Биохимия растений

33 
II. ОСНОВНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ 
КОМПОНЕНТЫ РАСТИТЕЛЬНОЙ КЛЕТКИ 
В составе живых клеток постоянно обнаруживается чуть более 
20, а обязательными для выполнения жизненных функций считается 
всего 16. Химический состав активно функционирующих раститель-
ных клеток очень сходен (табл. 8). 
Таблица 8 – Средний химический состав цитоплазмы и органелл 
растительной клетки, % (по Н.Н. Третьякову, 2000) 
Часть клетки 
Белки 
Липиды 
Нуклеиновые 
кислоты 
Цитоплазма
60-70 
15-20 
5 
Ядро 
70 
8 
20 
Хлоропласты 
60-70 
20-25 
1-3 
Митохондрии 
55-60 
25-35 
1-3 
Оставшаяся доля в сухом веществе цитоплазмы принадлежит 
углеводам, пигментам и пр., а также минеральному компоненту 
(примерно 5 %). 
Из органических веществ, входящих в состав растений и других 
живых организмов, наиболее важными в биологическом отношении 
являются белковые вещества, или белки. Белки представляют собой 
высокомолекулярные органические соединения. 
Структурными компонентами белков - их мономерами - являют-
ся аминокислоты. Несмотря на то, что в природе известно свыше 200 
аминокислот, белки состоят в основном из 20 аминокислот. Амино-
кислоты - это производные кислот жирного или ароматического ря-
дов, содержащие одновременно аминогруппу - NH
2
и карбоксильную 
группу - СООН. Большинство аминокислот имеет общую формулу: 

34 
Н 
׀ 
R – C – C OOH 
׀ 

жүктеу/скачать 1.32 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: