Государственный образовательный стандарт по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Раздел 3.2. Общая диагностика. Рассматривается схема клинического ис­следования животного, общие и специальные методы исследования. Дается определение понятиям симптома, синдрома, диагноза, прогноза и их клас­сификация. Подробно разбираются приемы обращения и фиксации животных, клиническая документация, предварительное знакомство с животным (реги­страция и анамнез).

Раздел 3.3. Общее исследование. Дается характеристика габитуса и диагностическая значимость определения его каждого элемента (положение тела в пространстве, телосложение, упитанность, темперамент, конституция). Раз­бираются методы исследования волосяного покрова и кожи, видимых сли­зистых оболочек, поверхностных лимфатических узлов, приемы термомет­рии.

Раздел 3.4. Исследование органов дыхания. Приводится схема исследования органов дыхания у сельскохозяйственных животных. Разбираются методы исследо­вания верхнего отдела дыхательных путей, грудной клетки, легкого и плев­ры. Дается характеристика перкуторных звуков в норме и при патологии легкого и плевры; рассматривается происхождение и изменение дыхатель­ных шумов. Заканчивается изучение данного раздела характеристикой основных синдромов заболевания органов дыхания.

Раздел 3.5. Исследование сердечно-сосудистой системы. Рассматриваются схема и методы исследования сердца и кровеносных сосудов; топографическое расположение сердца и сердечного толчка у различных видов животных; тоны сердца и их изменения; шумы и их классификация; пороки сердца; электрокардиогра­фия; фонокардиография; исследование артериального пульса и его клини­ческая оценка; исследование периферических вен и разновидности венного пульса; определение артериального и венозного кровяного давления; клас­сификация аритмий; функциональные пробы при исследовании сердечно-­сосудистой системы; синдромы сердечной и сосудистой недостаточности.

Раздел 3.6. Исследование органов пищеварения. Рассматриваются аппетит и его нарушения; прием корма и воды; рас­стройство жевания и глотания; отрыжка и жвачка, их нарушения; рвота и ее клиническое значение; исследование ротовой полости; исследование глотки и пищевода; исследование зоба у птиц; исследование рубца, сетки, книжки и сычуга у жвачных животных; исследование однокамерного желудка у жи­вотных; зондирование (пищевода, преджелудков и желудка) и его диагно­стическое и терапевтическое значение; значение исследование живота; ис­следование тонкого и толстого отделов кишечника; дефекация и ее расстройство; исследование печени; ректальное исследование и его диагно­стическое и терапевтическое значение; пробный прокол живота и исследо­вание пунктата; физико-химические и микроскопические исследования же­лудочного содержимого у моногастричных животных и содержимого предже­лудков у жвачных; значение исследований фекалий; функциональные мето­ды исследования органов пищеварения; основные синдромы заболеваний системы пищеварения.

Раздел 3.7. Исследование мочевой системы. Значение исследования мочевой системы. Мочеотделение и мочеис­пускание, их расстройства. Исследование почек, мочеточников, мочевого пузыря и уретры. Значение исследования физических и химических свойств мочи. Микроскопическое исследование осадка мочи. Функциональные мето­ды исследования почек. Основные синдромы заболеваний мочевой систе­мы

Раздел 3.8. Исследование нервной системы. Значение исследования нервной системы. Исследование поведения животного. Исследование черепа и позвоночного столба. Иссле­дование органов чувств. Исследование поверхностной и глубокой чувстви­тельности. Исследование двигательной сферы. Непроизвольные движения. Судороги. Парезы. Параличи. Исследование вегетативного отдела нервной системы. Исследование висцерально-кожных рефлексов. Основные син­дромы заболеваний нервной системы.

Раздел 3.9. Исследование системы крови. Оценка значения физико-химических и биохимических исследований крови жи­вотного; определение лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина, тромбоцитов, цветного показателя и гематокрита; значение исследования костно­мозгового пунктата. Морфологические особенности эрит­роцитов и лейкоцитов у различных видов животных, их патологические из­менения; лейкограмма и ее изменения; методы функциональной диагности­ки; исследование селезенки; синдромы нарушения эритропоэза и лейкопоэза.

Раздел 3.10. Диагностика нарушений обмена веществ. Диагностика нарушений обмена веществ. Значение определения кли­нического и биохимического статуса при нарушении белкового, углеводного, жирового и водно-электролитического обмена. Диагностика нарушений, обу­словленных недостаточностью витаминов А, Д, Е, С, группы В, макро- (Са, Р, Na и др.) и микроэлементов (Со, I, Cu, Zn, Ma и др.). Значение биогеоценотической диагностики массовых болезней, возникающих у животных вследствие неблагоприятных изменений биогеоценозов и их компонентов. Экологическая характеристика популяций животных и биогеоценозов для диагностики эндемических болезней. Диспансеризация.

Раздел 3.11. Система желез внутренней секреции. Общие и специальные (УЗИ, рентгенологическое и функциональ­ное исследование) методы исследования желез внутренней секреции. Клиническая значимость основных гормональных параметров. Патология гипоталамо-гипофизарной системы, эпифиза, щитовидной железы, паращитовидных желез, тимуса, поджелудочной железы, надпочечников и половых желез.

Раздел 3.12. Основы клинической энзимологии.. Понятие о клинической ферментологии. Принципы определения каталитической активности органоспецифических и соматических ферментов. Клиническое значение типов изменений каталитической активности ферментных систем при заболеваниях животных.

Раздел 3.13. Основы клинической иммунологии. Понятие об иммунологии. Антигены. Антитела. Виды взаимодействия в системе антиген-антитело. Гиперчувствительность немедленного и замедленного типов. Центральные органы иммунной системы. Гормоны и медиаторы иммунной системы. Иммунологическая толераптность. Транчплантационный иммунитет. Иммунология клеточного химеризма. Биологическая сущность иммунологической реактивности и неспецифических факторов защиты (резистентности). Центральные органы иммунной системы. Клиническая оценка иммунитета.

Раздел 3.14. Новые методы исследования в клинической диагностике: УЗИ, эндоскопия, эхография и др.

Раздел 3.15. Рентгенодиагностика. Рентгенодиагностика. История ветеринарной рентгенологии, ее задачи и связь с клиническими дисциплинами. Принципы устройства и типы рент­геновских аппаратов. Механизм возникновения и свойства рентгеновских лучей. Охрана труда, техника безопасности при работе с рентгеновскими установками. Рентгеноскопия, рентгенография, флюорография, рентгенофотометрия, их значение при диагностике заболеваний внутренних органов и костно-суставного аппарата. Применение рентгено-контрастных веществ. Методы определения наличия и глубины залегания инородных тел. Совре­менные методы рентгенологической диагностики.

4. Форма итоговой аттестации

5 . Разработчики программы

Цикл профессиональный

Составляющая цикла базовая

(базовая часть, вариативная часть, курс по выбору)

Кафедра-разработчик ветеринарно-санитарная экспертиза
Цель изучения дисциплины

Предметом изучения идентификации и фальсификации сельскохозяйственного сырья и продукции животного и растительного происхождения является методика определения идентифицирующих признаков продукции и обнаружения их фальсификации.

Основная цель данной дисциплины состоит в теоретической и практической подготовке специалистов ветеринарно-санитарной экспертизы к профессиональному выполнению идентификации и фальсификации сельскохозяйственного сырья и продукции животного и растительного происхождения.

Дисциплина нацелена на формирование профессиональных компетенций у специалистов в области ветеринарно-санитарного контроля в вопросах идентификации и фальсификации сельскохозяйственного сырья и продукции животного и растительного происхождения

основные понятия, назначение и виды идентификации и фальсификации сырья и продукции животного и растительного происхождения;

нормативно-правовую базу идентификации сырья и продукции животного и растительного происхождения;

идентифицирующие признаки и показатели идентификации сырья и продукции животного и растительного происхождения;

средства фальсификации сырья и продукции животного и растительного происхождения и методы их обнаружения;

правовые, социальные и моральные последствия фальсификации;

уметь:

проводить идентификацию сырья и продукции животного и растительного происхождения при товароведной оценке или экспертизе качества;

распознавать разные виды фальсификации сырья и продукции животного и растительного происхождения.

При изучении дисциплины студент должен приобрести необходимый уровень компетентности, который позволит ему осуществлять квалифицированные действия и принимать обоснованные решения в различных сферах деятельности, связанных с идентификацией продовольственных товаров и обнаружением их фальсификации.
Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5);

способностью к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

способностью к осознанию социальной значимости своей будущей профессии, обладание высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК-9);

способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-11);

владение основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-15);

общепрофессиональными:

способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, СанПиН, ХАССП, GMP, ветеринарные нормы и правила и др. в своей профессиональной деятельности (ПК-1);

способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-2);

способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области (ПК-3);

способностью обрабатывать текущую производственную информацию и использовать данные в управлении качеством продукции (ПК-4);

по видам деятельности:

производственными:

способностью проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продуктов животного происхождения (ПК-5);

готовностью осуществлять лабораторный и производственный ветеринарно-санитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов животного происхождения (ПК-6);

способностью организовывать и проводить контроль ветеринарно-санитарных мероприятий на предприятиях по переработке сырья животного происхождения (ПК-7);

готовностью осуществлять контроль за соблюдением биологической и экологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения (ПК-8);

способностью проводить исследования использованием современных технологий, анализировать и обобщать результаты для маркетинга (ПК-9);

готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении экстренных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-10);

способностью использовать основные положения и методы экономики, менеджмента и маркетинга, при решении профессиональных задач, способен анализировать проблемы (ПК-11);

организационно-управленческими:

способностью обобщать данные о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы на объектах госветнадзора (ПК-12);

способностью организовать работу небольшого коллектива исполнителей, проводить анализ результатов деятельности производственных подразделений (ПК-13);

готовностью составлять производственную документацию (графики работ, инструкции, заявки на материалы, оборудование и т.д.) и установленную отчетность по утвержденным нормам (ПК-14);

способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции и других средств ветеринарной санитарии (ПК-15);

научно-исследовательскими:

способностью обобщать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-16);

готовностью организовывать и проводить эксперименты по заданной методике и анализировать полученные результаты (ПК-17);

способностью обрабатывать результаты проводимых исследований, составлять отчеты по выполненному заданию, участвовать во внедрении результатов исследований и разработок исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии (ПК-18);

способностью принимать участие в проведении экспериментальных исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии (ПК-19);

готовностью применять современные методы исследования, новую приборную технику, достижения в области диагностики инфекционных и паразитарных болезней (ПК-20).

Введение.

Раздел 1. Предмет и задачи курса, ключевые понятия.

1.1.Предмет, цели и задачи учебной дисциплины. Межпредметные связи с дисциплинами товароведного цикла, а также химией, физикой, правом, экономикой и маркетингом.

1.2. Основные понятия: идентификация, аутентичность, фальсификация, фальсифицированная и контрафактная продукция. Взаимосвязь идентификации и фальсификации продукции.

1.3.Обоснование необходимости идентификации основополагающих характеристик товаров. Место идентификации в различных видах деятельности по оценке, подтверждению и управлению качеством товаров. Роль идентификации в обеспечении прослеживаемости продукции на различных этапах жизненного цикла.

Раздел 2. Основы идентификационной деятельности

2.1. Структура идентификации. Цели и задачи идентификации товаров. Принципы идентификации. Субъекты идентификационной деятельности.

2.2. Средства идентификации. Нормативные и технические документы для целей идентификации. Идентифицирующие функции упаковки и маркировки товаров.

2.3. Виды идентификации в зависимости от определяемых характеристик товаров: ассортиментная, качественная (квалиметрическая), количественная, партионная, комплексная. Краткая характеристика отдельных видов идентификации.

2.4. Показатели и критерии идентификации товаров: органолептические, физико-химические; их применимость, достоверность, доступность в разных условиях проведения идентификации. Критерии выбора показателей идентификации.

Раздел 3. Фальсификация продовольственных товаров

3.1. Исторические аспекты фальсификации. Запреты фальсификации товаров, средств измерения в древности. Меры по предупреждению фальсификации в дореволюционной России и в зарубежных странах.

3.2. Фальсификация товаров в России и за рубежом на современном этапе. Борьба с фальсификацией. Меры по защите российского рынка от фальсифицированных товаров отечественного и импортного производства.

3.3. Товары фальсифицированные, дефектные и товары-заменители: их отличия.

Раздел 4. Методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров.

4.1. Классификация методов идентификации и оценки соответствия. Органолептические и измерительные методы идентификации: условия применения, преимущества и недостатки использования при проведении идентификации.

4.2. Разновидности органолептического метода, их краткая характеристика. Общие условия проведения органолептической оценки. Инструментальные методы определения органолептических показателей: виды, краткая характеристика, преимущества и недостатки.

4.3.Методы обнаружения фальсификации пищевых продуктов, основанные на качественных химических реакциях.

4.4. Современные физико-химические методы идентификации и обнаружения фальсификации: хроматография, спектрофотометрия, атомно-абсорбционная спектрометрия, масс-спектрометрия, электрофорез и др. Сущность методов, область применения, оценка возможностей и ограничений. Использование современных физико-химических методов при проведении идентификации в России и за рубежом.

4.5. Стандарты на методы идентификации.

Раздел 5. Идентификация и обнаружение фальсификация продуктов растительного происхождения

Идентифицирующие признаки зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров.

Показатели ассортиментной, квалиметрической и количественной идентификации отдельных групп, подгрупп, видов и разновидностей продукции.

Методы идентификации и оценки соответствия зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров.

Наиболее фальсифицируемые виды зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров. Виды и способы фальсификации.

Средства и методы обнаружения фальсификации отдельных групп пищевых продуктов растительного происхождения.

Раздел 6. Идентификация и обнаружение фальсификации продуктов животного происхождения

6.1. Идентифицирующие признаки пищевых жиров, молочных, мясных, рыбных и яичных товаров.

6.2. Показатели ассортиментной, квалиметрической и количественной идентификации отдельных групп, подгрупп, видов и разновидностей продукции.

6.3. Методы идентификации и оценки соответствия пищевых жиров, молочных, мясных, рыбных и яичных товаров.

Разработчик(ки) к.с.-х.н., ст. преподаватель О.М. Мармурова

1. Цели и задачи освоения дисциплины.

Цель дисциплины — ознакомить студентов с современным состоянием общей генетики, дать теоретические и практические знания в области фундаментальных законов генетики, позволяющие ставить эксперименты по скрещиванию растительного и животного материала.

Основными задачами и направлениями общей генетики являются:

- изучение закономерностей наследственности и изменчивости и поиск путей практического использования этих закономерностей;

- исследование структуры и функции отдельных генов и их совокупности (геномов),

2. Место дисциплины в структуре ООП направления подготовки 111900.62 Ветеринарно-санитарная экспертиза профиль подготовки бакалавра Ветеринарно-санитарная экспертиза:

Дисциплина «Общая генетика» (Б.3.17) относится к базовой части (Б.3.00) профессионального цикла (Б.З). Знания по общей генетике используются в процессе изучения таких дисциплин, как анатомия животных; биология; цитология, гистология и эмбриология; онтогенез домашних животных; биологическая химия; микробиология; патологическая анатомия животных; животноводство с основами зоогигиены; молекулярная биотехнология с основами генной инженерии; ветеринарное акушерство и гинекология, ветеринарно-санитарная экспертиза и других специальных дисциплин.

3. Процесс изучения дисциплины «Общая генетика» направлен на формирование следующих компетенций в соответствии с ФГОС по направлению подготовки 111900.62 Ветеринарно-санитарная экспертиза профиль подготовки бакалавра Ветеринарно-санитарная экспертиза:

а) общекультурных (ОК):

умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5);

способностью к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

-способностью к осознанию социальной значимости своей будущей профессии, обладание высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

- способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью

анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК-9);

- способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в
профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования,
теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

- способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты

б) профессиональных (ПК):

способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты,
СанПиН, ХАССП, ОМР, ветеринарные нормы и правила и др. в своей профессиональной
деятельности (ПК-1);

способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного

способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений,

способностью обрабатывать текущую производственную информацию и использовать

по видам деятельности: производственными:

- способностью проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продуктов животного происхождения (ПК-5);

- готовностью осуществлять лабораторный и производственный ветеринарно-санитарный

способностью организовывать и проводить контроль ветеринарно-санитарных мероприятий на предприятиях по переработке сырья животного происхождения (ПК-7);

- готовностью осуществлять контроль за соблюдением биологической и экологической
безопасности сырья и продуктов животного происхождения (ПК-8);

способностью проводить исследования использованием современных технологий,

готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении

- способностью использовать основные положения и методы экономики, менеджмента и

организационно-управленческими:

способностью обобщать данные о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы на
объектах госветнадзора (ПК-12);

способностью организовать работу небольшого коллектива исполнителей, проводить

готовностью составлять производственную документацию (графики работ, инструкции, заявки на материалы, оборудование и т.д.) и установленную отчетность по утвержденным нормам (ПК-14);

- способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых ветеринарно-анитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции и других средств
ветеринарной санитарии (ПК-15);

научно-исследовательскими:

способностью обобщать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного
опыта по тематике исследования (ПК-16);

способностью обрабатывать результаты проводимых исследований, составлять отчеты по

- способностью принимать участие в проведении экспериментальных исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии (ПК-19);

- готовностью применять современные методы исследования, новую приборную технику, достижения в области диагностики инфекционных и паразитарных болезней (ПК-20).

В результате изучения дисциплины студенты должны:

Знать: основные закономерности наследственности и изменчивости; этапы развития и современное состояние общей генетики; иметь представление о мутационной изменчивости, генетике индивидуального развития, генетике популяций, генетике микроорганизмов, генетических основах иммунитета, фармакогенетике, биотехнологии, генетических аномалиях и болезнях с наследственной предрасположенностью, трансгенозе, генокопировании, цитогенетических и молекулярно-генетических методах исследования.

Уметь: работать с литературой, проводить ветеринарно-генетическое и биотехнологическое консультирование.

Владеть: методами биометрической обработки и анализа данных экспериментальных исследований, зоотехнического и ветеринарного учета, гибридологического, цитогенетического, биохимического и генеалогического анализов.

Учебный процесс по дисциплине «Общая генетика» в аудиторные часы включает чтение лекций; проведение лабораторных занятий; текущий, промежуточный и итоговый контроль знаний студентов, что соответствует основным положениям ФГОСа по специальности «Ветеринарно-

санитарная экспертиза». Большой объем учебного материала и специфика дисциплины определяют необходимость использования различных форм самостоятельной работы студентов: выполнение домашних заданий, работа с учебной и методической литературой, подготовка реферата по предложенным темам, занятие в студенческом научном кружке и др.

Виды текущего и промежуточного контроля освоения дисциплины предусматривают проверку домашнего задания, опрос студентов на каждом практическом занятии по пройденной теме, контрольные работы, выполнение тестовых заданий.

Форма итогового контроля - экзамен во втором семестре.
Б.3.18 Цитология, гистология и эмбриология

Цели и задачи освоения дисциплины.

Цель дисциплины - дать студентам прочные знания о строении, развитии и функционировании на клеточном и субклеточном уровнях различных клеток, тканей и органов животного организма.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

а) Общеобразовательная задача заключается в углубленном ознакомлении студентов со
структурной организацией животных на тканевом и клеточном уровнях и дает фундаментальное
биологическое образование в соответствии с требованиями, предъявляемыми к высшим
учебным заведениям биологического профиля.

б) Прикладная задача освещает вопросы, касающиеся функциональной гистологии, цитологии и эмбриологии и создает концептуальную базу для реализации междисциплинарных

в) Специальная задача состоит в ознакомлении студентов с современными направлениями и методическими подходами, используемыми в цитологии гистологии и общей

Место дисциплины в структуре ООП направления подготовки (специальности) 111801. 65 - «Ветеринария» квалификация (степень) - "специалист":

Дисциплина «Цитология, гистология и эмбриология» (код-Б.3.18) относится к базовой части (Б.3.00) профессионального цикла дисциплин (Б.З). Знания по цитологии, гистологии и эмбриологии применимы в процессе изучения таких дисциплин, как анатомия животных, физиология и этология животных, патологическая физиология, иммунология, патологическая анатомия и судебно-ветеринарная экспертиза, акушерство и гинекология.

3. Процесс изучения дисциплины «Цитология, гистология и эмбриология»

а) общекультурных (ОК):

умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5);

способностью к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6); -способностью к осознанию социальной значимости своей будущей профессии.

обладание высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК-9);

способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин е профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защить: государственной тайны (ОК-11);

общепрофессиональными

способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, СанПиН, ХАССП, GMP, ветеринарные нормы и правила и др. в своей профессиональной деятельности (ПК-1);

способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-2);

способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области (ПК-3);

способностью обрабатывать текущую производственную информацию и использовать данные в управлении качеством продукции (ПК-4);

по видам деятельности: производственными:

способностью проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продуктов животного происхождения (ПК-5);

готовностью осуществлять лабораторный и производственный ветеринарно-санитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов животного происхождения (ПК-6);
способностью организовывать и проводить контроль ветеринарно-санитарных мероприятий на предприятиях по переработке сырья животного происхождения (ПК-7);

готовностью осуществлять контроль за соблюдением биологической и экологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения (ПК-8);

способностью проводить исследования использованием современных технологий, анализировать и обобщать результаты для маркетинга (ПК-9);

готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении экстренных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-10);

способностью использовать основные положения и методы экономики, менеджмента и маркетинга, при решении профессиональных задач, способен анализировать проблемы (ПК-11);

организационно-управленческими:

способностью обобщать данные о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы на объектах госветнадзора (ПК-12);

способностью организовать работу небольшого коллектива исполнителей, проводить анализ результатов деятельности производственных подразделений (ПК-13);

готовностью составлять производственную документацию (графики работ, инструкции, заявки на материалы, оборудование и т.д.) и установленную отчетность по утвержденным нормам (ПК-14);

способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции и других средств ветеринарной санитарии (ПК-15);

научно-исследовательскими:

способностью обобщать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-16);

способностью обрабатывать результаты проводимых исследований, составлять отчеты по выполненному заданию, участвовать во внедрении результатов исследований и разработок исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии (ПК-18);

способностью принимать участие в проведении экспериментальных исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии (ПК-19);

готовностью применять современные методы исследования, новую приборную технику, достижения в области диагностики инфекционных и паразитарных болезней (ПК-20).

В результате изучения дисциплины студенты должны:

Знать: общие закономерности структурной организации органов и систем органов на тканевом и клеточном уровнях организма млекопитающих и птиц; гистофункциональные особенности тканевых элементов участвующих в различных биологических процессах (защитных, трофических, пролиферативных, секреторных и др.) на основе данных световой, электронной микроскопии и гистохимии; клинические аспекты функциональной гистологии и цитологии и эмбриологии систем и отдельных органов и современные методологические подходы и методы биологического анализа морфофункциональных изменений при изучении организма животных.

Уметь: распознавать изменения структуры клеток, тканей и органов в связи с различными физиологическими и защитно-приспособительными реакциями организма; микроскопировать гистологические препараты; идентифицировать ткани, их клеточные и неклеточные структуры на микроскопическом и ультрамикроскопическом уровнях; определять органы, а также их тканевые и клеточные элементы на микроскопическом и ультрамикроскопическом уровнях; распознавать изменения структуры клеток, тканей и органов в связи с различными физиологическими и защитно-приспособительными реакциями организма; проводить сравнительный анализ наблюдаемых структурных изменений, формулировать выводы и обоснования к ним; устанавливать связь изученного материала с другими дисциплинами; применять полученные знания в практической и научной деятельности.

Владеть: конкретными теоретическими знаниями по дисциплине; современными методами и способами изучения структурной организации биологических объектов на всех его уровнях; современными информационными и инновационными технологиями.
Учебный процесс по дисциплине «Цитология, гистология и эмбриология» в аудиторные часы включает чтение лекций; проведение лабораторных занятий; текущий, промежуточный и итоговый контроль знаний студентов, что соответствует основным положениям ФГОСа по специальности «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Большой объем учебного материала и специфика дисциплины определяют необходимость использования различных форм самостоятельной работы студентов: выполнение домашних заданий, работа с учебной и методической литературой, работа во внеаудиторное время с использованием гистопрепаратов, занятия в студенческом научном кружке и др.

Виды текущего и промежуточного контроля освоения дисциплины предусматривают проверку домашнего задания, опрос студентов на каждом практическом занятии по пройденной теме, сдачу модулей, выполнение тестовых заданий.