«Тамақ өндірістерінің технологиясына кіріспе»


Жұмыстың орындалу тәртібі



бет41/48
Дата06.09.2023
өлшемі0.94 Mb.
#476730
1   ...   37   38   39   40   41   42   43   44   ...   48
file-8164 (15)

Жұмыстың орындалу тәртібі
Жұмыс орнында орнатылған құрылғыны 220 В қосып алдын ала 25 мин аралығында қыздырады да оған текскріс жүргізеді. Керекті электродын таңдап оны келісілген паспорты бойынша жұмыс жасауға дайындайды. Электродты буферлік немесе ерітінліге қоспас бұрын оны ардын ала тазалап жуып, содан кейін фильтрлі қағазбен сүртеді. Ондай болмаған жақтайда буферлік немесе ерітіндінің рН өзгеріп кетуі мүмкін, ең алдымен кұрылғының көрсеткіші қажет, ол үшін қаламның көмегімен «Калибровка» жазып алу яғни өлшеген кезде болған кемшіліктер құрылғыға дұрыс настройка жасағаннан емес, оның рН буферлік ерітіңдісін өлшегеннен болу керек.
Өлшеуіш құрылғының көрсеткәш белгісі жоғарыдан орналасқан сәйкесінше рН буферлік ерітіндісінің берілген температурасы бойынша және барлық стандарттық буферлік ерітінділер(рН 4,00; рН 6,86; рН 9,22) бойынша оның көрсеткіші тексеріледі.
рН өлшеген кездегі кемшілік 0,05 аспауы қажет
Келтірілген үлгі бойынша рН өлшегеннен кейін оны стаканға салып оған электродты қосады. рН жоғарылауы шкала бойынша анықталады. Бұл жұмысқа 3 мин уақыт кетеді.
Жұмыс нәтижесін дұрыс орналастырылуы
Қорытындылаған кезде жұмысқа қысқаша тоқталу қажет.Қорытындысын кестеге түсіру.

1-кесте. Шикізаттың және өнімнің қышқылдығының анықтамасының қорытындысы





Шикізат және өнімнің аты

Тексерілген құрам

Титірлі қышқыл

Активті
қышқыл (рН)

Тығыздық



























Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   37   38   39   40   41   42   43   44   ...   48




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет