Popи Фридман, Ким Барнуин
жүктеу/скачать 0.89 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Блинчики с голубикой Добавьте в тесто 1 стакан голубики. Блинчики с бананом и грецкими орехами
- Фруктово-ореховые кексы
- Клюквенно-апельсиновые кексы
- Кексы с цуккини и изюмом
- Клубнично-банановый смузи
Простые блинчикиКоличество: 8 небольших блинчиков 1 ¼ стакана пшеничной муки грубого помола 1 ½ ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. мелкой морской соли 1 ½ стакана рисового молока 2 ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла 1 ст. л. кленового сиропа 1 ч. л. ванильного экстракта В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, а в другой — молоко, растительное масло, кленовый сироп и ванильный экстракт. Соедините обе смеси и тщательно перемешайте. Возьмите большую сковороду, поставьте на средний огонь и разогревайте минимум 2 минуты. Для приготовления блинчиков выливайте на сковороду по ¼ стакана теста. Жарьте с одной стороны до появления пузырей и золотистого цвета (2-3 минуты), затем переверните и готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты. Подавайте горячими с кленовым сиропом. Блинчики с голубикойДобавьте в тесто 1 стакан голубики. Блинчики с бананом и грецкими орехамиДобавьте в тесто 1 большой, порезанный тонкими ломтиками банан и ½ стакана рубленых грецких орехов. Шоколадные блинчикиВозьмите только 1 стакан и 2 ст. л. муки, а остальную замените ¼ стакана несладкого какао-порошка. Кленового сиропа возьмите 2 ст. л. Фруктово-ореховые кексыКоличество: 12 порций ¼ стакана топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла 2 стакана пшеничной муки грубого помола ½ стакана сахара «Sucanat» или другого нерафинированного тростникового сахара 1 ст. л. заменителя яиц (не содержащего куриных яиц) 2 ч. л. разрыхлителя 1 ¼ стакана соевого молока 1 ч. л. ванилина ½ стакан свежих или сушеных фруктов стакана рубленых орехов (по желанию)
Высыпьте муку, сахар, разрыхлитель, соль и заменитель яиц в большую миску. Отдельно смешайте соевое молоко, растительное масло и ванилин. Влейте жидкую массу в муку и перемешайте. Добавьте порезанные кусочками фрукты и орехи. Заполните формочки тестом. Выпекайте 15-20 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Клюквенно-апельсиновые кексыДобавьте в тесто цедру половины апельсина, замените фрукты сушеной клюквой и не добавляйте орехи. Экзотические кексыДобавьте цедру половины апельсина, макадамию и кокосовую стружку. В качестве фрукта возьмите банан. Яблочно-коричные кексыВ качестве фруктов возьмите яблоки. Добавьте в тесто 1 ч. л. молотой корицы, ½ ч. л. молотого мускатного ореха и 1/8 ч. л. молотой гвоздики. Не используйте орехи. Кексы с цуккини и изюмомЗамените фрукты тертым цуккини и изюмом. Добавьте в тесто 1 ч. л. молотой корицы и ½ ч. л. молотого имбиря. Не используйте орехи. Фруктовый смузиКоличество: 2 стакана 2 стакана замороженных фруктов 1 стакан соевого молока либо сока ИЛИ ½ стакана соевого молока и стакана сока
Смешайте в блендере кусочки фруктов и молоко (сок). Взбивайте до получения однородной массы. Клубнично-банановый смузиВ качестве фруктов возьмите бананы, добавьте клубнику и соевое молоко. Не используйте сок. Ягодный смузиЗамените фрукты смесью из разных ягод, добавьте по полстакана соевого молока и яблочного сока (можно использовать только молоко). Персиковый смузиВ качестве фруктов возьмите персики, добавьте по полстакана соевого молока и яблочного сока. Тропический смузиВ качестве фруктов возьмите бананы, добавьте апельсиновый сок и 1 ст. л. измельченного свежего имбиря. БурритоКоличество: 4 порции 400-450 г твердого тофу 2 ст. л. пищевых дрожжей в хлопьях 1 ст. л. тамари или обычного соевого соуса ½ ч. л. куркумы 1 ч. л. мелкой морской соли ½ ч. л. перца 1 ст. л. рафинированного кокосового масла 250 г вегетарианской колбасы 1 картофелина с белой мякотью (350 г) 1 банка (400 г) консервированной черной или пятнистой фасоли 1 банка (120 г) консервированного кубиками чили 4 цельнозерновые пшеничные тортильи (диаметром 25 см) 120 г вегетарианского сыра (чеддер или монтерей-джек) 1 ½-2 стакана сальсы Покрошите тофу и измельчите чеснок. Смешайте тофу и чеснок с дрожжевыми хлопьями, тамари ими обычным соевым соусом, куркумой, солью и перцем в большой миске. Растопите ½ ст. л. кокосового масла в большой сковороде на среднем огне и обжарьте в нем кусочка вегетарианской колбасы согласно инструкции на упаковке. Готовую колбасу выложите в миску с тофу. Растопите в сковороде на среднем огне остальные ½ ст. л. кокосового масла. Выложите порезанный кубиками в 1 см картофель и, помешивая, жарьте до мягкости (12-15 минут). Добавьте просушенную фасоль и чили, а через минуту — тофу со специями. Готовьте 3-4 минуты, пока не испарится жидкость. Разместите подогретые тортильи на рабочей поверхности, выложите на каждую ¼ горячей смеси — вертикальной полоской, отступив по 5 см от каждого края. Посыпьте ¼ тертого сыра и ¼ стакана сальсы. Заверните один боковой край на начинку и плотно скрутите лепешку. Переложите буррито на тарелку швом вниз. Повторите ту же процедуру с остальными тортильями. Оставшуюся сальсу подайте на стол. Приятного аппетита!
Денверский омлетКоличество: 2 порции 250-300 г твердого тофу 100 г вегетарианского сыра (чеддер, монтерей-джек или американский) 2 зубчика чеснока 4 ч. л. пищевых дрожжей в хлопьях 2 ч. л. тамари или обычного соевого соуса 2 ч. л. яичного заменителя ½ ч. л. куркумы ½ ч. л. мелкой морской соли ½ ч. л. перца 1 ст. л. рафинированного кокосового масла ½ зеленого сладкого перца ½ красного сладкого перца ¼ луковицы 1 ломтик (30 г) вегетарианской ветчины Паприка для украшения Смешайте в большой миске покрошенный тофу, тертый сыр, измельченный чеснок, дрожжи, тамари или обычный соевый соус, заменитель яиц, куркуму, соль и перец. Растопите ½ ст. л. кокосового масла в большой сковороде на среднем огне и, помешивая, обжаривайте в нем порезанные кубиками в 1 см красный и зеленый сладкий перец и лук до мягкости (около 3 минут). Переложите готовые овощи в тарелку. Снова поставьте сковороду на огонь и растопите оставшееся масло. Добавьте смесь с тофу и, помешивая, готовьте 2 минуты. Затем равномерно распределите массу по сковороде и, не размешивая, жарьте 2-3 минуты, пока она не подрумянится снизу. Снимите сковороду с огня и осторожно переложите омлет на тарелку, затем выложите овощи и ветчину на одну его половину, а второй накройте сверху — омлет должен быть сложен пополам. При желании перед подачей на стол посыпьте омлет паприкой. жүктеу/скачать 0.89 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|