А. Р. СоловьевА, Б. Т. ИбраимовА


Витамины были открыты русским врачом н. И. луниным



Pdf көрінісі
бет47/237
Дата24.02.2022
өлшемі4.22 Mb.
#455724
түріУчебник
1   ...   43   44   45   46   47   48   49   50   ...   237
58
Витамины были открыты русским врачом н. И. луниным (1853–1937) 
в 1880 г. Экспериментальным путем он доказал, что жизнь животных 
возможна лишь тогда, когда в их пище кроме белков, жиров, углеводов, 
воды и минеральных солей есть еще и витамины. Правда, сам термин 
«витамины» появился только в 1912 г.
Названия витаминов обозначаются заглавными латинскими буквами. 
Например, 
А, В, С, D и т. д. Иногда рядом с буквами пишутся цифры. 
Эти цифры указывают на порядок открытия витаминов. Например, 
В
1

В
2
, В
6
, В
12
и т. д.
витамины подразделяются на типы по растворимости в воде 
или в 
жирах. Таким образом, все витамины делятся на две большие группы: 
водорастворимыеС, РР и группы В и жирорастворимые К, Е, Д, А 
(получается странное, но легко запоминающееся слово 
кеда). Водорас-
творимые витамины содержатся в основном в растительных продуктах 
(или пивных дрожжах). Жирорастворимые витамины часто содержатся в 
продуктах животного происхождения, а их 
провитамины (предшествен-
ники) есть и в растительных. 
Суточная доза всех необходимых витаминов – около 180–200 мг. Их 
недостаток в организме называется 
гиповитаминозом. Полное отсутствие 
какого-либо витамина в пище вызывает 
авитаминоз. При этом наруша-
ются все виды обмена веществ. Длительное отсутствие любого жизненно 
важного витамина в пище приводит к тяжелым нарушениям обмена ве-
ществ и в конечном итоге – к смерти. 
Чрезмерное употребление витаминов тоже вредно для организма, про-
исходит его отравление 
– гипервитаминоз. Ñимптомами гипервитамино-
за в зависимости от витамина могут быть тошнота, рвота, понос, белесые 
пятна на коже, которые длительное время не исчезают, и др. Получить 
гипервитаминоз, употребляя нормальные животные или растительные 
продукты, почти невозможно. Обычно гипервитаминозы связаны с бес-
контрольным употреблением медикаментозных препаратов, содержащих 
витамины. 
В природе есть только один продукт, при употреблении которого можно 
получить отравление витамином 
А, – это печень белого медведя. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   43   44   45   46   47   48   49   50   ...   237




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет