Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

уровню полезных микроэлементов говядину все же нельзя назвать лидером
среди белковых продуктов. Цинка и железа в ней столько же, сколько в
курице и кролике. С витаминами та же история. По количественному
содержанию белка говядина, птица, свинина и баранина весьма схожи. Но
все-таки говядина – продукт доступный и очень распространенный. Так
что набивайте руку в ее приготовлении и ешьте с удовольствием!
Как выбрать хорошую говядину?
✓ Если вы покупаете свежее мясо, в первую очередь оно должно вам
понравиться внешне. Красивое мясо почти всегда будет качественным.
Размороженное мясо отличается от охлажденного тем, что из него
вытекает прозрачная, розоватая жидкость. По консистенции оно также
более «жидкое»: рыхлое и неупругое.
✓ Покупать мясные продукты лучше всего на рынке у знакомых
мясников. Как правило, они дорожат своей репутацией и откровенно
плохую говядину постоянному покупателю не подсунут. Либо ходите в
фирменные магазины достойных мясных производителей.
✓ Мясные полуфабрикаты лучше тоже покупать на рынке, причем на
вес, а не фасованные, ведь на упаковке проще переклеить этикетку, если
продукт просрочен. К тому же в ней вы толком не сможете оценить ни вид
мяса, ни его запах.
Что касается колбас, то неплохую продукцию сейчас изготавливают
некоторые московские производители. Не так давно предприятие «Белком»
выпустило замечательную колбасу домашнего копчения, в рецептуре
которой не содержится никаких лишних химических компонентов. Только
мясо, жир, перец, соль и чеснок!
Вареные колбасы оказываются у нас под запретом.
А вот копченую и сырокопченую колбаску можно себе иногда
позволить. Но только. разумеется, как монопродукт: без хлеба!
Многих пугает нитрит натрия, который добавляют в колбасу и сосиски
для придания им розового цвета. Так вот, как раз этого бояться-то и не
стоит! Взаимодействуя в желудке с соляной кислотой, нитриты
превращаются в полезное вещество – оксид азота, который способствует
расширению капилляров и улучшению кровоснабжения всех органов. На
этом
принципе
основано
немало
препаратов
–
от
банального
нитроглицерина до знаменитой виагры.
Главная проблема для нас – содержащийся в вареных колбасах

крахмал. Он распадается в кишечнике с образованием глюкозы и воды,
ставя жирный крест на безуглеводной диете. Можете провести дома
небольшой эксперимент и проверить, есть ли в вареной колбасе крахмал,
нанеся на нее несколько капель растворенного в воде йода. Синий цвет –
признак большого количества крахмала.

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: