СанПиН-молоко doc
жүктеу/скачать 0.56 Mb. Pdf көрінісі
|
РАЗДЕЛ 17 Личная гигиена 17.1. Каждый работник предприятия молочной промышленности несет ответст- венность за выполнение правил личной гигиены, состояние своего рабочего места, строгое выполнение технологических и санитарных требований на своем участке. 17.2. Лица, поступающие на работу и работающие на предприятии, должны проходить предварительные и периодические медицинские обследования в соответ- ствии со «Списком профессиональных заболеваний», Постановлением Минздрава Республики Беларусь от 08.08.2000г №33 «О порядке проведения обязательных ме- дицинских осмотров». 17.3. По эпидемиологическим показаниям решением территориальных органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарный надзор может быть проведено внеплановое бактериологическое обследование работающих. 17.4. На каждого работника при поступлении на работу должна быть оформлена медицинская книжка, в которую вносят результаты всех медицинских обследований и исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, данные о происхождении обучения по программе гигиенической подготовки. Личные медицинские книжки должны храниться в здравпункте или у начальни- ка (мастера) цеха. 17.5. Не допускаются к работе лица, страдающие следующими заболеваниями (или являющиеся бактерионосителями): брюшной тиф, паратиф, сальмонеллез, дизентерия; гименолепидоз, энтеробиоз; сифилис в заразном периоде; лепра; заразные кожные заболевания: чесотка, трихофития, микроспория, парша, актиномикоз с изъязвлениями или свищами на открытых частях тела; заразные и деструктивные формы туберкулеза легких; внелегочный туберкулез с наличием свищей, бактериоурии; туберкулезной волчанки лица и рук; гнойничковые заболевания. 17.6. Лица, не прошедшие своевременно медицинский осмотр, могут быть от- странены от работы в соответствии с действующим законодательством. 17.7. Работники производственных цехов обязаны при появлении признаков желудочно-кишечных заболеваний, повышении температуры, нагноениях, симпто- мах других заболеваний сообщить об этом администрации и обратиться в здрав- пункт предприятия или другое медицинское учреждение для получения соответст- вующего лечения. 17.8. Лица, имеющие в семье или квартире, в которой они проживают, инфек- ционных больных, к работе не допускаются до проведения специальных противо- эпидемических мероприятий и представления специальной справки от органов и уч- реждений, осуществляющих государственный санитарный надзор. 45 17.9. Приходя на работу, каждый работник цеха должен расписаться в специ- альном журнале об отсутствии у него и у членов семьи кишечных заболеваний. 17.10. Для выявления лиц с гнойничковыми поражениями кожи и катаральными явлениями медработниками предприятия должна ежедневно проводиться проверка рук и зева персонала, с записью в специальном журнале, в котором указывают дату проверки, фамилию, имя, отчество работника, результаты осмотра и принятые меры. При отсутствии в штате предприятия медработника такую процедуру должен проводить санитарный пост (специально выделенный и обученный работник) пред- приятия или мастер цеха. 17.11. Все вновь поступающие работники должны пройти обязательное обуче- ние по программе гигиенической подготовки и сдать экзамен с отметкой об этом в соответствующем журнале и в личной медицинской книжке. В дальнейшем все ра- ботники должны 1 раз в два года проходить обучение и проверку гигиенических знаний, работники заквасочного отделения - ежегодно. Лица, не сдавшие экзамен по проверке гигиенической подготовки, к работе не допускаются. 17.12. Специально создаваемыми комиссиями с участием органов и учрежде- ний, осуществляющих государственный санитарный надзор 1 раз в два года должна проводиться аттестация руководящих работников и специалистов на знание ими са- нитарных правил и норм и основ гигиенических и противоэпидемических требова- ний к производству молока и молочных продуктов. 17.13. Работники производственных цехов перед началом работы должны при- нять душ, надеть чистую санитарную одежду так, чтобы она полностью закрывала личную одежду, подобрать волосы под косынку, колпак (шапочку), тщательно вы- мыть руки теплой водой с мылом и провести их антисептическую обработку. 17.14. Каждый работник производственного цеха должен быть обеспечен 4 комплектами санитарной одежды (работники цехов по производству детских про- дуктов - 6 комплектами); смена одежды производится ежедневно и по мере загряз- нения. Запрещается входить в производственные цеха без санитарной одежды. Стирку и дезинфекцию санитарной одежды проводят на предприятиях централизо- ванно, запрещается производить стирку санитарной одежды на дому. 17.15. Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые ремонтными ра- ботами в производственных, складских помещениях предприятия, обязаны выпол- нять правила личной гигиены, работать в цехах в санитарной одежде (иметь 2 ком- плекта), инструменты переносить в специальных закрытых ящиках с ручками. 17.16. При выходе из здания на территорию и посещении непроизводственных помещений (туалетов, столовой, медпункта и т. д.) санитарную одежду необходимо снимать; запрещается надевать на санитарную одежду какую-либо верхнюю одеж- ду. 17.17. Категорически запрещается приносить в цех посторонние предметы (ча- сы, спички, сигареты, сумки и др.) и носить ювелирные украшения. 17.18. Курить разрешается только в специально отведенных местах. 17.19. Принимать пищу допускается только в столовых, буфетах, комнатах для приема пищи или других пунктах питания, расположенных на территории предпри- ятия или поблизости от него. 46 17.20. Особенно тщательно работники должны следить за чистотой рук. Ногти на руках нужно стричь коротко и не покрывать их лаком. Мыть и проводить анти- септическую обработку рук следует перед началом работы и после каждого переры- ва в работе, при переходе от одной операции к другой, после соприкосновения с за- грязненными предметами. Работникам заквасочных отделений особенно тщательно необходимо мыть и проводить антисептическую обработку рук перед заквашивани- ем молока, отделением кефирных грибков и перед сливом закваски. Для повышения эффективности обработки рук рекомендуется перед началом и по окончании мытья рук проводить их антисептическую обработку. После посещения туалета мыть и проводить антисептическую обработку рук следует дважды: в шлюзе после посещения туалета до надевания халата и на рабо- чем месте, непосредственно перед тем, как приступать к работе. Антисептическую обработку рук следует проводить разрешенными Минздра- вом растворами антисептиков в концентрациях, эквивалентных содержанию актив- ного хлора 150 мг/л. При выходе из туалета продезинфицировать обувь на дезинфицирующем ков- рике. Дезинфицирующие растворы подлежат ежедневной замене. 17.21Правила антисептики рук приведены в приложении 4 17.22. Чистота рук каждого работника проверяется не реже 3 раз в месяц мик- робиологом заводской лаборатории (без предварительного предупреждения), перед началом работы, после посещения туалета, особенно у тех рабочих, которые непо- средственно соприкасаются с продукцией или чистым оборудованием. Чистота рук контролируется методами, изложенными в «Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности». Чистота рук с помощью йодокрахмальной пробы контролируется 1 раз в неделю. Йодокрахмаль- ную пробу проводит специально выделенный и обученный работник (санитарный пост). жүктеу/скачать 0.56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|