Пәннің аталуы
|
Туризмдегі шығу және келу технологиясы
|
Қысқартылған аталуы
|
ТШКХ
|
Оқу іс-шаралары \ оқу пәндерінің курстары (егер бар болса)
|
Дәрістер, практикалық, ОСӨЖ, СӨЖ
|
Семестр:
|
6
|
Оқытушының Т. А. Ә.
|
Данияров Талғат Әбубәкірұлы
|
Доцент \ оқытушы:
|
п.ғ.к.
|
Жұмыс тілі
|
Қазақша
|
Оқу жоспарымен сәйкестігі
|
Профильдік пәндерінің цикілы, тандалған компонент
|
Оқу түрі \ академиялық сағаттардың саны
|
Дәрістер – 15, практикалық – 15, СӨЖ – 30, ОСӨЖ – 30
|
Еңбек сиымдылығы
|
90
|
Кредиттер \ сынақ бірліктері
|
2 несие
|
Модуль аясында оқытуға қабылдау жағдайлары
| Пререквизиттер: Туризмнің жоғарғы оқу орындарының бағдарламасына сәйкес көлеміндегі білім алу үшін, студент әдебиеттермен, оқу құралдарымен, тарихи мағлұматтармен, компьютер интернетпен жұмыс жасап, алған теориялық білімдеріне талдау жасай алуы тиіс. |
Білім беру мақсаттары \ құзіреттілігі
|
«Туризмдегі шығу және келу технологиясы» курсын оқып үйретудің қорытындысы бойынша жоғарғы оқу орнының түлегі білу қажет: қонақ үйлерде және мейрамханада жұмыс істеуді, болашақ мамандарды қонақ үй шаруашылығымен таныстыру, Қазақстандағы қонақ үй және мейрамхана сервисінің дамуы.
|
Мазмұны
|
Дәрістер: Қонақ үй және ресторан сервиснің жалпы сипаттамасы. Қонақ үй және ресторан сервисі жайында анықтама. Қонақ үй мен ресторанның ұйымдастырушылық құрылымы. Қонақ үйлік және ресторандық қызметтерінің сипаты мен ерекшеліктері. Қонақ кәсіпорнын классификациялаудың түрлі критерийлері. Ыңғайлылық деңгейі бойынша қонақ үй кәсіпорнын классификациялау. Қонақ үй мен ресторанның қаржылық-экономикалық қызметі.
Практикалық сабақтар: Қонақ үй мен ресторандағы маркетинг. Қонақ үйдің макро, микро ортасы. Қонақ үй мен ресторандағы қызмет көрсет технологиясы. Сервистік қызмет көрсетуді ұйымдастыру. Қонақ үйді жабдықталуы мен жарықтандырылуы. Еңбектік ресурстармен басқару. Ресторандағы сервистік қызмет көрсетуінің даму түрлері. Қонақ үй ішіндегі ресторандар.
|
Жұмыстың нәтижелері \ қорытынды бақылау түрлері
|
«Туризмдегі шығу және келу технологиясы» курсын оқып үйренудің қорытындысы бойынша жоғарғы оқу орнының түлегі білу қажет: зерттеу мақсаты мен мәселелерді анықтай білу, ақпарат көздерін таңдай білу, туристтік өнімді құрастыра білу нарықты зерттеуді меңгеруі тиіс.
|
Пән атауы
|
Қонақ үй және мейрамхана экономикасы
|
Қысқартылған атауы
|
|
Оқу іс-шаралары/курсы
Оқу пәні
|
Дәріс, іс-тәжірбие сабағы, ОСӨЖ, СӨЖ
|
Семестр
|
6 семестр
|
Оқытушының аты-жөні
|
|
Доцент/оқытушы
|
Аға оқытушы
|
Жұмыс тілі
|
орысша
|
Оқу жоспар жағдайы
|
Жалпы білім пәні, таңдау құралы
|
Оқу түрі/саны
академиялық сағат
|
Дәріс -15, іс-тәжірбие сабағы-15, ОСӨЖ-30, СӨЖ-30
|
Еңбек құралы
|
Барлығы-90 сағат
|
Кредит /зачет единицасы
|
2-кредит
|
Оқу жағдайы
|
Пререквизит: Студент өзіндік оқу курсында оқу әдістемелік әдебиеттермен жұмыс істей білу керек, алған теориялық білімдеріне талдау жасап, интернетпен жұмыс жасай білуі керек.
|
Білім бағасы/
|
Пәннің оқу мақсаты студенттің оқу
|
Мазмұны
|
Дәріс: Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының орны мен ролі. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының жоспарлау қызметі. Қонақ үй шаруашылығының бағдарламалық эксплуатациясы. Қоғамдық тамақтану және өнімнің айналымы. Мейрамхана шаруашылығын қайта өңдеуді тасмалдау және товарын жоспарлау. Мейрамхана шаруашылығының жалпы табысы. Мейрамхана шаруашылығының өнімнің сатылу бағасының калькулациясы. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының күнделікті шығын және өзіндік құнының қызметі. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының рентабельдік пайдасы. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының негізгі фонды. Айналым құралы. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының жұмыскерлерінің еңбек ақысы.
Іс-тәжірбиелік сабақ: Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының орны мен ролі. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының жоспарлау қызметі. Қонақ үй шаруашылығының бағдарламалық эксплуатациясы. Қоғамдық тамақтану және өнімнің айналымы. Мейрамхана шаруашылығын қайта өңдеуді тасмалдау және товарын жоспарлау. Мейрамхана шаруашылығының жалпы табысы. Мейрамхана шаруашылығының өнімнің сатылу бағасының калькулациясы. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының күнделікті шығын және өзіндік құнының қызметі. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының рентабельдік пайдасы. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының негізгі фонды. Айналым құралы. Қонақ үй және мейрамхана шаруашылығының жұмыскерлерінің еңбек ақысы.
|
Оқу қызметінің /
қорытынды бақылау формасы
|
Студент бітірген курсты қонақ үй және мейрамхана экономикасының білімін меңгеру қажет.
|
