Практикум 1219000 «Нан пісіру, макарон жəне кондитерлік өндірісі»



Pdf көрінісі
бет93/149
Дата20.01.2023
өлшемі4.42 Mb.
#468568
түріПрактикум
1   ...   89   90   91   92   93   94   95   96   ...   149
14. Нан пісіру, макарон және кондитерлік өндірісінің технологиясы бойынша зертханалық практикум

 
Бактериялардың құрылысы 
Бактериялар микроағзалардың ең кең жəне əртүрлі болып келетін тобы. 
Бактериялар жасушаның көлденең бөліну арқылы көбейетін бір жасушалы 
ағзалар. Морфологиялық жағынан бактерияларды пішініне, мөлшеріне
жасушалардың өзара орналасуына, талшықтардың жəне капсулалардың бар 
жоғына, жасушаның спора түзу не қарай ажыратылады. Пішініне қарай 
бактериялар 4 топқа бөлінеді [14]: 

шар тəріздес; 

таяқша тəріздес; 

иірілген; 

жіп тəріздес; 

Морфология микроорганизмов
кокки
палочки
извитые формы
нитевидные формы

Морфология микроорганизмов
кокки
палочки
извитые формы
нитевидные формы

4
Морфология микроорганизмов
кокки
палочки
извитые формы
нитевидные формы
 
Сурет 2.3. Бактериялардың топтары: 1-шар; 2-таяқша; 3-иірілген; 4-жіп;
 
 
Шар тəріздес бактериялар - кокктар (Coccus). Жасушаның бөліну 
жазықтығының бағыты мен жасушалардың өзара орналасуының сипаты шар 
тəріздес бактериялардың тұқымдастарын бөлудегі систематикалық белгі 
болып табылады. Кокктардың диаметрі 0,5-1,2 мкм. 
Моно - немесе микрококктар (Micrococcus тұқымдасы). Олардың 
жасушалары əртүрлі жазықтықта бөлінеді де, бір-бірден орналасып 
оқшауланады. 
Диплококктар (Diplococcus тұқымдасы) жəне стрептококктар 
(Streptococcus тұқымдасы) жасушалардың бір жазықтықта бөлінудің 
нəтижесінде пайда болады; диплококктарда жасушалар жұптасып, ал 
стрептококктарда тізбектеліп орналасады. 
Тетракокктар (Tetracoccus тұқымдасы) екі жасушалардың өзара 
перпендикуляр жазықтықтарда бөлінудің нəтижесінде пайда болады. 
Жасушалар төрт-төрттен топ құрайды. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   89   90   91   92   93   94   95   96   ...   149




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет