Сабақ №1 Тақырыбы: Сүтті талдауға дайындау және майдың массалық үлесін анықтау
жүктеу/скачать 427.01 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Қажетті құрал-жабдықтар
- 1- тапсырма. Сүттен үлгі алу және оларды талдауға дайындау ережелері
|
Тәжірибелік сабақ № 1 Тақырыбы: Сүтті талдауға дайындау және майдың массалық үлесін анықтау. Сабақтың мақсаты: Сүтті талдауға дайындау және сүттің майлылығын анықтау әдісін меңгеру. Қажетті құрал-жабдықтар: шикі сүт, күкірт қышқылы, изоамил спирті,өлшеу шегі 0-ден 6%-ға дейін немесе 0-ден 7%-ға дейін сүтке арналған май өлшегіш (бутирометр); бутирометрлерге арналған резеңке тығындар; сыйымдылығы 10,77 см3 пипеткалар; сыйымдылығы тиісінше 10 және 1 см3 күкірт қышқылы мен изоамил спиртін автоматты өлшеуге арналған құрылғылар ; бутирометрлерге арналған штатив; центрифуга; су моншасы; термометр. 1- тапсырма. Сүттен үлгі алу және оларды талдауға дайындау ережелері Сүт өнеркәсібі кәсіпорындарына жеткізілетін сүттің құрамын зерттеу үшін ыдысты сыртқы тексеруден кейін (мемлекеттік стандарт) бойынша орташа сынамалар алынады. Сынама алу алдында сүттің біркелкілігін бұзбау үшін оны мұқият араластыру керек. Флягтардағы мен цистерналардағы сүтті қолмен металл араластырғыш арқылы араластырады (автомобиль және теміржол цистерналарында жеткізілетін сүтті араластырудың механикаландырылған әдісін де қолдануға болады). Егер сүт мұздатылған болса, онда сынамалар толық ерігеннен кейін ғана алынады. Флягтан сүт сынамасын диаметрі 9 мм және ұзындығы шамамен 1 м металл түтікпен алады, түтікті флягтың түбіне тие отырып, сүтке баяу батырады. Батыру жылдамдығы түтіктің колбадағы мөлшеріне пропорционалды түрде сүтпен толтырылатындай болуы керек. Түтіктің жоғарғы саңылауы бас бармақпен мықтап қысылып, сүт дайындалған ыдысқа жіберіледі (1-сурет). Цистернадан сүт сынамасын сыйымдылығы 0,5 дм3 ыдыспен алады. Сүт бірнеше флягаларда (цистерналарда) жеткізілген кезде сынамаларды әрбір флягадан (цистерна секциясынан) алады, оларды бір ыдысқа құяды және араластырғаннан кейін 500 см3 мөлшерінде орташа сынама алады. Зерттелетін сүттің орташа үлгілері жақсылап араластырылады, сүтті бір ыдыстан екінші ыдысқа қайта-қайта (4-5 рет) құяды. Егер кілегейдің елеулі қабаты түзілсе немесе майдың көрінетін кесектері болса, үлгілерді су моншасында 30-40 ° C температураға дейін тез қыздырады, мұқият араластырады және салқындатады (20 ± 2 ° C дейін). жүктеу/скачать 427.01 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|