Технологиясы


CУБӨНІМДЕР КОНСЕРВІ ӨНДІРІСІНІҢ



Pdf көрінісі
бет123/125
Дата04.08.2023
өлшемі2.15 Mb.
#475949
1   ...   117   118   119   120   121   122   123   124   125
 
10 CУБӨНІМДЕР КОНСЕРВІ ӨНДІРІСІНІҢ 
ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ СХЕМАСЫ ................................................. 69 
10.1. Cубөнімдер консерві өндірісінің технологиялық схемасы .... 69 
 
11. БАЛАЛАР ЖƏНЕ ДИЕТАЛЫҚ ТАҒАМДАР ШЫҒАРАТЫН 
КОНСЕРВІЛЕР ӨНДІРІСІНІҢ
ЕРЕКШЕЛІГІ .................................................................................... 73 
11.1. Балаларға арналған ет өнімдерінің түрлері. ............................ 73 
11.2. Шикізаттарға қойылатын талаптар. ......................................... 74 


233 
11.3. Технология. ................................................................................. 74 
11.4. Гомогенделген консервілер. ...................................................... 75 
11.5. Етті ірілеп туралған жəне езбе тəріздес консервілер. ............. 75 
11.6. Дайын өнім сапасын бақылау. .................................................. 76 
 
12. ТАҒАМ ӨНІМДЕРІН САҚТАУ МЕРЗІМІН ҰЗАРТУ 
ТƏСІЛДЕРІ. ....................................................................................... 77 
12.1. Тағам өнімдерін сақтау əдістерінің принциптері. ................... 77 
12.2. Тағам өнімдерін сақтау мерзімін ұзартудың химиялық 
тəсілдері. ..................................................................................... 78 
12.3. Тағам өнімдерін сақтау мерзімін ұзартудың физикалық 
тəсілдері. .................................................................................... 79 
12.4. Малдық тағам өнімдерін суықпен өңдеу. ................................ 81 
12.5. Малдық өнімдерді суықпен өңдеу кезіндегі өтетін негізгі 
процестері жəне өзгерістері. ..................................................... 81 
12.6. Сəл мұздату кезіндегі өзгерістер жəне сол жағдайда сақтау. 82 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   117   118   119   120   121   122   123   124   125




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет