Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2019 г.
298
Г Л А В А 6 . 3 .
П Р О Ф И Л А К Т И К А Б И О Л О Г И Ч Е С К И Х О П А С Н О С Т Е Й
Д Л Я З Д О Р О В Ь Я Ж И В О Т Н Ы Х И З Д О Р О В Ь Я
Ч Е Л О В Е К А В Х О Д Е П Р Е Д - И П О С Л Е У Б О Й Н О Й
И Н С П Е К Ц И И
Статья 6.3.1.
Введение
Общепризнанно, что болезни и
зоонозы, передаваемые через пищевые продукты, представляют собой
важную проблему общественного здравоохранения и одну из причин
снижения экономической
производительности – как в развитых, так и в развивающихся странах. Распространение серьёзных
опасностей для здоровья
животных через цепь производства мяса и мясных субпродуктов способно
вызвать значительные экономические потери в животноводческой отрасли. Инспекция убойных
животных может стать важным подспорьем
надзора ряда болезней, которые сказываются на здоровье
животных и человека. Ликвидация или
снижение уровня биологической опасности для здоровья
животных и здоровья населения путём проведения пред- и послеубойной инспекции входит в число
основных обязанностей
Ветеринарных служб.
Статья 6.3.2
Цель
В настоящих рекомендациях содержится база для перспективной разработки
стандартов МЭБ по
санитарной безопасности пищевых продуктов животного происхождения на этапе производства.
Статья 6.3.3
Достарыңызбен бөлісу: 
