Сычева Ольга Владимировна Трубина Ирина Александровна с 95 учебное пособие «Экспертиза молочного сырья» Ставро- поль: Изд-во Стгау «агрус», 2013. С. 103. Настоящее учебное пособие
жүктеу/скачать 1.04 Mb. Pdf көрінісі
|
| ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке и сырых сливках Продукт КМАФАнМ, КОЕ см 3 (г), не более Масса продукта (г, см 3 ), в ко- торой не допускаются Количество соматиче- ских клеток в 1 см 3 (г), не более БГКП (коли- формы) Патогенные, в том числе сальмонеллы Молоко сы- рое, сорт высший 1 ·10 5 − 25 4 ·10 5 первый 5 ·10 5 − 25 1 ·10 6 второй 4 ·10 6 − 25 1 ·10 6 Молоко сы- рое обезжи- ренное, сорт высший 1 ·10 5 − − − первый 5 ·10 5 − − − второй 4 ·10 6 − − − Сливки сы- рые, сорт высший 5 ·10 5 − − − первый 4 ·10 6 − − − 98 Приложение Б Показатели безопасности молока Показатель Допустимый уровень, мг/кг Примечание Токсичные элементы: Свинец 0,1 Мышьяк 0,05 Кадмий 0,03 Ртуть 0,005 Микотоксины: Афлатоксин М 1 0,005 Антибиотики: Левомицетин Не допускается < 0,01 ед/г Тетрациклиновая группа Не допускается < 0,01 ед/г Стрептомицин Не допускается < 0,5 ед/г Пенициллин Не допускается < 0,01 ед/г Пестициды: Гексахлорциклогексан 0,05 ДДТ и его метаболиты 0,05 Радионуклиды: Цезий-137 100 Бк/кг Стронций-90 25 Бк/кг 99 Приложение В Приведение плотности коровьего молока к 20º Плотность молока, кг/м 3 Температура молока, ºС 15.0 15.5 16,0 16.5 17,0 17.5 18,0 18,5 19,0 19,5 20,0 1025.0 1023,4 1023,6 1023,7 1023.9 1024,0 1024,2 1024.4 1024.5 1024,7 1024,8 1025,0 1025,5 1023,9 1024,1 1024.2 1024,4 1024,5 1024,7 1024,9 1025,0 1025.2 1025,3 1025.5 1026,0 1024,4 1024,6 1024,7 1024,9 1025.0 1025,2 1025,4 1025.5 1025.7 1025.8 1026,0 1026,5 1024.9 1025.1 1025,2 1025,4 1025.5 1025,7 1025,9 1026,0 1026,2 1026,3 1026,5 1027,0 1025,4 1025,6 1025,7 1025.9 1026,0 1026,2 1026,4 1026,5 1026.7 1026,8 1027,0 1027,5 1025,9 1026,1 1026,2 1026.4 1026,5 1026,7 1026,9 1027,0 1027.2 1027.3 1027,5 1028,0 1026,4 1026,6 1026.7 1026,9 1027.0 1027,2 1027,4 1027,5 1027,7 1027,8 1028,0 1028,5 1026,9 1027.1 1027,2 1027,4 1027,5 1027.7 1027,9 1028,0 1028,2 1028.3 1028.5 1029.0 1027,4 1027,6 1027.7 1027.9 1028,0 1028.2 1028,4 1028,5 1028,7 1028.8 1029,0 1029,5 1027,9 1028,1 1028.2 1028,4 1028,5 1028,7 1028,9 1029,0 1029.2 1029,3 1029,5 1030,0 1028,4 1028,6 1028,7 1028,9 1029,0 1029,2 1029.4 1029,5 1029,7 1029,8 1030.0 1030,5 1028,9 1029,1 1029.2 1029.4 1029,5 1029,7 1029,9 1030,0 1030,2 1030.3 1030,5 1031,0 1029,4 1029,6 1029,7 1029,9 1030,0 1030.2 1030,4 1030,5 1030,7 1030,8 1031.0 1031,5 1029,9 1030.1 1030.2 1030,4 1030,5 1030,7 1030,9 1031,0 1031,2 1031,3 1031.5 1032,0 1030,4 1030.6 1030.7 1030,9 1031,0 1031,2 1031,4 1031,5 1031,7 1031.8 1032,0 1032,5 1030,9 1031,1 1031.2 1031,4 1031,5 1031,7 1031,9 1032.0 1032,2 1032,3 1032,5 1033.0 1031,4 1031.6 1031,7 1031,9 1032,0 1032.2 1032,4 1032,5 1032,7 1032,8 1033,0 1033,5 1031,9 1032,1 1032,2 1032,4 1032.5 1032,7 1032,9 1033,0 1033,2 1033,3 1033,5 1034,0 1032,4 1032.6 1032,7 1032,9 1033.0 1033,2 1033,4 1033,5 1033,7 1033,8 1034,0 1034.5 1032,9 1033,1 1033,2 1033,4 1033,5 1033,7 1033,9 1034,0 1034,2 1034,3 1034,5 1035,0 1033,4 1033,6 1033,7 1033,9 1034.0 1034,2 1034,4 1034,5 1034,7 1034,8 1035,0 1035,5 1033.9 1034,1 1034,2 1034,4 1034,5 1034,7 1034,9 1035,0 1035,2 1035,3 1035,5 1036,0 1034,4 1034,6 1034,7 1034.9 1035.0 1035,2 1035,4 1035,5 1035,7 1035.8 1036,0 100 Окончание приложения В Плотность моло- ка, кг/м 3 Температура молока, °С 20,5 21.0 21,5 20,5 21.0 21,5 22,0 22,5 23.0 ^ ^ "" 22,0 22,5 23,0 23,5 24,0 24,5 25,0 1025,0 1025,2 1025,3 1025,5 1025,6 1025,8 1026.0 1026,1 1026,3 1026.4 1026,6 1025,5 1025,7 1025,8 1026,0 1026.1 1026,3 1026,5 1026.6 1026,8 1026,9 1027,1 1026.0 1026,2 1026.3 1026,5 1026.6 1026,8 1027,0 1027,1 1027,3 1027,4 1027,6 1026.5 1026,7 1026,8 1027,0 1027,1 1027,3 1027.5 1027,6 1027.8 1027.9 1028,1 1027,0 1027,2 1027.3 1027,5 1027,6 1027,8 1028,0 1028,1 1028,3 1028.4 1028,6 1027,5 1027,7 1027,8 1028,0 1028.1 1028,3 1028,5 1028,6 1028,8 1028.9 1029,1 1028,0 1028,2 1028,3 1028,5 1028.6 1028,8 1029.0 1029.1 1029,3 1029,4 1029,6 1028,5 1028,7 1028.8 1029.0 1029,1 1029,3 1029,5 1029,6 1029,8 1029.9 1030.1 1029,0 1029,2 1029,3 1029,5 1029,6 1029,8 1030,0 1030,1 1030,3 1030,4 1030,6 1029,5 1029.7 1029.8 1030,0 1030,1 1030,3 1030.5 1030,6 1030.8 1030,9 1031.1 1030,0 1030,2 1030,3 1030,5 1030,6 1030,8 1031,0 1031,1 1031,3 1031,4 1031,6 1030,5 1030,7 1030,8 1031,0 1031.1 1031,3 1031.5 1031.6 1031,8 1031,9 1032,1 1031,0 1031.2 1031,3 1031,5 1031,6 1031,8 1032,0 1032.1 1032,3 1032,4 1032,6 1031.5 1031,7 1031,8 1032,0 1032,1 1032,3 1032,5 1032,6 1032.8 1032,9 1033.1 1032,0 1032,2 1032,3 1032,5 1032,6 1032,8 1033,0 1033,1 1033,3 1033,4 1033,6 1032.5 1032,7 1032.8 1033,0 1033,1 1033,3 1033,5 1033,6 1033,8 1033.9 1034,1 1033,0 1033.2 1033.3 1033,5 1033,6 1033.8 1034,0 1034,1 1034,3 1034,4 1034.6 1033,5 1033,7 1033.8 1034,0 1034.1 1034,3 1034,5 1034,6 1034,8 1034,9 1035.1 1034,0 1034,2 1034,3 1034,5 1034.6 1034,8 1035,0 1035,1 1035,3 1035.4 1035,6 1034,5 1034,7 1034,8 1035.0 1035,1 1035,3 1035.5 1035,6 1035,8 1035.9 1036.1 1035.0 1035.2 1035,3 1035,5 1035.6 1035.8 1036,0 1036.1 1036.3 1036,4 1036.6 1035,5 1035,7 1035,8 1036,0 1036.1 1036,3 1036.5 1036.6 1036,8 1036,9 1037,1 1036,0 1036,2 1036,3 1036,5 1036,6 1036.8 1037,0 1037,1 1037.3 1037,4 1037,6 |