Высшее образование


Таблица 1  Технические характеристики холодильных модулей



Pdf көрінісі
бет31/150
Дата05.09.2023
өлшемі4.17 Mb.
#476602
түріУчебник
1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   150
КНИГА 16 Bolshakov Holod

Таблица
Технические характеристики холодильных модулей 
Показатель 
Производительность модулей 
1/15 
3/40 
6/80 (тип I) 
6/80 (тип II) 
Габаритные 
размеры, мм 
7640х3240х3800 9850х4200х5040 11700х8000х5040 9850х8000х5040 
Тип 
холодильных 
машин и их 
число 
МММ 6-2-4; 2 
МВБ 6-2-4; 2 
МКВ 40-7-2; 1 
МВВ6-2-4; 4 
Суммарная 
установленная 
мощность, кВт 
11 
11 
32 
22 


47 
Примечание. В числителе приведено значение производительности модулей при замораживании в 
т/сут, в знаменателе — при хранении в т. 
Рис. 15. Планировка модуля холодильной камеры: 
1 — 
камера охлаждения на 3 подвесных пути; — камера замораживания на 3 
подвесных пути; 3 — платформа с навесом; 4 — моноблочные холодильные ма-
шины; 5 — легкое металлическое укрытие; — откатные утепленные двери; 7 — 
испарительные батареи; 8 — подвесные пути; 9 - стеллажи для субпродуктов 
 
 
 
 
 


48 
8.2. Охлаждающие среды, их свойства и параметры 
Охлаждающей средой называется среда с более низкой, чем у продукта
температурой, при контакте с которой происходит теплообмен и снижается температура 
продукта. Возможно охлаждение и без непосредственного контакта со средой, когда продукт 
находится в упаковке. 
К охлаждающим средам предъявляют ряд требований. Они не должны ухудшать 
товарный вид продуктов, иметь запах, быть токсичными, оказывать химическое воздействие 
на продукты и оборудование. 
Охлаждающая среда с физической точки зрения может быть газообразной, жидкой, 
твердой и смешанной. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   150




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет