Сабақ Тақырыбы: Тауарлық экспертизаның әдістемелік негіздері
Мал дәрiгер - санитарлық сараптама. Обьектілер
жүктеу/скачать 349 Kb.
|
| Мал дәрiгер - санитарлық сараптама. Обьектілер.
(Всэ ) мал дәрiгер - санитарлық сараптама ауылшаруашылық шикiзат және тектiң малының азық-түлiк өнiмдерi үшiн қолданылады. Бұл сараптаманың мақсаты олардың ауруларын инфекциялауды сақтап қалу тұтынушылардың қауiпсiздiгiнiң қамтамасыз етуi жолымен болып табылады, адам және малдар үшiн ортақ IВсэ есептер: тасымалдаушыларымен тауарлар бола алатын қауiптi инфекция ауруларын дер кезiнде анықталу; мал дәрiгер - санитарлық бағаның қойылған әдiстерiнiң өңдеу және қолдануы; мал дәрiгерлiк талаптарға сараптаманың объекттерiнiң сәйкестiгiнiң растауы. Всэның объекттерiмен азық-түлiк, терi, аң терiсiнен және басқа шикiзат, сонымен бiрге тектiң малының азық-түлiк өнiмдерi болып табылады. Мал дәрiгер - санитарлық сараптама азық-түлiк өнiмдерiнiң сараптамасына гигиеналық алдында болады. Тек қана мал дәрiгерлiк сертификаттар болған жағдайда Госветслужбының органдарымен анықтаған ретте берiлген азық-түлiк өнiмдерiнiң санитарлық-гигиеналық сараптамасын өткiзуге рұқсат етiледi. Всэның өткiзуiн қажеттiлiк келесi себептермен шақырған: мысалы, қауiптi аурулардың бар болумен, адам және аусыл, қарасанның малдары үшiн ортақ тағы басқалар және тұрғынның олардан қорғаудың қажеттiлiгiмен; мысалы, жаңа, бұрын белгiсiз аурулардың пайда болумен, "Сиыр құтыру" адам және малдар үшiн ортақ; олар орнатуға артық емес қалдық сандардың қолдануға және мазмұнды бақылауы талап ететiн өсудi р үдеулер үшiн жануарларды қорғаудың тағы басқа құралдарының вакциналарының қолдануы, сонымен бiрге гормондық препараттар Всэ өткiзулер үшiн негiздер болып табылады: өлкелер немесе малдардың ауруын адам үшiн қауiптi бiлдiрген елдерден мал шаруашылығының өнiмдерiнiң түсуi; мысалы, ет салған денелерiнiң iске асыруының алдында қойылған талаптармен сәйкес тауар таңбалауын мал шаруашылығы өнiмдерiнде жоқтық базарға; кешендi тауар сараптамасының жанында мал шаруашылығының өнiмдерiнiң мал дәрiгер - санитарлық сәтсiздiгiнiң қатынасындағы күдiк; сертификацияның мақсаттары үшiн сынауларды өткiзу Мысалы, Всэ базарға өз алдына жүргiзiлуге немесе кешендi тауар сараптамасы бөлiгi болып табыла алады.. Мал дәрiгер - санитарлық сараптама толық көлемде жүргiзiле алады, сонда өнiм, шек қойылмай-ақ азық-түлiк мақсаттары үшiн сопайды мал дәрiгерлiк таңбамен таңбаланып, шығарылады. Залалсыздандыру жатқан етке жұмыс iстейтiн мал дәрiгер - санитарлық және санитарлық-гигиеналық нормаларға сәйкес мұндай еттiң қолданудың көрсетушi тек қана мал дәрiгерлiк дақпыртқа тұрғызылады. Көрcетiлген құжаттарда кейiн бұл таңбалау арқылы ет салған денелерiнiң талаптарына шикiзатқа және тектiң малының өнiмiнiң мал дәрiгерлiк талаптары, сонымен бiрге сәйкестiктiң растауын ақпараттық қамтамасыз етуге талаптарды таратушы тоназытқыштарға етi де жүрексiне реттеледi. Шикiзат және тектiң малының өнiмiнiң қауiпсiздiгiнiң қамтамасыз етуi бойынша мал дәрiгерлiк талаптар жасалған. Етте және ет салған өнiмдерi трихинелл және (цистицерков ) таспа құрттың балапан құрттарының балапан құрты бар болуға рұқсат етiлмейдi. Ауданда 40 см2 3—4 таспа құрттың балапан құрттан аспайтын бiлдiрген ет фарш шұжықтары, консервтер және ет салған нандарын жасау үшiн қолдануға шикiзат ретiнде соғымдық малдардың мал дәрiгерлiк тексеруi және еттiң мал дәрiгер - санитарлық сараптамасының ережелерi және ет салған өнiм регламент белгiленген әдiстiң бiрлерiнiң залалсыздандыруынан кейiн рұқсат етiледi. Балыққа, шаян тәрiздiлер, моллюсктердегi, және олардың өңдеуi өнiмдерi тоғышарлардың личинкаларының бар болуына рұқсат етiлмеуге бауырымен жорғалаушылар қос мекендi. Всэ ақпараттық қамтамасыз ету мал дәрiгерлiк сертификаттар көмегiменғана емес, еттiң мал дәрiгерлiк немесе тауар таңбалауы да iске асады. Ет салған денелерiнiң таңбалауының ережелерi тиiстi нұсқаулармен бекiтiледi. Егер құс зиянсыз етуге жатса, мал дәрiгерлiк дақпырттар жақсы шолу үшiн бiрнеше орындардағы Тараларына жабыстыратын белгiде құрады. Еттер тауар таңбалауын ет салған және құс қайта өңде өнеркәсiп кәсiпорындарында, сонымен бiрге iске асыруға шығарылымның алдында тұтыну кооперациясының ет өндеу кәсiпорындарына өткiзедi. Тауар таңбалауын бас технологтiң бөлiмi немесе кәсiпорынның өндiрiстiк бөлiм болатын арнТаңбалау ол үшiн дөңгелек, квадрат және үшбұрыштық форманың таңбасы сиыр етi, (I, II және жүдей) қой етiнiң денелерiнiң семiздiгiне байланысты қолданады, шошқаға сопақ немесе ромб тәрiздi таңба майлылыққа байланысты қосымша құрады. Таңбадағы семiздiктiң дәрежесiнiң белгiлерi үшiн әрiптердi қосымша ендiредi, сәйкесiнше (сәйкесiнше жоғарғы, орташа және семiздiк орташадан төмен) Н. Дәл осылай сонымен қатар мал дәрiгерлiк таңбалауда, штамп денелер, жартылай денелер немесе ширектерiндегi ұруды орындары көрсетiледi. Әкелген таңбалау сапа бойынша еттiң сәйкессiздiктерi жағдайда қайта таңбалауларды өткiзедi. Қайта таңбалауды заңдылық сапа бойынша меминспекцияның өкiлiнiң қатысуы бар комиссиясымен немесе тауарлық сараптамалардың бюро қосып жасалған актпен расталады. Әкелген таңбалау сапа бойынша еттiң сәйкессiздiктерi жағдайда қайта таңбалауларды өткiзедi. Қайта таңбалауды заңдылық сапа бойынша меминспекцияның өкiлiнiң қатысуы бар комиссиясымен немесе тауарлық сараптамалардың бюро қосып жасалған актпен расталады. Етiнiң таңбалауын дұрыстығына жауапкершiлiк орындайтын оның қызметкерлерi, сонымен бiрге ет таңбаланатын ұйымдардың жетекшiлерi алып жүредi. Ұйымдар және пiшiлген заты, өңдеудi, сақтау, тасымалдауды және мал шаруашылығының өнiмдердi сату орындайтын азаматтар көрcетiлген талаптардың орындауы қамтамасыз етуi керек. Iске асыруларға рұқсат етiлмейдi және мал союлардың тағы басқа өнiмдерiнiң өнiм ет салған еттердiң азық-түлiк мақсаттары сонымен бiрге жастар, ет салған өнiмдерi, жұмыртқалар, Всэ анықтаған ретте ұшыралмаған басқа өнiмдер үшiн қолдану. Нәтиже Всэ мал дәрiгерлiк сертификат немесе (базарға - мәлiметтер) куәлiк қағаздың түрiнде пiсiп жететiн қойылған мал дәрiгерлiк ережелерге (немесе сәйкессiздiк) сәйкестiктiң растауы болып табылады. Бұл сертификат кешендi тауар сараптамасының жанында миды сарапшының шешiм қабылдауы үшiн негiздердiң бiрлерi қызмет көрсете алады, сонымен бiрге сәйкестiк сертификатының беруi үшiн. Мал дәрiгерлiк сертификат мiндеттi сертификаттаудың жанында сәйкестiк сертификатын алмастырмайды. Тексерiс үшiн сұрақтар 1. Мал дәрiгерлік санитарлық сараптамасының мақсатын,есебін және объекттерін көрсетіңіз 2. Мал дәрігерлік санитарлық сараптаманың өткiзуi үшiн қажеттiлiк және негiздi дәлелдеңiз. 3. Мал дәрігерлік санитарлық сараптаманың және олардың қатар бағынатындығы субъекттердi атаңыз. 4. Мал дәрігерлік санитарлық сараптаманың құқық базасын құрайтын құжаттарды және заңдарды қарап шығыңыз. Қандай жауапкершiлiк қойылған нормалардың тәртіп бұзушылығына сәйкес келеді ? 5. Қандай құжаттар мал дәрігерлік санитарлық сараптаманы ақпаратпен қамтамасыз етуі үшін арналған ? Олар қандай мал дәрігерлік талаптарды орнатады? №7-шідәріс. жүктеу/скачать 349 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|