при определении: основных компонентов – белков, липидов, углеводов

при определении:

основных компонентов – белков, липидов, углеводов;

ферментов, аминокислот, гормонов, пестицидов;

нитратов и нитритов, кислотности в соках, пиве, винах и др.;

таких металлов, как Zn, Al, Pb, Cd, и других в упаковочной таре, сырье и продуктах.

Классификация физико-химических методов анализа

• Общее число физико-химических методов довольно велико, оно составляет несколько десятков. Наибольшее практическое значение среди них имеют следующие методы:

1) электрохимические – основаны на измерении электрической проводимости, потенциалов, силы тока и других электрохимических или электрофизических параметров анализируемой системы;

2) спектральные – основаны на измерении различных эффектов взаимодействия вещества с электромагнитным излучением и какого-либо спектрального параметра (длины волны, частоты колебаний, энергии). Эта группа методов является наиболее обширной и важной по практическому значению;

3) хроматографические (разделения и анализа) – основаны на процессах адсорбции (абсорбции) и десорбции определяемого вещества. Широко используются и незаменимы при разделении близких по свойствам компонентов сложных смесей (аминокислот, моносахаридов, жирных кислот и др.). Аналитическим параметром в данном случае является положение хроматографического пика на хроматограмме.

• Параметр, который измеряют инструментально и по которому в дальнейшем проводят анализ, называется аналитическим сигналом; это качественная характеристика метода. Количественной характеристикой является интенсивность аналитического сигнала.

Основные приемы, используемые в методах физико-химического анализа

• Во всех физико-химических методах анализа применяются два основных методических приема – прямые измерения и титрование (косвенные измерения).
• Прямые методы – в них используется зависимость величины аналитического сигнала от природы анализируемого вещества и его концентрации.


жүктеу/скачать 112.04 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: