X. Ф. Очилова Д. С. Умирова Гастрономический туризм

1
сп особны х в у сл о ви ях р ы н к а п р и д а ть н о вы й и м п ульс р а з в и ­
ти ю это й д и н а м и ч н о й отрасли.
В заклю чение хотелось бы отм етить, что одним из важ ней­
ших в истории человечества являю тся искусство приготовления 
и потребления пищи. На протяж ении веков, п араллельно со ста­
новлением национальной культуры у каждого народа склады ва­
лись свои гастроном ические вкусы и пристрастия, которы е стали 
неотъем лем ой частью их общей культуры.
4.5. Предложения по созданию концепции 
гастрономического туризма
Д ля р а зв и т и я гастр о н о м и ч еск о го т у р и зм а в У збеки стан е 
н еоб х оди м о р а з р а б о т а т ь кон ц еп ц и ю гастр о н о м и ч еск о го т у ­
ри зм а, к о т о р ы й в к л ю ч а е т в себя:
- п р о в е д е н и е р е к л а м н о й кам п ан и и и ак ц и й со с р е д с т в а ­
ми м ассовой и н ф о р м ац и и в стр ан ах Европы , А м ери ки и Азии;
- о р га н и за ц и я гастр о н о м и ч еск и х м е р о п р и я т и й и к о н ­
курсов на вы соком уровне;
- с о зд ан и е сп ец и ал ьн о го т е л е в и зи о н н о г о к а н а л а о г а ­
с тр о н о м и и д л я м естн ого н асел ен и я;
- р а з р а б о т к а о ф и ц и ал ьн о й с тр а н и ц ы в И н тер н ете.
С тоит о тм е ти т ь , что весн ой 20 19 года в Т аш к ен те Госу­
д а р с т в е н н ы м к о м и те то м Респ убли ки У збеки стан по р а зв и т и ю
ту р и зм а б ы ла п р о в е д е н а М еж д ун арод н ая в ы с та в к а «Мир о т ­
ды ха», о сн овн ой целью к о то р о й б ы л а п р о п а га н д а г а с т р о н о ­
м и ческо го ту р и зм а У збеки стан а. На ко н ф ер ен ц и и , к о т о р ая
б ы л а о р га н и зо в а н а в р ам к ах это й вы ставк и , соб р ал и сь и з ­
ве с тн ы е п р о ф есси о н ал ы и учён ы е, к о т о р ы е о б суди л и зад ач и
гастр о н о м и и , к а к одной из о сн овн ы х ф орм п р о д в и ж е н и я га ­
с тр о н о м и и У зб еки стан а за рубеж ом , а т а к ж е о с в е ти л и а к т у ­
а л ь н о е п о л о ж ен и е стр ан ы в В еликом ш ел ковом п ути и 
зан и м аю щ ей л и д и р у ю щ и е п о зи ц и и в сф ере гастрон ом и и .
Гастрономический 
туризм предполагает 
обогащ аю щ ие 
оп ы т туристов поездки в гастроном ические регионы, предусм ат­
риваю щ ие лю бы е связанны е с гастроном ией виды туристской 
деятельности, таки е как посещ ения п роизводителей продуктов, 
гастрономических фестивалей, продуктовы х яр м арок или ф ер­
мерских рынков.
9 0

Гастрономия в контексте ту ри зм а вклю чает в себя сочета­
ние продуктов, услуг и видов д еятельн ости , подчеркиваю щ их 
ун и кал ьн о сть и трад и ц и и д ан н ого места, п редставляю щ их 
ти п ичны е продукты и р ецеп ты региона, а такж е та л а н т и тв о р ­
ческий п о тенциал готовящ их их лю дей.
П родукты , со ставл яю щ и е о сн ову гастр о н о м и ч еск о го т у ­
ри зм а, д о л ж н ы и м ет ь исто р и ю и б ы т ь свя зан ы с р еги о н о м
и его ку л ьту р о й .
Г астр о н о м и ч ески й т у р и зм — это м естн ое я в л е н и е у н и ­
ве р с а л ьн о го х а р а к те р а , которое:
- д ей ству ет как портал д л я вхож дения в местную кухню и 
культуру, знаком ство с м естны м творчеством и пейзаж ами;
- о х в а т ы в а е т п р и м ер н о 30 % ту р и стск и х расходов на 
гл о б ал ьн о м уровне;
- о к а з ы в а е т п о л о ж и те л ь н о е в л и я н и е на м естную э к о н о ­
мику, з а н я т о с т ь и н аслед и е;
- с о зд а е т у н и к а л ь н ы е возм о ж н о сти д л я м а р к е т и н г а
ту р н а п р а в л е н и я и я в л я е т с я стр а те ги ч е ск и м э л е м е н то м при 
о п р е д ел е н и и б р ен д о в о го и м и дж а т у р н а п р а в л е н и я ;
- м о ж ет сп о со б ство вать о ж и в лен и ю и д и в е р с и ф и к а ц и и
т у р и зм а п утем за д е й с т в о в а н и я м н о ги х у ч ас тн и к о в т у р и с т с к о ­
го процесса и р а с ш и р ен и я м еж о тр а сл е в о го со тр у д н и ч ества;
- способствует повы ш ению проф иля брендов турнаправле- 
ний с помощью гастрономического туризма.
В процессе дальнейш его ан али за и отбора ф акторов, необ­
ходимых д ля прогнозирования объем ов продаж гастроном иче­
ских туров, были определены параметры , т. е. критические 
факторы:
1) с р е д н я я ц ен а за ед и н и ц у ту р п р о д у к т а (ст е п ен ь д е т а ­
л и за ц и и о гр а н и ч и в а ет с я п а к е та м и услуг и ту р м а р ш р у та м и ), 
о тн е с е н н а я к ср ед н ем у курсу д о л л а р а США за п ериод;
2) у д е л ь н а я д о л я о п л а ты н а л и ч н ы м и д ен ьгам и ;
3) к о л и ч ес т в о к л и е н то в по каж д о м у ви ду ту р п р о д у к т о в
га с тр о н о м и ч е с к о го н а п р а в л е н и я (в к ач еств е п о к а за т е л я м ас­
ш таб ов ры н к а);
4) п е р и о д вр ем ен и (д а н н ы й ф а к то р п о зв о л я е т в н е к о т о ­
рой с теп ен и уч есть д и н а м и ч е ск о е р а зв и т и е как в н у тр е н н ей , 
т а к и в н еш н ей среды );
5) в е л и ч и н а з а т р а т ту р ф и р м ы на м а р к ет и н г (р е к л а м н ы е
расходы ).

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: