ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А
Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в
сыром молоке, сыром обезжиренном молоке и сырых сливках
Продукт
КМАФАнМ,
КОЕ см
3
(г),
не более
Масса продукта (г, см
3
), в ко-
торой не допускаются
Количество
соматиче-
ских клеток в
1 см
3
(г), не
более
БГКП (коли-
формы)
Патогенные, в
том числе
сальмонеллы
Молоко сы-
рое, сорт
высший
1 ·10
5
−
25
4 ·10
5
первый
5 ·10
5
−
25
1 ·10
6
второй
4 ·10
6
−
25
1 ·10
6
Молоко сы-
рое обезжи-
ренное, сорт
высший
1 ·10
5
−
−
−
первый
5 ·10
5
−
−
−
второй
4 ·10
6
−
−
−
Сливки сы-
рые, сорт
высший
5 ·10
5
−
−
−
первый
4 ·10
6
−
−
−
98
Приложение Б
Показатели безопасности молока
Показатель
Допустимый уровень,
мг/кг
Примечание
Токсичные элементы:
Свинец
0,1
Мышьяк
0,05
Кадмий
0,03
Ртуть
0,005
Микотоксины:
Афлатоксин М
1
0,005
Антибиотики:
Левомицетин
Не допускается
< 0,01 ед/г
Тетрациклиновая группа
Не допускается
< 0,01 ед/г
Стрептомицин
Не допускается
< 0,5 ед/г
Пенициллин
Не допускается
< 0,01 ед/г
Пестициды:
Гексахлорциклогексан
0,05
ДДТ и его метаболиты
0,05
Радионуклиды:
Цезий-137
100
Бк/кг
Стронций-90
25
Бк/кг
99
Приложение В
Приведение плотности коровьего молока к 20º
Плотность
молока, кг/м
3
Температура молока, ºС
15.0
15.5
16,0
16.5
17,0
17.5
18,0
18,5
19,0
19,5
20,0
1025.0
1023,4
1023,6
1023,7
1023.9
1024,0
1024,2
1024.4
1024.5
1024,7
1024,8
1025,0
1025,5
1023,9
1024,1
1024.2
1024,4
1024,5
1024,7
1024,9
1025,0
1025.2
1025,3
1025.5
1026,0
1024,4
1024,6
1024,7
1024,9
1025.0
1025,2
1025,4
1025.5
1025.7
1025.8
1026,0
1026,5
1024.9
1025.1
1025,2
1025,4
1025.5
1025,7
1025,9
1026,0
1026,2
1026,3
1026,5
1027,0
1025,4
1025,6
1025,7
1025.9
1026,0
1026,2
1026,4
1026,5
1026.7
1026,8
1027,0
1027,5
1025,9
1026,1
1026,2
1026.4
1026,5
1026,7
1026,9
1027,0
1027.2
1027.3
1027,5
1028,0
1026,4
1026,6
1026.7
1026,9
1027.0
1027,2
1027,4
1027,5
1027,7
1027,8
1028,0
1028,5
1026,9
1027.1
1027,2
1027,4
1027,5
1027.7
1027,9
1028,0
1028,2
1028.3
1028.5
1029.0
1027,4
1027,6
1027.7
1027.9
1028,0
1028.2
1028,4
1028,5
1028,7
1028.8
1029,0
1029,5
1027,9
1028,1
1028.2
1028,4
1028,5
1028,7
1028,9
1029,0
1029.2
1029,3
1029,5
1030,0
1028,4
1028,6
1028,7
1028,9
1029,0
1029,2
1029.4
1029,5
1029,7
1029,8
1030.0
1030,5
1028,9
1029,1
1029.2
1029.4
1029,5
1029,7
1029,9
1030,0
1030,2
1030.3
1030,5
1031,0
1029,4
1029,6
1029,7
1029,9
1030,0
1030.2
1030,4
1030,5
1030,7
1030,8
1031.0
1031,5
1029,9
1030.1
1030.2
1030,4
1030,5
1030,7
1030,9
1031,0
1031,2
1031,3
1031.5
1032,0
1030,4
1030.6
1030.7
1030,9
1031,0
1031,2
1031,4
1031,5
1031,7
1031.8
1032,0
1032,5
1030,9
1031,1
1031.2
1031,4
1031,5
1031,7
1031,9
1032.0
1032,2
1032,3
1032,5
1033.0
1031,4
1031.6
1031,7
1031,9
1032,0
1032.2
1032,4
1032,5
1032,7
1032,8
1033,0
1033,5
1031,9
1032,1
1032,2
1032,4
1032.5
1032,7
1032,9
1033,0
1033,2
1033,3
1033,5
1034,0
1032,4
1032.6
1032,7
1032,9
1033.0
1033,2
1033,4
1033,5
1033,7
1033,8
1034,0
1034.5
1032,9
1033,1
1033,2
1033,4
1033,5
1033,7
1033,9
1034,0
1034,2
1034,3
1034,5
1035,0
1033,4
1033,6
1033,7
1033,9
1034.0
1034,2
1034,4
1034,5
1034,7
1034,8
1035,0
1035,5
1033.9
1034,1
1034,2
1034,4
1034,5
1034,7
1034,9
1035,0
1035,2
1035,3
1035,5
1036,0
1034,4
1034,6
1034,7
1034.9
1035.0
1035,2
1035,4
1035,5
1035,7
1035.8
1036,0
100
Окончание приложения В
Плотность моло-
ка, кг/м
3
Температура молока, °С
20,5
21.0
21,5
20,5 21.0
21,5 22,0
22,5 23.0 ^ ^
"" 22,0
22,5
23,0
23,5
24,0
24,5
25,0
1025,0
1025,2
1025,3
1025,5
1025,6
1025,8
1026.0
1026,1
1026,3
1026.4
1026,6
1025,5
1025,7
1025,8
1026,0
1026.1
1026,3
1026,5
1026.6
1026,8
1026,9
1027,1
1026.0
1026,2
1026.3
1026,5
1026.6
1026,8
1027,0
1027,1
1027,3
1027,4
1027,6
1026.5
1026,7
1026,8
1027,0
1027,1
1027,3
1027.5
1027,6
1027.8
1027.9
1028,1
1027,0
1027,2
1027.3
1027,5
1027,6
1027,8
1028,0
1028,1
1028,3
1028.4
1028,6
1027,5
1027,7
1027,8
1028,0
1028.1
1028,3
1028,5
1028,6
1028,8
1028.9
1029,1
1028,0
1028,2
1028,3
1028,5
1028.6
1028,8
1029.0
1029.1
1029,3
1029,4
1029,6
1028,5
1028,7
1028.8
1029.0
1029,1
1029,3
1029,5
1029,6
1029,8
1029.9
1030.1
1029,0
1029,2
1029,3
1029,5
1029,6
1029,8
1030,0
1030,1
1030,3
1030,4
1030,6
1029,5
1029.7
1029.8
1030,0
1030,1
1030,3
1030.5
1030,6
1030.8
1030,9
1031.1
1030,0
1030,2
1030,3
1030,5
1030,6
1030,8
1031,0
1031,1
1031,3
1031,4
1031,6
1030,5
1030,7
1030,8
1031,0
1031.1
1031,3
1031.5
1031.6
1031,8
1031,9
1032,1
1031,0
1031.2
1031,3
1031,5
1031,6
1031,8
1032,0
1032.1
1032,3
1032,4
1032,6
1031.5
1031,7
1031,8
1032,0
1032,1
1032,3
1032,5
1032,6
1032.8
1032,9
1033.1
1032,0
1032,2
1032,3
1032,5
1032,6
1032,8
1033,0
1033,1
1033,3
1033,4
1033,6
1032.5
1032,7
1032.8
1033,0
1033,1
1033,3
1033,5
1033,6
1033,8
1033.9
1034,1
1033,0
1033.2
1033.3
1033,5
1033,6
1033.8
1034,0
1034,1
1034,3
1034,4
1034.6
1033,5
1033,7
1033.8
1034,0
1034.1
1034,3
1034,5
1034,6
1034,8
1034,9
1035.1
1034,0
1034,2
1034,3
1034,5
1034.6
1034,8
1035,0
1035,1
1035,3
1035.4
1035,6
1034,5
1034,7
1034,8
1035.0
1035,1
1035,3
1035.5
1035,6
1035,8
1035.9
1036.1
1035.0
1035.2
1035,3
1035,5
1035.6
1035.8
1036,0
1036.1
1036.3
1036,4
1036.6
1035,5
1035,7
1035,8
1036,0
1036.1
1036,3
1036.5
1036.6
1036,8
1036,9
1037,1
1036,0
1036,2
1036,3
1036,5
1036,6
1036.8
1037,0
1037,1
1037.3
1037,4
1037,6
101
Приложение Г
Достарыңызбен бөлісу: |