Сэндвич с «куриным» салатом

Сэндвич с «куриным» салатом

½ стакана вегетарианского майонеза

2 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. пищевых дрожжей

½ ст. л. сиропа агавы

¼ ч. л. мелкой морской соли

¼ ч. л. карри

⅛ ч. л. перца

2 стакана измельченных кусочков или полосок «ку­рицы» (если используете замороженное «мясо», разморозьте)

¼ стакана разрезанных пополам или на четыре части (если большие) красных виноградин без косточек (по желанию)

1 стебель сельдерея

¼ небольшой красной или белой луковицы

2 ст. л. измельченной свежей петрушки

6-8 ломтиков вегетарианского цельнозернового хлеба

Смешайте майонез, лимон­ный сок, дрожжи, сироп ага­вы, карри, соль и перец в не­большой миске. Затем возьми­те посуду побольше и смешай­те в ней кусочки «курицы», ви­ноград, мелко порезанные сельдерей и лук, петрушку. По­лейте приготовленным соусом и перемешайте.

Разложите салат по 3-4 ломтикам хлеба, накрой­те оставшимися ломтиками и подавайте.

Сырный сэндвич

2 ст. л. рафинированного кокосового масла

½ красного сладкого перца

½ желтого или зеленого сладкого перца

½ красной луковицы

120 г белых или коричневых шампиньонов

2 зубчика чеснока

½ ч. л. мелкой морской соли

¼ ч. л. перца

12 ломтиков вегетарианского бекона

¼ стакана воды

4 ломтика вегетарианского американского сыра

2 вегетарианские цельнозерновые булочки
Разогрейте кокосовое масло в сковороде на сред­нем огне и в течение 5 минут, помешивая, обжари­вайте в нем порезанный кубиками в 0,5 см перец. Добавьте таким же образом порезанный лук и го­товьте до золотистого цвета (3 минуты). Затем по­ложите порезанные ломтиками грибы и жарьте еще 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, уменьшите огонь и, помешивая, готовьте овощи до размягчения (5-7 минут). Снимите с огня, посоли­те и поперчите. Переложите в миску, накройте та­релкой или пищевой пленкой.

Снова поставьте сковороду на средний огонь, влейте в нее 2 ст. л. воды и положите бекон. Готовьте 2 минуты, один раз перевернув. При необходимости добавьте еще немного воды, по 1 ст. л. за раз (бекон должен быть не хрустящим, а мягким и сочным).

Надрежьте булочки вдоль почти до конца, акку­ратно раскройте и положите внутрь каждой б полосок бекона, 2 ломтика сыра и половину овощей.

Вегетарианский гамбургер

Американский чизбургер

4 вегетарианские котлеты для гамбургеров

4 ломтика вегетарианского сыра (по желанию)

4 крупных листа латука

1 большой помидор

4 тонких кольца красного лука

12 ломтиков маринованных огурчиков

4 вегетарианские цельнозерновые булочки для гамбургеров

Горчица, кетчуп и вегетарианский майонез
Поджарьте котлеты. Если используете сыр, поло­жите по ломтику на каждую «котлету» за 1 минуту до готовности.

Тем временем разложите листья латука, толстые ломтики помидора, кольца лука и огурчики по та­релкам. Булочки разделите пополам и подсушите в тостере. Готовые котлеты положите в булочки и разместите на тарелках с овощами.

Чизбургер с пепперони

4 вегетарианские котлеты для гамбургеров

4 ломтика вегетарианского сыра моцарелла

16 ломтиков вегетарианской пепперони

4 вегетарианские цельнозерновые булочки для гамбургеров

¾ стакана томатного соуса (см. далее)

12 крупных листьев базилика
Поджарьте «котлеты». За минуту до готовности положите в сковороду «пепперони», а на «котлеты» — по ломтику сыра.

Разделите булочки пополам и подсушите в тосте­ре. На нижнюю часть положите готовую котлету, полейте соусом, накройте ломтиками «пепперони», полосками базилика. Подавайте сразу.

Калифорнийский гамбургер

Количество: 4 штуки

4 вегетарианские котлеты для гамбургеров

4 вегетарианские цельнозерновые булочки для гамбургеров

1 авокадо

1 стакан побегов люцерны

½ стакана соуса «Тысяча островов» (см. далее)

Поджарьте котлеты. Разделите булочки пополам и подсушите в тостере. На нижнюю половинку по­ложите котлету, накройте ее ломтиками авокадо, побегами люцерны, полейте соусом и накройте вто­рой половиной. Подавайте сразу.

Гамбургер с беконом, жареным луком и горчицей

Количество: 4 штуки

½ стакана рафинированного кокосового масла

2 крупные луковицы

¼ ч. л. мелкой морской соли

½ ч. л. перца

2 ст. л. сиропа агавы

2 ст. л. дижонской горчицы

8 ломтиков вегетарианского бекона

4 вегетарианские котлеты для гамбургеров

4 вегетарианские цельнозерновые булочки

Разогрейте кокосовое масло в большой сковоро­де на среднем огне и, помешивая, пассеруйте в нем порезанный кусочками в 0,5 см лук до прозрачно­сти (5 минут). Уменьшите огонь до минимума и про­должайте готовить, пока лук не приобретет насы­щенный золотистый цвет (около 45 минут). Посо­лите, поперчите и дайте остыть.

Пока жарится лук, смешайте горчицу с сиропом агавы в небольшой миске.

Пока лук остывает, приготовьте бекон согласно инструкции на упаковке. Поджарьте котлеты. За ми­нуту до готовности положите на каждую из них по ломтику сыра. Разделите булочки пополам и подсу­шите в тостере. На нижнюю половинку положите котлету, затем лук, бекон и горчицу. Накройте вто­рой половинкой и сразу подавайте.

Панини с «курицей »

Панини с пармезаном

Количество: 4 штуки

2 ст. л. рафинированного кокосового масла (по желанию)

4 вегетарианские цельнозерновые булочки или 8 ломтиков цельнозерного хлеба

16 вегетарианских «куриных» наггетсов

1 стакан красного соуса (см. далее)

4-8 ломтиков вегетарианского сыра моцарелла

Если используете кокосовое масло, намажьте им половинки булочек или ломтики хлеба. Положите их намазанной стороной вниз на рабочую поверх­ность. На нижнюю половинку булочек или на 4 лом­тика хлеба положите приготовленные по инструк­ции на упаковке наггетсы, полейте соусом, накрой­те сыром и верхней половинкой булочек или остав­шимися ломтиками хлеба.

Обжарьте сэндвичи в большой сковороде на среднем огне: сначала 4 минуты под крышкой с одной стороны до золотистой корочки и 2 минуты без крышки — с другой. (Можно готовить их на спе­циальном гриле для панини. Хлеб должен подрумя­ниться, а сыр — расплавиться.)

Панини по-средиземноморски

Количество: 4 штуки

2 ст. л. рафинированного кокосового масла (по желанию)

4 вегетарианские цельнозерновые булочки или 8 ломтиков цельнозернового хлеба

4 вегетарианские «куриные» котлеты

40 крупных листьев базилика

1 стакан порезанного полосками и поджаренного сладкого красного перца

4-8 ломтиков вегетарианского сыра моцарелла
Если используете кокосовое масло, намажьте им половинки булочек или ломтики хлеба. Положите их намазанной стороной вниз на рабочую поверх­ность. На нижнюю половинку булочек или на 4 лом­тика хлеба положите приготовленные по инструк­ции на упаковке «куриные» котлеты, базилик, пе­рец, сыр и накройте верхней половинкой булочек или оставшимися ломтиками хлеба.

Обжарьте сэндвичи в большой сковороде на среднем огне: сначала 4 минуты под крышкой с од­ной стороны до золотистой корочки, затем 2 мину­ты без крышки — с другой. (Можно готовить их на специальном гриле для панини. Хлеб должен подру­мяниться, а сыр — расплавиться.)

Панини с соусом барбекю

Количество: 4 штуки

2 ст. л. рафинированного кокосового масла (по желанию)

4 вегетарианские цельнозерновые булочки или 8 ломтиков цельнозернового хлеба

¾ стакана соуса барбекю

4 вегетарианские «куриные» котлеты

1 стакан капустного салата (см. далее)

Если используете кокосовое масло, намажьте им половинки булочек или ломтики хлеба. Положите их намазанной стороной вниз на рабочую поверхность. Нижнюю половинку булочек или 4 ломтика хлеба на­мажьте соусом барбекю, положите приготовленные согласно инструкции на упаковке «куриные» котле­ты, капустный салат и накройте второй половинкой булочек или оставшимися ломтиками хлеба.

Обжарьте сэндвичи в большой сковороде на среднем огне: сначала 4 минуты под крышкой с од­ной стороны до золотистой корочки, затем 2 мину­ты без крышки — с другой (можно готовить их на специальном гриле для панини до золотистой ко­рочки).

жүктеу/скачать 0.89 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: