Жемістер мен көкөністердің химиялық құрамы, сақтау және қайта өңдеу кезінде жүретін биохимиялық үдерістер. 1. Жемістер мен көкөністерде жүретін биохимиялық үдерістер.
19
Жемістер мен көкөністердің тауарлық сапалары. 1. Жеміс-көкөніс өнімдерінің тауарлық сапасын анықтау.
20
Өсіру жағдайларының жемістер мен көкөністердің сапаларын және сақталғыштығын арттырудағы рөлі. 1. Өсіру технология элементтерінің маңыздылығы.
21
Картопты, көкөністерді және жемістерді жинау, тауарлық өңдеу, қаптамалау, тасымалдау. 1. Өнімді тиеуді және түсіруді механикаландыру.
2. Ыдыс және қаптамалаушы заттар.
22
Сақтаудың ғылыми-теориялық негіздері. 1. Сақтаудағы оңтайлы жағдайлар.
2. Жеміс пен көкөністерді сақтау әдістері.
23
Жемістер мен жидектерді сақтау технологиясы. 1. Цитрус жемістерін сақтау.
2. Жүзімді сақтау.
3. Сүйекті жемістерді және жидектерді сақтау.
