28
анализатор потенциометрический с диапазоном измерений от 4 до 10 ед. рН с
ценой деления 0,05 ед. рН и блок автоматического титрования, аппаратурно
совместимый с потенциометрическим титратором и
имеющий дозатор рас-
твора (бюретку) вместимостью не менее 5 см
3
с ценой деления не более 0,05
см
3
. Предел допустимой погрешности результата измерений в диапазоне мас-
совой доли белка 2,2-4,0% составляет ± 0,15%.
Рефрактометрический. Метод основан на измерении показателей пре-
ломления луча света, проходящего через молоко и выделенную из него ( по-
сле осаждения казеина хлористым кальцием) сыворотку, разность между ко-
торыми пропорциональна массовой доле белка в молоке. Основной прибор –
рефрактометр типа АМ-2 или ИРФ-464 (рисунок 3.3) со шкалой массовой
доли белка в диапазоне 0 – 15%, ценой деления 0,1%.
Рисунок 3.3 − Рефрактометр ИРФ-464
Предел допустимой погрешности результата измерений составляет ±
0,1% массовой доли белка.
Инфракрасной спектроскопии. Инфракрасная спектроскопия – это ме-
тод
анализа химических соединений, при котором поглощается энергия в
пределах инфракрасного излучения (теплового). Метод основан на свойстве
компонентов молока (жира, белка, лактозы и воды) избирательно поглощать
ИК-излучение на определенных длинах волн. По МИ 2540-99. ГСИ «Массо-
вая доля белка в молоке с применением ИФ-анализатора «Milko Scan» (рису-
нок 3.4).
29
Рисунок 3.4 − ИФ-анализатор качества молока «Milko Scan»
Достарыңызбен бөлісу: