| 14-тема. Технология производства сыров
Виды и ассортимент сыров. Подготовка сырья. Обработка сгустка и сырной массы. Формовка сыра. Прессование и посолка. Созревание сыра. Мягкие сыры. Твёрдые сыры. Рассольные сыры. Сыр плавленый копченый колбасный. Пастеризованный плавленый сыр
|
2
|
1,4,5,7,12
|
16.
|
15-тема. Технология производства молочных консервов
Сгущенные молочные консервы. Молоко сгущенное с сахаром. Сгущенное обезжиренное молоко без сахара. Сгущенные сливки с сахаром. Сгущенные молочные консервы с наполнителями. Технология производства сухих молочных продуктов
|
2
|
1,4,5,7,12
|
17.
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
