Порядок защиты курсовой работы
Выполненная работа в установленный срок сдается преподавателю на проверку. К защите курсовая работа допускается преподавателем после подготовки им письменной рецензии. Преподаватель дает краткую рецензию на работу, отмечая компетентность студента, положительные и отрицательные стороны, возможность использования полученных результатов на практике, уровень исполнения.
Студент предварительно знакомится с содержанием рецензии и готовит доклад. В процессе защиты студент должен кратко рассказать о содержании работы, ее особенностях, ответить на замечания, отмеченные в рецензии руководителя, а также на вопросы комиссии. При ответах на вопросы в процессе защиты студент может использовать текст курсовой работы.
Оценка определяется в целом за содержание и оформление работы, за степень творчества
и самостоятельности при выполнении работы и за качество защиты.
При положительной оценке работы выставляется оценка «удовлетворительно», «хорошо» или «отлично». Оценка регистрируется в ведомости, аналогичной по форме экзаменационной ведомости и вносится в зачетную книжку студента.
.
Примерная структура доклада при защите работы.
Представление темы работы.
Причины выбора, актуальность темы.
Цель работы и ее задачи.
Исследовательская работа.
Выводы по работе.
Структура и содержание курсовой работы.
Курсовая работа состоит из следующих разделов:
Введение.
Раздел1. Формирование ассортимента (меню) горячей кулинарной продукции сложного приготовления с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, типа и класса организаций питания, видов приема пищи, способов реализации.
Раздел 2. Характеристика и пищевая ценность сырья, методы и способы приготовления блюд и используемого высокотехнологичного оборудования
Раздел 3.Современные способы реализации блюд.
Достарыңызбен бөлісу: |
