических процессов? 1) для солодоращения, получения биомасс и изготовления вторичных метаболитов; 2) для выращивания микробов, грибков и осахаривания; 3) для производства кваса, пива и вина. С какой целью осуществляется анализ оборудования и реализуемых в нём процессов? 1) с целью оптимизации технологического процесса; 2) с целью автоматизации технологического процесса; 3) с целью выполнения задач по пунктам 1 и 2. ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И ПРАВЛЕНИЯ БИЛЕТ К ЗАЧЕТУ № 1по дисциплине «Производственное оборудование и его эксплуатация» для студентов 2-го курса СФО и 4-го курса ПФО по спец. 220301 (2102) факультета «Управления и информатизации» Поясните классификацию оборудования пищевых производств по функционально – технологическому признаку. Поясните машинно-аппаратурную схему производства короткорезанных макарон. Какие параметры работы экструдера необходимо контролировать для обеспечения стабильности качества продукции? жүктеу/скачать 2.65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|