94
44. Как называется специальный прибор для определения
плотности мо-
лока
а. пикнометр
б. лактоденсиметр
в. рефрактометр
г. бутирометр
45. Как называется специальный прибор для определения жирности моло-
ка
кислотным способом
а. пикнометр
б. лактоденсиметр
в. рефрактометр
г. бутирометр
46. С какой целью применяют центрифугирование при определении жирно-
сти молока
а. разделения
жировой и нежировой фаз
б. повышения степени отделения жира
в. ускорение
процесса
г. повышение точности метода
47. Какова температура водяной бани при определении жирности молока
кислотным
методом
а. 74±2
о
С
б. 80
о
С
в. 65±2
о
С
г. не ниже 50
о
С
48. Какой реактив используется для определения количества соматических
клеток в
молоке
а. вимол
б. хлоринол
в. мастодиагност
г. мастоприм
95
ЛИТЕРАТУРА
1.
Федеральный Закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-
ФЗ «Технический Регламент на молоко и молочную продукцию».
2.
Федеральный Закон Российской Федерации от 22 июля 2010 г. № 163-
ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Технический Регламент
на молоко и молочную продукцию».
3.
ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической оценки за-
паха и вкуса.
4.
ГОСТ 26754-85 Молоко. Метод измерения температуры.
5.
ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические мето-
ды определения кислотности.
6.
ГОСТ 22760-77 Молочные продукты. Гравиметрический метод опреде-
ления жира.
7.
ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты.
Методы определения
жира.
8.
ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения мас-
совой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка.
9.
ГОСТ 25179-90 Молоко. Методы определения белка.
10.
ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения
плотности.
11.
ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический
метод определения общего количества бактерий.
12.
ГОСТ 23453-90 Молоко. Методы определения
количества соматиче-
ских клеток.
13.
ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчиво-
сти по алкогольной пробе.
14.
ГОСТ 23454-79 Молоко. Методы определения ингибирующих веществ.
15.
ГОСТ 24067-80 Молоко. Метод определения перекиси водорода.
16.
ГОСТ 24065-80 Молоко. Методы определения соды.