Лекция №7 Аминокислоты, пептиды и белки

жүктеу/скачать 0.8 Mb.

бет	8/10
Дата	07.11.2019
өлшемі	0.8 Mb.
	#447391
түрі	Лекция

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

5fan ru Аминокислоты, пептиды и белки

t^o

–H₂O -бутиро лактам (пирролидон–2)

На основе пирролдиона–2 синтезированы замещенные по N лактамы:

пирацетам (ноотропил) – поливинилпирролидон –

влияет на мышление эффективный заменитель плазмы крови
Д

ля незамещенных по N лактамов характерна лактам–лактимная таутомерия – динамическое равновесие между лактамной и лактимной формой, вызванное свободной обратимой миграцией Н между N и О в фрагменте цикла – N – C –

лактам лактим

Свойства –аминокислот по группе –NH₂:

А) образование оснований Шиффа (иминов) с альдегидами (присоединение – отщепление).

–

+ A_N Е

R – C + H – N – CH – COOH R – C – N – CH – COOH

– Н₂О

альдегид –аминокислота карбиноламины неустойчивы

R – CH = N – CH – COOH Имин (основание Шиффа)

Реакция с формальдегидом лежит в основе количественного определения –аминокислот методом формального титрования (метод Серенсена). Амфотерный характер –аминокислот не позволяет проводить их титрование щелочью. При взаимодействии –аминокислот с формальдегидом получаются относительно устойчивые карбиноламины, свободную карбоксильную группу которых титруют щелочью.

–

+ +NaOH

H – C + H – N – CH – COOH CH₂ – N – CH – COOH CH₂ – N – CH – COONa

– H₂O

формальдегид –аминокислота устойчивый карбиноламин натриевая соль

–аминокислоты

б) дезаминирование (удаление NH₂–группы) – важная реакция организма. Так снижается избыток –аминокислот в организме. (Пути образования NH₃ в организме).

Н

еокислительное (без О₂) дезаминирование «in vivo» встречается в грибах, бактериях, ведет к образованию непредельных - и - кислот.

аспартаза

НООС – СН – СН – СООН С = С

жүктеу/скачать 0.8 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10