Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

281
1.2. Молоко и молочные продукты
ЁндеЊж, Єруп
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уровн?
,
не Жоєее, мЄ/ЊЄ (є)
?р?мечан?е
1.2.1. Молоко, сливки
Токсичные эле-
сырые и термически
менты:
обработанные, пахта,
   свинец
0,1
сыворотка молочная,
   мышьяк
0,05
жидкие кисломолоч-
   кадмий
0,03
ные продукты, в том
   ртуть
0,005
числе йогурт, сметана, Микотоксины:
напитки на молочной
   афлатоксин М
1
0,0005
основе
Антибиотики*:
   левомицетин
Не допускается
<0,01
   тетрациклиновая
То же
<0,01 ед/г
   группа
   стрептомицин
Не допускается
<0,05 ед/г
   пенициллин
То же
<0,01 ед/г
Ингибирующие
»
Молоко и сливки
вещества
сырые
Пестициды:
   гексахлорцикло-
0,05
Молоко, пахта, сы-
   гексан (
?
-, 
?
-,
воротка молочная,
     
?
-изомеры)
жидкие кисломо-
лочные продукты,
напитки на молоч-
ной основе
1,25
Сливки, сметана,
в пересчете на жир
   ДДТ и его мета-
0,05
Молоко, пахта, сы-
   болиты
воротка молочная,
жидкие кисломо-
лочные продукты,
напитки на мо-
лочной основе
1,0
Сливки, сметана,
в пересчете на жир
Радионуклиды:
   цезий-137
100
Бк/л
   стронций-90
25
То же
1.2.2. Творог и тво-
Токсичные эле-
рожные изделия, про-
менты:
дукты пастообразные
   свинец
0,3
молочные белковые
   мышьяк
0,2
   кадмий
0,1
   ртуть
0,02
Микотоксины:
   афлатоксин М
1
0,0005
Пестициды**:
   гексахлорцикло-
1,25
В пересчете на жир
   гексан (
?
-, 
?
-,
     
?
-изомеры)
   ДДТ и его мета-
1,0
То же
   болиты
Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

282
Антибиотики и
По п. 1.2.1
радионуклиды
1.2.3. Консервы мо-
Токсичные эле-
лочные (молоко, слив- менты:
ки, пахта, сыворотка,
   свинец
0,3
сгущенные с сахаром,
   мышьяк
0,15
молоко сгущенное
   кадмий
0,1
стерилизованное)
   ртуть
0,015
   олово
200,0
Для консервов в
сборной жестяной
таре
   хром
0,5
Для консервов в
хромированной
таре
Микотоксины:
   афлатоксин М
1
0,0005
Пестициды
По п. 1.2.2
Антибиотики
По п. 1.2.1
Радионуклиды:
   цезий-137
300
Бк/кг
   стронций-90
100
То же
1.2.4. Продукты мо-
Токсичные эле-
По п. 1.2.1
В пересчете на
лочные сухие: молоко, менты, микотокси-
восстановленные
сливки, кисломолоч-
ны и антибиотики
продукты
ные продукты, напит-
Пестициды**:
ки, смеси для моро-
   гексахлорцикло-
1,25
В пересчете на жир
женого, сыворотка
   гексан (
?
-, 
?
-.
и пахта
   
?
-изомеры)
   ДДТ и его мета-
1,0
То же
   болиты
Радионуклиды:
   цезий-137
500
Бк/кг
   стронций-90
200
То же
1.2.6. Сыры (твердые,
Токсичные эле-
полутвердые, мягкие,
менты:
рассольные и плав-
   свинец
0,5
леные)
   мышьяк
0,3
   кадмий
0,2
   ртуть
0,03
Микотоксины и
По п. 1.2.1
антибиотики
Пестициды
По п. 1.2.2
Радионуклиды:
   цезий-137
50
Бк/кг
   стронций-90
100
То же
1.2.7. Мороженое на
Токсичные эле-
По п. 1.2.1
молочной основе
менты, микотокси-
ны, антибиотики
и радионуклиды
Пестициды
По п. 1.22
ЁндеЊж, Єруппа продуЊтов
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уровн?
,
не Жоєее, мЄ/ЊЄ (є)
?р?мечан?е
Продолжение
Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

283
1.2.9. Заквасочные
Токсичные эле-
бактериальные куль-
менты:
туры для производства    свинец
1,0
кисломолочных про-
   мышьяк
0,2
дуктов, кислосливоч-
   кадмий
0,2
ного масла и сыров
   ртуть
0,03
1.2.10. Питательные
Токсичные эле-
среды сухие на молоч- менты:
ной основе для куль-
   свинец
0,3
тивирования заквасоч-    мышьяк
1,0
ной пробиотической
   кадмий
0,2
микрофлоры
   ртуть
0,03
Микотоксины:
   афлатоксин М
1
0,0005
Пестициды**:
   гексахлорцикло-
1,25
В пересчете на жир
   гексан (
?
-, 
?
-,
     
?
-изомеры)
   ДДТ и его мета-
1,0
В пересчете на жир
   болиты
Радионуклиды:
   цезий-137
160
Бк/кг
   стронций-90
80
То же
*При использовании химических методов определения стрептомицина, пеницил-
лина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содер-
жания в ед/г производится по активности стандарта.
**Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые
были использованы при производстве продовольственного сырья.
1.3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
ЁндеЊж, Єруппа
продуЊтов
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уров-
н?, не Жоєее, мЄ/ЊЄ
?р?мечан?е
1.3.1. Рыба живая,
Токсичные эле-
рыба свежая, охлаж-
менты:
денная, мороженая,
   свинец
1,0
фарш, филе, мясо
2,0
Тунец, меч-рыба,
морских млекопи-
белуга
тающих
   мышьяк
1,0
Пресноводная
5,0
Морская
   кадмий
0,2
   ртуть
0,3
Пресноводная не-
хищная
0,6
Пресноводная
хищная
0,5
Морская
1,0
Тунец, меч-рыба,
белуга
ЁндеЊж, Єруппа продуЊтов
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уровн?
,
не Жоєее, мЄ/ЊЄ (є)
?р?мечан?е
Продолжение
Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

284
Гистамин
100,0
Тунец, скумбрия,
лосось, сельдь
Нитрозамины:
   сумма НДМА и
0,003
   НДЭА
Пестициды*:
   гексахлорцикло-
0,2
Морская, мясо
   гексан (
?
-, 
?
-,
морских животных
     
?
-изомеры)
0,03
Пресноводная
0,2
Морская
0,3
Пресноводная
   ДДТ и его мета-
2,0
Осетровые, лосо-
   болиты
севые, сельдь
жирная
0,2
Мясо морских
животных
   2,4-Д-кислота,
Не допускается
Пресноводная
   ее соли и эфиры
Полихлорирован-
2,0
ные бифенилы
Радионуклиды:
     цезий-137
130
Бк/кг
   стронций-90
100
Бк/кг
1.3.2. Консервы и
Токсичные эле-
пресервы рыбные
менты:
   свинец, мышьяк,
По п. 1.3.1
   кадмий, ртуть
   олово
200
Для консервов в
сборной жестяной
таре
   хром
0,5
Для консервов в
хромированной
таре
   бенз(а)пирен
0,001
Для копченых
продуктов
Гистамин, нитро-
По п. 1.3.1
замины, пестици-
ды, полихлориро-
ванные бифенилы
и радионуклиды
1.3.3. Рыба сушеная,
Токсичные эле-
По п. 1.3.1
В пересчете на ис-
вяленая, копченая,
менты, гистамин
ходный продукт с
маринованная, рыб-
и полихлориро-
учетом содержания
ная кулинария и дру-
ванные бифенилы
сухих веществ в
гая рыбная продук-
них и конечных
ция, готовая к упо-
продуктах
треблению
Нитрозамины:
   сумма НДМА и
0,003
   НДЭА
Радионуклиды:
   цезий-137
260
Бк/кг
   стронций-90
200
Бк/кг
ЁндеЊж, Єруппа
продуЊтов
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уров-
н?, не Жоєее, мЄ/ЊЄ
?р?мечан?е
Продолжение
Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

285
Пестициды*:
   гексахлорцикло-
0,2
   гексан (
?
-, 
?
-,
     
?
-изомеры)
   ДДТ и его мета-
0,4
   болиты
2,0
Балычные изделия,
сельдь жирная
Бенз(а)пирен
0,001
Копченая рыба
1.3.4. Икра и молоки
Токсичные эле-
рыб и продукты из
менты:
них; аналоги икры
   свинец
1,0
   мышьяк
1,0
   кадмий
1,0
   ртуть
0,2
Пестициды*:
   гексахлорцикло-
0,2
   гексан (
?
-, 
?
-,
     
?
-изомеры)
   ДДТ и его мета-
2,0
   болиты
Полихлорирован-
По п. 1.3.1
ные бифенилы,
радионуклиды
1.3.5. Печень рыб и
Токсичные эле-
продукты из нее
менты:
   свинец
1,0
   кадмий
0,7
   ртуть
0,5
   олово
200,0
Для консервов в
сборной жестяной
таре
   хром
0,5
Для консервов в
хромированной
таре
Пестициды*:
   гексахлорцикло-
1,0
   гексан (
?
-, 
?
-,
     
?
-изомеры)
   ДДТ и его мета-
3,0
   болиты
Полихлорирован-
5,0
ные бифенилы
Радионуклиды
По п. 1.3.1
1.3.7. Нерыбные
объекты промысла
(моллюски, ракообраз-
ные, беспозвоночные,
водоросли морские)
и продукты их пере-
ЁндеЊж, Єруппа
продуЊтов
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уров-
н?, не Жоєее, мЄ/ЊЄ
?р?мечан?е
Продолжение
Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

286
работки, земновод-
ные, пресмыка-
ющиеся:
   моллюски, рако-
Токсичные эле-
   образные
менты:
   свинец
10,0
   мышьяк
5,0
   кадмий
2,0
   ртуть
0,2
  водоросли морские
Токсичные эле-
менты:
   свинец
0,5
   мышьяк
5,0
   кадмий
1,0
   ртуть
0,1
Радионуклиды:
   цезий-137
200
   стронций-90
100
*Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые
были использованы при производстве продовольственного сырья.
1.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
ЁндеЊж, Єруппа
продуЊтов
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уров-
н?, не Жоєее, мЄ/ЊЄ
?р?мечан?е
1.4.1. Зерно продо-
Токсичные эле-
вольственное, в том
менты:
числе пшеница, рожь,
   свинец
0,5
тритикале, овес,
   мышьяк
0,2
ячмень, просо, гре-
   кадмий
0,1
чиха, рис, кукуруза,
   ртуть
0,03
сорго
Микотоксины:
   афлатоксин В
1
0,005
Пшеница
   дезоксиниваленол
0,7
Ячмень
   Т-2 токсин
1,0
   зеараленон
0,1
1,0
Пшеница, ячмень,
кукуруза
Нитрозамины:
   сумма НДМА и
0,015
Пивоваренный
   НДЭА
солод
Бенз(а)пирен
0,001
Пестициды*:
   гексахлорцикло-
0,5
   гексан (
?
-, 
?
-,
     
?
-изомеры)
   ДДТ и его мета-
0,02
   болиты
   гексахлорбензол
0,01
Пшеница
ЁндеЊж, Єруппа
продуЊтов
?оЊазатеє?
?опужт?мЯе уров-
н?, не Жоєее, мЄ/ЊЄ
?р?мечан?е
Продолжение

жүктеу/скачать 1.04 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: