Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

✓ Сочетайте блюда из рыбы этих видов с клетчаткой (овощной гарнир)
для адсорбции вредных микроэлементов. Клетчатка способствует более
полному перевариванию белковых продуктов и попутно забирает с собой
все яды, хранящиеся в складках кишечника.
✓ Во-вторых, выбирайте на прилавке небольшую рыбу: она прожила
недолго, а следовательно, не успела сожрать множество соплеменников и
впитать много ртути. Лучше взять двух маленьких молодых рыбок, чем
одну большую и старую.
Ничего не поделаешь: несмотря на некоторые отрицательные моменты,
есть рыбу нам совершенно необходимо, особенно после сорока лет, так как
в ней присутствует эйкозапентаеновая кислота. Это вещество с
непроизносимым названием снижает свертываемость крови, что является
профилактикой
тромбообразования.
Сразу
вспоминается
цепочка:
холестерин – сужение сосуда – тромбоз – инфаркт. А теперь выстроим
другую логическую цепочку: рыба – эйкозапентаеновая кислота – нет
тромбоза – нет инфаркта. И все счастливы!
Соблюдая предлагаемую мной диету, желательно есть рыбу именно
жирных пород: женщинам – не более трех раз в неделю, а мужчинам – не
более двух раз в неделю.
Порой в наших магазинах непросто купить подходящий морепродукт.
Курица и говядина куда доступнее. А кому-то неохота вынимать косточки,
из-за чего многие продолжают отказываться от рыбы в пользу мясных
котлет.
Тут можно сказать лишь одно: не ленитесь есть! Такая рекомендация
звучит странно, но надеюсь, что вы поняли мою мысль. Что касается видов
рыбы, то я не хотел бы углубляться в эту сложную и нудную тему. Во-
первых, у каждого из нас свои предпочтения. Кому-то нравится сайда,
кому-то – судак или лосось. К слову, вкусовая палитра рыбы чрезвычайно
разнообразна. Каждый вид имеет свою изюминку. Если сегодня вы съедите
одного представителя морской или речной фауны, а послезавтра – другого
и т. д., то диета не скоро вам надоест.
Во-вторых, не во всех магазинах рыба представлена в широком
ассортименте. Что будет, если я распишу прелести наваги или
толстолобика, а их вдруг не окажется на прилавках? Я почему-то уверен,
что кто-нибудь из вас непременно примется искать именно этот вид рыбы,
расходуя уйму времени и денег.
И зря! Лучше ориентироваться на доступные продукты. Во всех
магазинах обычно продается как простая треска, так и благородная

норвежская форель. Старайтесь выбирать именно жирные породы:
скумбрию, сельдь (свежую, а не соленую!), семгу, угря, осетра, масляную
рыбу. Они вполне могут занять достойное место в вашем меню.
Выводы
✓ Рыба превосходит мясо по многим параметрам. В отличие от мяса,
она быстрее готовится и теряет меньше влаги, к тому же гораздо легче
переваривается.
✓ По аминокислотному составу рыба не уступает мясу; она содержит
все наиболее важные аминокислоты, в том числе незаменимые.
✓ Рыба богата таурином. Он нормализует чувствительность к
инсулину, понижает уровень сахара в крови, уменьшает амплитуду
гликемических колебаний, а также восстанавливает чувствительность к
лептину, который отвечает за жировой обмен.
✓ Морская рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты
омега-3, замедляющие развитие атеросклероза и снижающие риск
инфаркта.
✓ Особенно полезна рыба для людей, достигших сорокалетнего
возраста. Она содержит эйкозапентаеновую кислоту, которая снижает
свертываемость крови, что является профилактикой образования тромбов.
✓ Не стоит ориентироваться на какую-то одну разновидность рыбы –
ешьте и жирную семгу, и более постный минтай.
✓ Говоря о пользе отдельных видов рыбы, хочется отметить горбушу.
Она содержит практически всю таблицу Менделеева: фосфор, цинк, йод,
хром, кобальт и т. д. Причем все эти микроэлементы и витамины прекрасно
сбалансированы и отлично усваиваются нашим организмом.
✓ Главный недостаток отдельных видов рыбы заключается в высоком
содержании ртути. Особенно этим грешат такие хищники, как тунец, рыба-
меч, окунь и ставрида, поэтому не злоупотребляйте ими.
✓ Соблюдая предлагаемую мной диету, желательно употреблять рыбу
жирных пород два-три раза в неделю.

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: