Бертран әдісіне сәйкес мыс пен мальтозаның қатынасы
Мыс, мг
|
Мальтоза, мг
|
Мыс, мг
|
Мальтоза, мг
|
25
|
22,55
|
29
|
26,00
|
23,46
|
30
|
27,00
|
27
|
27
|
24,36
|
31
|
27,91
|
28
|
25,22
|
32
|
28,00
|
2. Орындалған жұмыс туралы есеп жазыңыз.
Зертханалық жұмыс № 8
ЦЕЛЛЮЛОЗА БАР ШЫРЫНДАРДАҒЫ ЦЕЛЛЮЛОЗА ҚҰРАМЫН АНЫҚТАУ(мякоть)
Талдау ГОСТ 8756.10–70 "консервіленген тамақ өнімдері. Целлюлоза бар шырындардағы целлюлоза құрамын анықтау әдісі".
Жұмысты орындау тәртібі
1. Целлюлоза бар шырындардағы целлюлоза құрамын талдау
Материалдар мен реактивтер:
Техникалық таразылар; центрифуга; центрифугалық пробиркалар; сыйымдылығы 250 см3 зертханалық шыны стақан; сыйымдылығы 10,25 см3 тамшуырлар.
Талдау жүргізу тәртібі
Көлемі 250 см3 болатын шыны зертханалық стаканға құйылады
120 г Орташа шырын үлгісі, Мұқият араластырылып, қоныстануға жол бермейді
пульпаларды 10 немесе 25 см3 бойынша алдын ала өлшенген центрифугалық пробиркаларға тез ауыстырады. Содан кейін шырынның массасы тексеріледі, әр пробиркада ол 10 немесе 25 г болуы керек, 0,01 г дәлдікпен.шырын бар пробиркалар 85-95 °C температурада ыстық су құйылған стаканға салынып, шырын температурасы 60 °C-қа жеткенше суда ұсталады. Содан кейін тұнбасы бар пробиркалар төңкеріліп, қойылады
сүзгі қағазында және 5 минут ішінде сұйықтықтың ағып кетуіне рұқсат етіңіз. түтіктерде орналасқан целлюлоза 0,01 г дәлдікпен өлшенеді.
Нәтижелерді есептеу.
Шырындағы целлюлоза мөлшері (Х, %) формула бойынша есептеледі
X = (m1 ∙100)/m (15)
мұндағы m1-пробиркадағы шырынның массасы, г;
m-пробиркадағы тұнба массасы, г.
Тұнба массасы тұнба массасы мен бос пробирка массасы арасындағы айырмашылық бойынша анықталады.
Достарыңызбен бөлісу: |
