Зертханалық жұмыс №1 Сүт ассортиментін зерттеу және сапасын бағалау
(125±2) °С температурада сынаманы кептіру әдісі
жүктеу/скачать 77.87 Kb.
|
| (125±2) °С температурада сынаманы кептіру әдісі
Аппаратура, материалдар және реактивтер МЕМСТ 24104 бойынша өлшеудің ең жоғары шегі 200 г дәлдіктің 4-сыныпты зертханалық таразы. СЭШ-ЗМ типті немесе басқа ұқсас типті электрлі кептіру шкафы. Өлшеу диапазоны 0-200 °с, МЕМСТ 28498 бойынша 1 °с шкаласын бөлу бағасы бар зертханалық сынапты Термометр. МЕМСТ 25336 бойынша тығыздығы l840 кг/м3 МЕМСТ 4204 бойынша концентрацияланған күкірт қышқылымен немесе МЕМСТ 450 бойынша кальцийленген хлорлы кальциймен Эксикатор. МЕМСТ 25336 бойынша СН-60/14 стақандары немесе бірдей мөлшердегі алюминий бокстары. МЕМСТ 3309 бойынша дәлдіктің 2-сыныпты механикалық үстел сағаттары. МЕМСТ 25725 бойынша зертханалық қысқыштар. Талдауға дайындық Шыны стакан (бюкс) және қақпақ кептіру шкафына салынып, 20 минут бойы (125±2) °С температурада ұсталады, осыдан кейін қақпағы бар стакан (бюкс) эксикаторда кемінде 40 минут салқындатылады. Талдау жүргізу Стаканға (бюкс) 4-5 г құрғақ өнімді өлшеп, көрсеткіштері 0,005 г-ға дейін өлшеп, өнімді стақанның түбіне мүмкіндігінше біркелкі таратады. Құрғақ сүт және майдың салмақтық үлесі 1 – ден 30% - ға дейінгі ұқсас өнімдер 25 минут бойы, құрғақ кілегей, толтырғыштары бар кілегей және майдың салмақтық үлесі 30% - дан асатын ұқсас өнімдер 20 минут бойы кептіріледі. Содан кейін стаканды (бюкс) қақпақпен жабады, эксикаторда 15-20 мин бойы салқындатады және көрсеткіштерді 0,005 г дейін есептей отырып өлшейді. Нәтижелерді өңдеу Ылғалдың массалық үлесі (Х1) пайызбен мына формула бойынша есептеледі жүктеу/скачать 77.87 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|