Міністерство аграрної політики України
жүктеу/скачать 1.89 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Ботанічна характеристика і біологічні особливості
| 4.7. Мак олійний
Господарське значення За використанням культурний мак поділяють на олійний і опійний. Насіння олійного маку містить 46–56 % висихаючої олії з йодним числом 131–143 та числом омилення 189–198, 20–25% протеїну, 19% вуглеводів, 5–7 % золи і 6–10 % клітковини. Макова олія, добута методом холодного пресування, тривалий час не гіркне, тому високо цінується в харчовій, кондитерській та консервній промисловості. Олію, одержану методом екстрагування, використовують для виготовлення оліфи, високоякісних фарб (для живопису) та вищих сортів туалетного мила. У кондитерській та хлібопекарській промисловості також використовують насіння маку. Дозріле насіння не містить алкалоїдів. В сухих коробочках міститься до 25 різних алкалоїдів. Головними з них є морфін, кодеїн, папаверин і наркотин, які використовують у медицині. Макуха містить до 32% білка і є цінним концентрованим кормом для худоби, але згодовують її в невеликих кількостях, щоб не викликати сонливості у тварин. Культурний мак був відомий європейцям, зокрема у Греції, ще у 5 столітті до н. е., звідки через країни Малої Азії він потрапив до Індії та Китаю. У нашій країні перші відомості про культуру маку належать до періоду Київської Русі (XI ст). В Україні мак олійний на невеликих площах вирощують тепер у Дніпропетровській, Полтавській, Харківській, Вінницькій, Хмельницькій та інших областях. Середні врожаї насіння маку в Україні становлять 8–10 ц/га, на сортодільницях – 20–25 ц/га. Опійний мак поширений в азіатських країнах і використовується як сировина для виготовлення ліків. Ботанічна характеристика і біологічні особливості Мак олійний (Papaver somniferum L.) належить до родини Макових (Papaveraсеае). Це однорічна трав'яниста рослина з прямостоячим стеблом заввишки 80–150 см та великими листками і двостатевими квітками. Насіння маку дуже дрібне (маса 1000 насінин – 0,3–0,5 г). У коробочці його кількість – близько 4000 шт. Вегетаційний період маку олійного – 85–135 днів. Це рослина довгого світлового дня. Сходи з'являються через 12–15 днів після сівби, цвітіння настає на 50–65-й день. Від запліднення до достигання коробочки минає 30–45 днів. Мак олійний – холодостійка рослина. Насіння починає проростати при температурі 2–3°С, сходи витримують заморозки мінус 3–4°С. Сприятлива температура для росту вегетативної маси – 15 °С, у період цвітіння - достигання насіння – 20–25 °С. До ґрунтової вологи мак вибагливий. Насіння при набуханні й проростанні поглинає води у кількості 100–110 % своєї сухої маси. Найбільшу потребу у воді виявляє у період цвітіння. Після цвітіння сприятливою для формування урожаю маку є помірно суха й тепла погода. Мак вибагливий до ґрунтів. Кращими для нього є легкі супіщані, суглинисті каштанові ґрунти й чорноземи, непридатними – солонці, піщані, важкі глинисті й заболочені ґрунти. Запилення маку здебільшого перехресне – комахами, але спостерігаються і випадки самозапилення, коли пилок на приймочках маточки проростає до розкривання пелюсток. До Державного реєстру сортів маку олійного, що придатні до поширення в Україні, у 2005 році віднесено: Беркут, Волинський, Герлах, Кристал, Корал, Кривотульський, Марс, Сатурн, Тарновецький, Уран, Франківський. жүктеу/скачать 1.89 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|