39
-нан ашытатын ыдысқа ұнды жүктеу, кг
Əрбір 100л геометриялық нан ашытатын
ыдыстың көлеміне ұн
сұрыптарының салмағы:
қара бидай ұны 41кг;
ерекше тартылған бидай ұны 39кг;
бірінші сұрыпты бидай 35кг;
екінші сұрыпты бидай 37,5кг;
жоғары сұрыпты бидай 30кг.
Жартылай дайындалған өнімдерді илеу арасындағы интервал
(1.25)
Қамыр илеу бөліміндегі бос
емес ыдыс саны
(1.26)
Мұндағы:
Т-жартылай дайындалған
өнімді ашыту ұзақтығы, минут.
Содан кейін нан ашытатын ыдыстың жалпы санын ΣД (дана) табады.
Бөлу, ашыту жəне сақтау үшін қажетті жабдық санын есептеу
Пештің сағаттық өнімділігі үшін қажет қамыр кесектерінің саны, дана
(1.27)
Пештің жұмысшы тербелмелі құрылғысының саны, дана
(1.28)
Мұндағы:
-көтерілу ұзақтығы, минут
Пештің сағаттық өнімділігіүшін қажетті контейнерлер саны, дана/сағ.
(1.29)
Нанды суытқанда немесе қосалқы операциялармен
жұмыс істейтін
контейнерлер саны, дана
(1.30)
Мұндағы:
-дайын өнімді сақтау ұзақтығы, сағ;
Бақылау сұрақтары:
1. Өндіріс жоспарының негізгі көрсеткіштері
2. Пештің өнімділігіне əсер ететін көрсеткіштер
3. Жалпы қамырды илеу үшін қажетті су мөлшеріне əсер ететін
факторлар
4. Қамыр дайындамалар салмағына байланысты көрсеткіштер
5. Кəсіпорында дайын бұйымдарды сақтау мерзімі
Достарыңызбен бөлісу: 
