Білім беру бағдарламасы Модулі №6 «Өсімдік шаруашылығындағы тәсілдер мен технологиялар» ooosm 3211- «Өсімдік өнімдерін өңдеу мен сақтауды механикаландыру»
жүктеу/скачать 0.84 Mb.
|
Білім алушының практикалық сабақтағы жұмысын бағалау критерийлері:
Білім алушының БОӨЖ бағалау критерийлері :
Білім алушының БӨЖ бағалау критерийлері:
VI. ПӘННІҢ АКАДЕМИЯЛЫҚ САЯСАТЫ Білім алушылар пәнді игеру барысында келесі ережелерді қадағалаулары тиіс: Жұмыстардың барлық түрлерін орындамаған білім алушылар емтиханға жіберілмейді. Білім алушылар Қорқыт Ата атындағы ҚУ Академиялық адалдық кодексін орындауға міндетті. Толерантты, өзгелердің пікірімен санасатын болуы тиіс. Наразалығын әдепті түрде жеткізуі керек. Плагиат және басқа теріс жұмыс түрлеріне жол берілмейді. Прокторинг арқылы аралық бақылаулар, емтихан өткізу кезінде көшіру, шпаргалкалар пайдалану, басқа біреулер шығарған есептерді көшіру, басқа біреудің орнына емтихан тапсыруға жол беру және пәннің кез келген ақпаратын бұрмалау, интернетке рұқсатсыз кіру фактілері анықталған жағдайда білім алушы «F» қорытынды бағасын алады. Өзіндік жұмыстарды орындау (БӨЖ), оларды тапсырып, қорғау жөнінде кеңестер алу, сондай-ақ өтілген материалдар бойынша қосымша ақпараттар алу және оқитын курс бойынша туындаған барлық басқа сұрақтар бойынша білім алушылар оқытушыға оның офис-сағаттары кезінде жүгінуге құқылы. Білім алушылардың оқу жетістіктерін бағалаудың дәстүрлі бағалар шәкілі және ECTS аударылған балдық-рейтингтік әріптік жүйесі
Дәріс тезистері Дәріс № 1 Тақырып: Өсімдік шаруашылығы өнімдерінің құрамы және оған әсер етуші факторлар Сабақтың мақсаты: Сақтау мен өңдеу кезінде ауыл шаруашылықөнім сапасына әсер етуші негізгі факторлар мен танысу. Жоспар:1.Өнімді сақтаудың қысқаша тарихы. 2.Өнім сапасына эсер етуші факторлар. Өнімді сақтаудың қысқаша тарихы Адамзат өсімдікөнімдерін, тіпті жабайы өсімдік дәндерін азық ретінде пайдаланғаннан бастап, оны сақтаумен айналысып келеді. Өсімдік дәндері, әсіресе, мәдени дақыл дәндері жылдың бір мезгілінде ғана өнім беретіндіктен және сол өнімді жыл бойы тұрақты түрде бір қалыпты тұтыну қажет болғандықтан өнімді сақтау мерзімін арттыруға, оның сапасын жетілдіруге бағытталған жұмыстар жүргізілген. Азықтың бұл түрін сақтау үшін әр түрлі жер асты қамбалары, ағаштан, тастан жасалған жер бетіндегі қоймалар пайдаланылды. Өнім сапасына әсер етуші факторлар. Қай уақытта да ауыл шаруашылығы, оның ішінде, өсімдік шаруашылығы өнімдерінің сапасына қойылатын талаптар жоғары екендігі белгілі. Осы тұрғыдан алғанда, өнім сапасы артпайынша, тұтынушы талабын қанағаттандырмайынша, ол өнімге деген сұраныс болмайды. Өнім өндіруші ең алдымен, өнім сапасына көңіл бөледі. Әрбір агроном-технолог егіс алқабынан жинап алатын, қоймаға салатын болашақ өнімі жөнінде, әсіресе оның сапасы жөнінде алдын-ала білгені дұрыс. Ол үшін ең алдымен \, ол өнімге, оның сапасына әсер етуші факторларды білу қажет. Негізгі факторлардың бірі - өсіру -егу жағдайы. Астық өнімділігі көп жағдайда ауа райына байланысты десек те, тэжірибесі мол, білімді мамандар жыл қолайсыздығына қарамай жекелеген дақылдардан жоғары эрі сапалы өнім алуда. Оған мысалды көптеп келтіруге болады. Ең бастысы, табиғаттың қолайсыз жағдайларына дер кезінде төтеп беріп, егілген дақылға қолайлы жағдай жасау. Ол үшін сол дақыл туралы, оның агротехникасы жөнінде көп білу қажет. Өнім сапасы көп жағдайда, сақтау барысында төмендейді. Себебі жаңа жиналған астықтың құрамында ылғалдың мөлшері көп әрі олар қоспадан толық тазаланбаған. Сонымен қатар, мұндай астықта микроорганизмдер қарқында түрде көбейеді. Сол себепті астықта өздігінен қызу процесі жиі жүреді. Қоймадағы астықты бақылап, қажетті шараларды дер кезінде қолданып отырған орынды. Кез келген өнімнің құрамы негізгі өніммен қатар, басқа да заттардан тұратыны белгілі. Бұл қосалқы заттардың түрі мен мөлшері астық массасында ерекше. Өнім құрамындағы заттар көп жағдайда, оның бұзылуына, қасиеттерінің төмендеуіне әкеліп соқтырады. Қазіргі уақытта ауылшаруашылық өнімдерін сақтау технологиясының басты бағыты өнімнің құрамындағы компоненттерді зерттеп, оны меңгере білу. Астық құрамында бұл компоненттердің біркелкі болмауы, олармен жұмыс істегенде (тиеп-түсіргенде, тазалағанда, кептіргенде, басқа да өңдеу жұмыстарын жүргізгенде) көп қиындық туғызады, сақтау мерзімін қысқартып, астықтың ішкі қабатында әр түрлі құбылыстардың жүруіне әкеліп соқтырады. Микроорганизмдер астық құрамында міндетті түрде болатын негізгі компонентің бірі. Олар астық құрамына топырақтан өтеді және сол топырақтың құнарлылығына байланысты болады. Астықтың сақтау кезінде қызып кетуіне, әр түрлі иістердің пайда болуына бірден бір септігін тигізеді. Құрамдас компоненттердің бірі - жәндітер мен кенелер. Әрине, аталған компонент барлық астықта болмайды, ол көбінесе дұрыс күтілмеген, уақытылы бақылау жүргізіліп, қажетті шара дер кезінде қолданылмаған астықта кездеседі. Зиянкестер денесіндегі ылғалдың мөлшері 40-70 пайыз (кенелерде одан да жоғары) аралығында болатындықтан олар астықтың ылғалданып, қызып кетуіне себебін тигізеді. Сонымен қатар, жәндіктер өнімнің көп мөлшерін жеп қояды, бүлдіреді. Кенелермен зақымданған астықта ең алдымен, тұқымдық қасиет төмендеп, сонан соң басқа да мақсатқа пайдалануға жарамсыз болып қалады. Өте қатты зақымданған астық малдың ішкі құрылысын улайды. Сақтау нашар ұйымдастырылғанда кеміргішер /егеуқұйрық, тышқан/ мен құстар да астық өнімдерінің ластануы мен шығынына ұрындырады. Сақтау кезінде ұн мен жармалар тұтыну қасиеттерін өзгертеді. Сонымен, сақтаудағы өнімдердің табиғаты мен мүмкін шығындарды ескере отырып, оларды биотикалық орта факторларының белсенді әсерінен қорғау, әрі дән жасушаларындағы қарқынды зат алмасуды тежейтін жағдайлар жасау қажеттігі туындайды. жүктеу/скачать 0.84 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||