Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета
жүктеу/скачать 3.19 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Не отказывайтесь от свинины!
| Состав баранины (в 100 г): воды – 59,47 г, белков – 16,56 г, жиров –
16–23,41 г, углеводов – 0 г. Выводы ✓ Баранина незаслуженно считается чересчур жирным мясом: она может содержать в два-три раза меньше жира, чем свинина. Жирным является мясо старых баранов, поэтому для приготовления пищи обычно используют молодых животных. ✓ Бараний жир тугоплавкий, а значит, он очень медленно усваивается, вызывая длительное чувство насыщения. Всего один кусочек мяса, съеденный за завтраком, обеспечит сытость до самого вечера. ✓ Баранина содержит мало холестерина, а также нормализует работу поджелудочной железы, что способствует профилактике диабета. Не отказывайтесь от свинины! Основная польза свинины, как и крольчатины, состоит в ее легкой усвояемости. К тому же свиное сало – своего рода природный антидепрессант. Несмотря на эти замечательные свойства, многие современные диетологи почему-то строжайше запрещают своим пациентам есть свинину. По-видимому, это связано с панической боязнью жиров, до сих пор внушающих ужас всем приверженцам «здорового образа жизни». Однако старые медики знали, что именно свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к числу ненасыщенных и является одной из важнейших незаменимых жирных кислот. Кстати Арахидоновая кислота повышает местное содержание тестостерона в организме, а также восприимчивость к инсулину и синтезу белка. Она помогает бороться с депрессией, улучшает обновление клеток организма и участвует в нормализации уровня холестерина. Не зря в ежедневное меню членов ЦК КПСС входило 10 г подкожного свиного сала! Доказано также, что биологическая активность сала в пять раз выше, чем у чистейшего сливочного масла! Усилить полезные свойства свинины способны свежие овощи с яблочным уксусом. Так что свиной шашлычок, замаринованный в яблочном уксусе, вполне приемлем даже для больных с повышенным содержанием холестерина. В Германии и Австрии, например, свиное колено с тушеной капустой – столь же распространенное национальное блюдо, как у нас пельмени. И ничего страшного здесь нет. Никто ведь не предлагает брать жирное мясо и жарить его на маргарине. Можно потушить постную свинину с брюссельской капустой, и завтрак будет – просто пальчики оближешь. Стоит учесть, что важнейшим минералом в свинине является селен, а это мощный противораковый антиоксидант. Сочетание свинины с овощами, богатыми сульфорафаном (скажем, с брюссельской или цветной капустой), приблизительно в 13 раз повышает эффективность воздействия этого элемента. жүктеу/скачать 3.19 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|