Дәріс 4. Ферменттер.Ферменттердің құрылымы. Биохимиялық маңызы Жоспары: - Фермент туралы жалпы түсінік
- Ферменттердің химиялық құрамы және құрылымы
- Ферменттер атаулары мен классификациясы
- Ферменттер әсерінің теориясы
- Ферменттік реакциялардың кинетикасы
- Ферменттер қасиеттері
- Иммобилденген ферменттер
- Ферменттердің практикалық маңызы
Ферменттер (лат.fermentum - - Ферменттер (лат.fermentum -
- ашу; грек тілінде – enzym,еn-
- ішкі, zyme – ашытқы) тірі
- ағзада түрлі биохимиялық
- реакцияларды белсендіруші,
- биологиялық катализатор.
Ферменттер - Ферменттер – бұл биологиялық катализаторлар, организмдегi химиялық реакциялардың жылдамдыѓын тездететiн белоктық заттар. Организмде химиялық реакцияларды жылдамдату – ферменттердiң қызметi. Табиѓатта ферменттер барлық организмдердiң барлық клеткаларында қызмет атқарады. Ферменттер тiршiлiк процесiнiң негiзi болып табылады. Сондықтан клетканың атқаратын қызметiнiң механизмiн, клеткадаѓы зат алмасудың негiзiн түсiну үшiн ферменттердi, атап айтқанда, олардың құрылымын, қасиеттерiн, ерекше-лiгiн, әсер ету механизмiн, активті орталыѓының құрамын және ферменттерге байланысты өзге де мәселелердi жан-жақты бiлу қажет.
Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады. - Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады.
- ХІХ ғасырдың ортасында кейбір фермент препараттары (уыттан - амилаза, қарын сөлінен пепсин, т.б.) бөлініп алынды.
- Ең алғаш таза ферментті 1926 ж. жас биохимик Дж.Самнер кристалл түрінде алды.
- Зерттеліп табылған ферменттердің саны 6000-ға жуық. Олардың бәрі де белокты заттар.
- Ферменттердің бәрі де үлкен молекулалы қосылыстар, олардың молекулалық массасы 10мыңнан 1млн-ға жетеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
