69
СОДЕРЖАНИЕ
РАЗДЕЛ 1. Область применения ……………………………………………….…. 7
РАЗДЕЛ 2. Нормативные ссылки ……………………………………………….… 7
РАЗДЕЛ 3. Общие положения …………………………………………………….. 10
РАЗДЕЛ 4. Территория ……………………………………………………………. 11
РАЗДЕЛ 5. Производственные и вспомогательные помещения ……………….. 12
РАЗДЕЛ 6. Бытовые помещения………………………………………………..… 16
РАЗДЕЛ 7. Водоснабжение и канализация ……………………………………… 18
РАЗДЕЛ 8. Освещение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха 23
РАЗДЕЛ 9. Санитарная охрана окружающей среды…………………………..… 26
РАЗДЕЛ 10. Требования к
технологическому оборудованию,
аппаратуре,
инвентарю, посуде и таре ……………………………………………………….
28
РАЗДЕЛ 11. Санитарная обработка оборудования, инвентаря, посуды, тары … 29
РАЗДЕЛ 12. Санитарные требования к технологическим процессам ………….. 32
РАЗДЕЛ 13. Санитарные требования к производству заквасок ………………… 38
РАЗДЕЛ 14. Организация производственного контроля ………………………… 40
РАЗДЕЛ 15. Транспортирование молока и молочных продуктов ……………… 41
РАЗДЕЛ 16. Гигиена труда и личная гигиена ……………………..……………… 42
РАЗДЕЛ 17. Личная гигиена …………………….………………………………… 44
РАЗДЕЛ 18. Дезинсекция, дератизация
………..………………………………….. 46
Достарыңызбен бөлісу: 
