Бақылау сұрақтары
1. Портвейн және мадера шараптарына сипаттама, ерекшелігі неде?
2. Бұл шарап түрлері қандай технологиямен дайындалады?
3. Портвейн мен мадера шараптары қандай жүзім сорттарынан
дайындалады және табиғат жағдайы.
Әдебиеттер тізімі
1. Ковалевский К.А., Ксенжук Н.И. Технология и техника виноделия.-
Учебник. 2003, 560с.
2. Валуйко Г.Г., Загоруйко В.А. Технология вина. -Учебник. 2003.
3. Косюра В.Т., Донченко Л.В. Основы виноделия. -2004, 440с.
4. Шольц Е.П., Понамарев В.Ф Технология переработки винограда. -М.:
ВО «Агропромиздат». – 1990, 447 с.
5. Елизарова Л.Г. Экспертиза качества виноградных вин. 2001, 51с.
6. Пономарев В.Ф. Основы виноделия. 2003, 176с.
|
