«аспазшы» КӘсібіне ӛндірістік оқыту

машина и механизмдер қасында диэлектрикалық алашалардың 
болуы; 
машина бекіту сенімділігі; 
ет тартқыштың сақтандырғыш сақинаның жəне итергіштің 
болуы; ет тартқыштың дұрыс құрастырылуы; 
ет тартқыштың бос тұрғандағы жұмысы. 
Машина жұмысы кезінде: 
Өнімді қосқаннан соң салады; 
Өнімді итеруге болмайды, жұмыс кезінде итергішті қолдану 
керек; 
машинамен механизмдерді қатаң түрде мақсатқа сай қолдану 
(ет тартқышты кепкен нан ұнтағын үгітуге қолдануға болмайды 
жəне т.б.); 
кем толтыру, артық толтыруды болдырмау, сыналанғанда
– дереу машинаны өшіру; 
машинаны (босатқыш тесік) жұмыс кезінде жөндеуге немесе 
тазалауға тыйым салынады. 
Жұмыс соңында: 
Машинаны өшіру; 
толығымен тоқтаған соң жартылай ашып, жуып, кептіру; 
жұмыс органдарын тұздалмаған маймен майлау; 
керек болған жағдайда ет тартқыштың пышақтары мен 
торларын қайрау. 
Жұмыс үстелдерінің биіктігі аспаздың бойына сəйкес болуы 
керек. Аспаз аяқ киімі талаптарға сай болуы керек. Күртенің 
барлық түймелері тағылған, жеңі тағылған немесе білекке дейін 
қайырылған болуы керек. Шабу мен сылу кезінде аспаз сауытты 
алжапқыш, қолдарына кесіп алу мен басқа да жарақаттардан 
сақтайтын сауытты қолғап киіп тұруы тиіс. 
ІРІ ҚАРА МАЛДЫҢ ТҦТАС ЕТІН АСПАЗДЫҚ БӚЛУ
ЖӘНЕ СҤЙЕКТЕН АЙЫРУ
№1 НҰСҚАУЛЫҚ КАРТАСЫ
 
Материалдық-техникалық жабдықтау
Жабдық: тоңазытқыштар, өндірістік үстелдер, өлшеуіштер.
Қҧрал-сайман, қҧралдар, ыдыс: үштік ас үй пышақтары жəне 
«ШЕ» маркалы кескіш тақтайлар, науалар, жиналмалы қиғыш 
пышақ, муссат (өндіріс пышақтарын қайрау жəне түзету құралдары), 
балта.

жүктеу/скачать 2.7 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: